Тирамису у дома: рецепта и съставки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тирамису е най-известният италиански десерт, който може лесно да се приготви у дома. Тайната на невероятния му вкус се крие в добре подбрана комбинация от продукти. След като опитате десерта веднъж, просто е невъзможно да не се влюбите в него. Не напразно името на тортата, преведено от италиански, звучи като „отивай в рая“.

Малко за десерта…

Тирамису тортата съчетава изтънчения вкус на сирене маскарпоне, фина кафеена нотка и лека горчивина на естествено какао. Историята на десерта разказва, че вкусът му е бил сравняван с целувка: опияняващ, горчив и нежен. Приготвянето на торта тирамису у дома не е толкова трудно. Има различни видове десерти. Именно за тях искаме да говорим в нашата статия.

Класическата торта Тирамису се приготвя с яйца и маскарпоне. Но у дома домакините също използват сметана.

Съставки за тирамису

Към състава на тортата"Тирамису" не включва много съставки: бисквитки Savoiardi, най-деликатното сирене маскарпоне и италианско вино "Marsala". Именно от тези продукти се приготвя класическа торта. В нашите магазини можете да намерите италианско сирене в разфасовки от 500 и 250 грама. Бисквитите Savoiardi също понякога се предлагат в търговската мрежа. Но ако желаете, можете да използвате и други бисквити, включително и домашни. Виното "Марсала" в Италия дори се нарича кулинарно заради вкуса му. Сицилианската напитка има характерен аромат на изгорял карамел и корабен катран. Разбира се, не всяка домакиня има такова вино в кухнята си. Но може успешно да се замени с мадейра, ром, коняк или бренди.

Класическа рецепта

Класическа торта, приготвена с бисквити savoiardi. Но за нашите домакини референтната рецепта е извън силата, тъй като самите италиански сладкари твърдят, че всички торти, приготвени извън страната, са просто вариации на тази тема. Въпреки че домашно приготвената торта Тирамису не е същата като в Италия, тя все пак е невероятно вкусна. За десерт можете да използвате тежка сметана и извара.

За готвене имаме нужда от бисквитки savoryadi. Не винаги е възможно да го намерите в магазините. Следователно ще трябва да го приготвите сами, защото без него няма да можете да готвите тора.

Savoiardi рецепта

За да направим бисквитки savoiardi ни трябва:

• 3 жълтъка,
• захар (4 супени лъжици),
• 5 протеини,
• пудра захар (15 g),
• брашно (1/2 супена лъжица).

Яйцата се разделят на жълтъци и белтъчини. Белтъците се разбиват с миксер, докато се получат твърди върхове. Постепенно добавете захарта и разбийте масата, докато стане снежнобяла и хомогенна. Разбийте жълтъците в отделна купа със захарта. Внимателно смесете белтъците с жълтъците и добавете брашното, замесете тесто.

Разстелете бисквитките във формата на "пръстчета" и запечете във фурната за около 15 минути. Поръсете с пудра захар пет минути преди савоярдито да е готово. След това поставете бисквитките в хладилника за целия ден. Класическата рецепта използва вчерашно тесто.

Рецепта за десерт

Приготвянето на торта Тирамису у дома не е толкова трудно. За това имаме нужда от продукти:

• извара (390 g),
• 5 яйца,
• "Марсала" (145 г) (може да се замени с коняк или ром),
• бисквити (240 g),
• какао (4 супени лъжици),
• кафе.

Ако всички продукти са налични, е много лесно да сглобите торта Тирамису от бисквитки. Отделете жълтъците от белтъците. Първият се натрива много внимателно със захарта. След като получите бялата маса, добавете изварата (първо трябва да се изцеди).

Разбийте белтъците до получаване на върхове, след което внимателно ги прехвърлете към изварата и жълтъка. Приготвяме кафе на турски и добавяме алкохол към него. Всяка бисквитка трябва да се потопи в кафеената маса. Поставете мокрите заготовки за бисквити на дъното на съда за печене (по-добре е да използватеразделена форма). Отгоре разпределете половината от яйчения крем и загладете повърхността му. Следва още един слой бисквитки, а след това отново крем. Изпращаме готовия продукт в хладилника за 8 часа. Горният десерт може да бъде украсен с какао на прах. И така тортата Тирамису от бисквитки savoiardi без печене е готова.

Десерт на основата на бисквити

Какво да направите, ако искате да приготвите торта Тирамису у дома, но няма бисквитки savoiardi? Господарките заменят бисквитките с "Кремообразни" или "Юбилейни". Разбира се, такъв десерт не може да се нарече истински, но това не го прави по-малко вкусен. Тортата все още има изискан деликатен вкус. Но има и други опции. Например, можете да направите торта Тирамису с пандишпанови блатове.

За да опростите процеса на готвене, можете да закупите готови медени бисквити в магазина. Нуждаем се от четири тънки торти. Ако сте закупили пухкава бисквита, тогава тя може да бъде разделена на четири слоя.

След това разбийте заквасена сметана (135 г) с извара (120 г). Яйца (4 бр.) Разтрийте с чаша захар. След това смесете изварата и яйчената маса. В сметаната добавете 2 с.л. л. Рома.

Намажете бисквитите обилно с крем и поръсете отгоре тортата с нарязан шоколад. Десертът за два часа приберете в хладилника. Много опростена рецепта за домашна торта Тирамису се приготвя много бързо, особено ако се използват полуготови продукти.

Десертът, обичан от мнозина, отдавна е престанал да бъде просто ресторантско ястие. Все по-често се готви от домакини у дома.условия, като се добавят горски плодове, плодове и шоколад. Ако случайно посетите Италия, не забравяйте да опитате истинското Тирамису с маскарпоне.

Тирамису без яйца

Има и други опции за приготвяне на десерт. Така например, тази рецепта за торта Тирамису у дома ви позволява да приготвите деликатес без яйца.

Съставки:

• маскарпоне (490 г),
• вода (290 g),
• мазна сметана (240 г),
• кафе (две супени лъжици),
• amaretto (45 ml),
• савоярди (30 броя),
• пудра захар (120 g),
• 2 супени лъжици. л. какао.

Пригответе чаша кафе и я оставете да изстине, след което добавете алкохол. Изсипете кафеената маса в широк съд, тъй като ще трябва да потопим бисквитките в нея. Разбийте гъста сметана до образуване на върхове. За да се улесни процеса, масата първо трябва да се охлади. След това добавете праха и маскарпонето към крема.

Избираме най-удобната форма и на дъното й поставяме слой бисквитки, потопени в кафе. Върху него нанасяме слой крем, а след това още един слой савоярди. Върху десерта нанесете дебел слой крем. Затваряме десерта отгоре със стреч фолио и го изпращаме в хладилника за една нощ. Отгоре се поръсва с какао на прах преди сервиране. Тирамису с маскарпоне е готово за ядене.

Cherry Tiramisu

За вкусен и необичаен десерт можете да използвате ягоди, череши и други плодове и горски плодове.

Съставки:

• маскарпоне (220 г),
• пудра захар (85 g),
• вода (210 мл),
• крем (230 g),
• кафе ликьор (45 мл),
• натурално кафе (2 супени лъжици),
• черен шоколад (55 g),
• пресни или замразени череши (340 g),
• ванилин,
• savoyardi (240 g).

Разбийте сметаната и добавете пудра захар, маскарпоне и ванилия. Разбъркайте добре масата с блендер или миксер. Ние варим кафе и е по-добре да го направим естествено. Добавете алкохол към напитката и изчакайте да изстине.

В предишни рецепти слагахме бисквитки на дъното на формичките. В тази опция за готвене ще разпределим десерта в порционни купи. Затова на дъното на всяка намажете по няколко супени лъжици крем от крема. След това потапяме савоярди в кафе, но само от едната страна. Сухата страна трябва да е в контакт с крема. Ако дължината на бисквитката надвишава диаметъра на купата, тогава тя може безопасно да бъде натрошена на парчета. Това няма да повлияе на вкуса на десерта. След това разпределете плодовия слой във формите. Отгоре нанасяме крем. След това повторете слоевете, като започнете със савоярди и завършите със сметаната. Десертът се украсява с настърган шоколад. И сложете череша и лист от мента отгоре.

Тирамису бананова торта

Как се пече Тирамису? Класическата рецепта не включва печене, тъй като десертът се приготвя на базата на готови бисквитки. Ако няма налично истинско савоярди, можете да изпечете нещо такова. Освен това домакините правят торта на базата на бисквитени торти. Можете да ги закупите в магазина или да направите сами. Следващата ни рецепта ще ви помогне да приготвите тортата от началото до края, безизползване на полуготови продукти.

Съставки за бисквити:

• брашно (210 g),
• 6 яйца,
• чаша захар,
• ванилин.

За импрегниране:

• кафе (2 супени лъжици),
• вода (240 g),
• ром (35 ml),
• 3 ч.л захар.

За крем:

• какао (25 г),
• захар (85 g),
• крем (240 g),
• маскарпоне (480 г).

Сварете натурално кафе със захар и добавете ром.

Тъй като ще правим сами бисквитите, ще ни трябва миксер или ще трябва да разбием яйцата с ръце. Разбийте яйцата, след това добавете ванилията и захарта. Продължаваме процеса, докато масата стане буйна, увеличавайки обема си до два пъти. След това пресейте брашното през сито и добавете към разбитата маса. Замесете тестото, като го донесете с лъжица до гладкост. Готовата маса разделяме на две части и изсипваме в две форми, покрити с фолио. Печете бисквитите във фурната до готовност.

В купа с миксер разбийте сметаната до пухкава смес и я поставете на студено място. След това разбийте маскарпонето със захарта. Смесваме двете маси заедно и получаваме вкусен десертен крем.

Всички съставки са готови, така че можете да започнете да сглобявате тортата. Накисваме бисквитата с кафеена напитка и нанасяме крем отгоре. След това подредете друга торта, също я навлажнете с кафе и намажете с кремообразна маса. Страните и горната част на тортата също украсяваме с крем. Поръсете какао отгоре на десерта.

Бананов десерт с ягоди

Получава се много вкусно плодово"Тирамису". Деликатен десерт с банан и ягоди е истински сладкарски шедьовър.

Съставки:

• кафе нац. (240 g),
• savoyardi (185 g),
• кисело мляко (120 г),
• крем (285 g),
• извара (185 г),
• ягоди (380 g),
• пудра захар (95 g),
• 2 банана,
• листа от мента,
• горчив шоколад.

За удобство при готвене се нуждаем от разглобяема форма. Приготвяме натурално кафе със захар. Добавете малко алкохол или друга алкохолна напитка към него. Измиваме ягодите и ги нарязваме на филийки, бананите обелваме и нарязваме на кръгчета. Разбийте мекото сирене с миксер заедно с пудрата захар и киселото мляко. След сгъстяване на масата на порции, въвеждаме предварително разбита сметана.

Намажете страните и дъното на формата с бисквитки savoiardi. Намокрете горната част на бисквитите с напитка от кафе. След това поставете слой от нарязани банани и ягоди, върху които нанасяме крем. След това повторете отново всички слоеве. Отгоре всичко се намазва с кремообразна маса и се поръсва с настърган шоколад или какао. Украсете повърхността с мента и ягоди.

Вместо послеслов

Вкусен десерт без печене е лесен за приготвяне, особено ако имате всички необходими съставки под ръка. Но дори и при липса на маскарпоне и савоярди, можете да приготвите най-деликатната торта, която семейството ви ще хареса. Десертът може да бъде разнообразен с плодови и горски пълнежи, които го правят още по-вкусен.