2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
За да направите вкусни домашни сладки, не е нужно да прекарвате дълги часове в кухнята и да харчите много съставки. Достатъчно е да си купите извара и да изпечете нежни кифлички на негова основа. Тестото за печене може да бъде най-разнообразно: мая, бутер, богато. Към пълнежа с извара могат да се добавят и много съставки, като стафиди.
Куфлички с извара
Съставки:
- Брашно - една и половина чаши.
- Мляко - петстотин милилитра.
- Захар - половин чаша.
- Яйца - две парчета.
- Масло - двадесет и пет грама.
- Солта е на върха на една чаена лъжичка.
- Извара - една опаковка.
- Сода - чаена лъжичка (без пързалка)
- Слънчогледово масло - две супени лъжици.
- Оцет - десертна лъжица.
Поетапно готвене
За да приготвите кифлички с извара във фурната, първо трябва да разтопите маслото на водна баня. Отделно изсипете топло мляко в купа и, като добавите сол, захар,сода, гасена с оцет и се разбърква. След това добавете леко охладеното разтопено масло към млякото и разбъркайте отново. След това, като добавите пресято пшенично брашно, първо с лъжица, а след това с ръце, замесете меко тесто. Удобно е да го направите на масата.
Поставете го обратно в купата, покрийте с чиста кърпа и го оставете да "почине" за двадесет до тридесет минути. Тестото за кифлички с извара е готово. Сега трябва да подготвите пълнежа. Изварата трябва да се претрие през кухненско сито. Добавете яйцата и захарта към него. Смелете всичко старателно с вилица.
След това трябва да прехвърлите тестото за кифлички с извара на маса, поръсена с брашно и да разделите на равни малки парчета. Разточете всяка с точилка на торта и в средата сложете супена лъжица пълнеж от извара. Свържете и прищипете добре всички ръбове. По този начин оформете всички останали кифлички с извара. След това сложете хартия за печене върху тава, намажете с олио и разпределете готовите кифлички на малко разстояние една от друга. Намажете ги със слънчогледово олио.
Поставете листа за печене във фурната и печете при температура от сто и осемдесет градуса за около тридесет и пет до четиридесет минути. Извадете кифличките с извара с извара от фурната и ги оставете да изстинат. След това прехвърлете в голяма чиния и сервирайте с чай или кафе.
Куфлички, пълнени с извара и стафиди
Необходими съставки:
За теста:
- Брашно - килограм и половина.
- Яйца - четири парчета.
- Суха мая - двадесетграм.
- Мляко - четиристотин милилитра.
- Захар - двеста грама.
- Масло - сто и петдесет грама.
- Сол - една чаена лъжичка.
За пълнеж:
- Извара - осемстотин грама.
- Захар - шест супени лъжици.
- Стафиди - триста грама.
За поливане:
- Крема сирене - сто и петдесет грама.
- Масло - сто грама.
- Захар - сто и петдесет грама.
- Ванилин - едно саше.
Как да направя кифли
Приготвянето на кифлички с извара от тесто с мая, трябва да започнете, като изсипете мляко в тенджера и сложете на огън. Загрейте до тридесет и пет градуса, няма нужда да се вари. След това изсипете в него една супена лъжица захар и суха мая. Разбъркайте и оставете тестото за петнадесет до двадесет минути, трябва да втаса. Извадете предварително пилешките яйца от хладилника и ги оставете в топла стая.
Разтопете маслото на водна баня и го оставете да изстине малко. В доста голяма купа разбийте яйцата, изсипете захарта и разбийте с блендер. Налейте топло масло, посолете и разбъркайте. Щом втаса тестото го изсипете в купата с яйчената смес и разбъркайте бавно. След това, като постепенно добавяте пресятото пшенично брашно, омесете меко еластично тесто. Покрийте купата с тестото, приготвено по нашата рецепта за кифлички от извара, с чиста кърпа, оставете на топло място за два часа. През това време трябва да се удвои.
Оформяне на кифли
За около четиридесет ипетдесет минути, тестото трябва да се омеси добре с намаслени ръце и да се остави да втаса отново. Тесто с мая за кифлички с извара и стафиди е готово. Сега трябва да приготвите вкусен и здравословен пълнеж от извара и стафиди. Защо измийте стафидите в гевгир и попарете с вряла вода. Оставете водата да се отцеди и прехвърлете в отделна купа. Тук разтрийте изварата през цедка и поръсете със захар, разбъркайте добре. Плънката за кифлички с извара от тесто с мая със стафиди е готова.
Разточете тестото с точилка на пласт с дебелина три до четири милиметра. Разпределете плънката равномерно и навийте на руло. След това с остър нож нарежете плътно руло на парчета с ширина от пет до седем милиметра. Тавата за печене, върху която ще се пекат кифличките с извара, покрийте с пергамент за печене и намажете с олио. Сложете кифличките върху тава за печене, като оставите разстояние от около два до три сантиметра между тях. Тъй като кифличките с извара и стафиди ще увеличат обема си по време на печене във фурната.
Сега трябва да подготвим поливането. Смесете крема сиренето със захарта и ванилията в малка купа. Изсипете маслото, предварително разтопено на водна баня, и разбийте с блендер. В чаша също разбийте яйцата с блендер и намажете кифличките, поставени върху тава за печене. Поставете ги във фурната, задайте температурата на сто и осемдесет градуса, печете за двадесет и пет до тридесет минути. Продуктите трябва да придобият красив златист цвят. Върху чиния подредете готови кифлички с извара и стафиди. Когато изстинат ги намажете с мазнинаподготвено поливане. Този пухкав и ароматен сладкиш е идеален за семейно чаено парти.
кифлички с извара с форма на розетка
Списък с продукти:
- Брашно - килограм и половина.
- Яйца - осем парчета.
- Олио - една опаковка.
- Мляко - петстотин милилитра.
- Захар - две чаши.
- Стафиди - двеста грама.
- Дрожди - петдесет грама.
- Ванилин - три сашета.
- Извара - един килограм.
Процес на готвене
Първо трябва да приготвите тестото. Изсипете загрятото мляко в купа, изсипете две супени лъжици захар, мая и малко количество брашно. Разбъркайте и сложете на топло да втаса. След това разтопете маслото на водна баня, разбийте шест пилешки яйца, разбъркайте и изсипете всичко във втасалото тесто. След това пресейте там пшеничното брашно, изсипете ванилина от две торби и една чаша захар. Замесете еластичното тесто, което отново трябва да се постави в топло помещение за час и половина, не забравяйте да го покриете с кърпа.
Докато е подходящо тестото, приготвено по рецептата за кифлички с извара и стафиди, трябва да започнете да приготвяте плънката. Стафидите по желание могат да се вземат в две разновидности - светли и тъмни. Трябва да се постави в гевгир и да се изплакне добре под чешмата. Изсипете в тенджера и налейте вряща вода за пет минути. Отцедете отново в гевгир и оставете да се отцеди излишната течност.
В отделна купа сложете мазна извара, чаша захар, двепилешки яйца, ванилин от един плик и задушени стафиди. Смесете всички съставки за пълнежа до гладкост.
Формиране на "Рози"
От полученото тесто за кифлички "Росочек" с извара и стафиди се навиват наденички и се нарязват на парчета. Разточете всяко парче с точилка на малък кръг.
Разрежете го ненапълно на три (може би четири) "венчелистчета": малки, средни и големи. В средата поставете плънката от извара със стафиди и започнете да навивате "Розата". Първо увийте най-малката част от тестото около плънката, след това средната. Последната част (най-голямата) трябва да бъде увита около получената фигура.
Росочки се оформят от сгънатите по този начин парчета тесто. Те трябва да бъдат подредени върху тава за печене, покрита с пергамент и намаслена.
Важно е да не забравяте да оставяте място между кифличките, защото те се разширяват доста по време на печенето. Ако се поставят един до друг, те ще се превърнат в една непрекъсната маса и ще загубят формата си.
Изпратете листове за печене с кифли във фурната с температура от сто и осемдесет - сто и деветдесет градуса и ги оставете там за тридесет до четиридесет минути. След изпичане прехвърлете ароматните и буйни кифлички "Росочки" с извара и стафиди в голяма чиния и сервирайте вкусни домашни сладкиши като десерт на гостите.
Използвайки тези прости рецепти, можете да приготвите не само вкусен, но и здравословен домашен десерт. Такива сладкиши с извара определено ще трябвапо вкуса на всички членове на семейството и ще украси дори празничната трапеза.
Препоръчано:
Обезмаслена извара: калории на 100 грама. Извара със заквасена сметана: калории на 100 грама. Вареники с извара: калории на 100 грама
Изварата се отнася до ферментирали млечни продукти, има ниско съдържание на калории и се получава чрез окисляване на млякото, последвано от декантиране на суроватка. Според съдържанието на калории се разделя на обезмаслена извара (съдържание на калории на 100 g - 70%, съдържание на мазнини до 1,8%), мазна извара (19 - 23%) и класическа (4 - 18%) . Има много рецепти за ястия с добавка на този продукт
Какво може да се приготви от извара: няколко прости рецепти
Изварата е уникален и здравословен ферментирал млечен продукт. Тя може да бъде крехка или зърнеста, мека, солена или сладка. Какво може да се приготви от извара? Изварата е идеална за печене: тестото от извара, пълнеж от извара със стафиди, ядки, плодове, зеленчуци или гъби винаги излизат невероятно вкусни. От извара получавате идеалния десерт с плодове, питателна или диетична закуска - всичко зависи от съдържанието на мазнини в изварата и от начина на нейното приготвяне
Извара Великден във фурната: рецепта. Великденска извара "Кралски" крем. Форма за извара Великден
С какво е известен Великден извара? Според християнските канони изварата е неразделна част от празничната трапеза, символизираща „сгъстеното мляко“на обетованата земя. В древни времена изварата е била свещено ястие, яденето на което хората са се покланяли на божествата на плодородието. Тъй като е прието да се празнува Великден в продължение на 40 дни, нашите рецепти ще внесат разнообразие в ежедневното меню, превръщайки се в украса на масата
Паста с извара. Няколко прости рецепти
Това ястие със сигурност ще се хареса на тези, които по време на вечерния релакс, след като са се прибрали след упорита работа, не са свикнали да отделят твърде много време за готвене. А също и за тези, които не ядат животинско месо, или прекарват дни на пост. Макароните с извара са идеални в такива моменти, когато ви мързи да приготвите нещо особено „объркващо“, но просто искате да хапнете, за да попълните силите си. Освен това това ястие има много вариации по темата
Кроасани с извара: прости и вкусни рецепти
Кроасани с извара са чудесен вариант за просто и вкусно домашно печене. Това нежно, хрупкаво лакомство е доста лесно за приготвяне. Обикновено за него се използва бутер тесто без мая. Много домакини използват готова основа за десерт. Можете да го намерите в почти всеки магазин за хранителни стоки
