Тирамису без яйца: рецепта и съставки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Този десерт може да се намери в почти всяко кафене. Деликатен кремообразен вкус, мека бисквита и топъл аромат на кафе правят това ястие вълшебно. Освен това има ниско съдържание на калории, за разлика от други десерти. Класическата рецепта използва яйца, сирене, бисквитки и алкохол. Но има опции за готвене без използване на яйца. Това по никакъв начин не се отразява на качеството и вкуса на тирамисуто. Десертът остава също толкова нежен, ефирен и вкусен. Тази статия предоставя няколко рецепти за готвене и говори за това как да направите тирамису без яйца.

Десертна история

Тирамису дойде при нас от топла слънчева Италия преди повече от 400 години. Името му се превежда като "нагоре", "развесели". Смисълът му се крие във факта, че тези, които са опитали този десерт, се издигат до седмото небе от удоволствие.

Има легенда, която гласи, че тирамисуто е било много популярно като афродизиак. Италианците вярвали, че сладостта повишава тяхната сексуална активност и привлекателност. Той беше обичан както от дамите от висшето общество, така и откуртизанки.

Според друга теория тирамисуто се ражда съвсем случайно. Италианците потапяха остарели бисквити в кафе с ликьор. И тогава решихме да добавим сирене към тази напитка. Така те измислиха световноизвестен деликатес.

Рецепта за десертни бисквитки

Бисквитката е издължен овален продукт, поръсен със захар. Има твърда текстура, която позволява да не се разпада при контакт с течност. Бисквитките се използват в много десерти, включително рецептата за тирамису без яйца.

Задължителни компоненти:

• 65 грама пресято пшенично брашно;
• 5 големи лъжици захар;
• 3 жълтъка;
• 3 протеин;
• малко ванилия;
• пудра захар.

Алгоритъм за готвене:

1. В купа разбийте жълтъците и две супени лъжици захар. След като сместа се сгъсти, добавете ванилията и брашното. Не бъркайте.
2. В отделна купа разбийте белтъците с три супени лъжици захар. Масата трябва да е гъста.
3. На три партиди поставете белтъците в купа с жълтъците. Разбъркайте бавно отдолу нагоре.
4. Изсипете полученото тесто в сладкарски плик.
5. Покрийте тавата за печене с пергамент. Отгоре с помощта на торбичка за печене изстискайте тръбички с дължина 7-8 см.
6. Повторете тази стъпка, докато целия тиган се напълни. Разстоянието между бисквитките трябва да бъде 2-3 см.
7. Поръсете с пудра захар.
8. Печете във фурната за 8 минути на 190 градуса.

Savoyardi е готов. Тъй като бързо се застоява, се препоръчва да се приложи незабавно. ATВ противен случай печените продукти трябва да се поставят в найлонов плик и да се поставят във фризера. В тази форма срокът на годност на бисквитките достига две седмици.

вегетарианско тирамису

Тази версия на ястието предвижда използването на сметана в рецептата. Сметаната е по-добре да изберете мазна и дебела. Тогава тирамисуто с бисквити без яйца ще стане пухкаво и ефирно.

За десерт ни трябва:

• 175 грама сметана;
• 150 грама савоярди;
• пудра захар;
• 150 грама сирене маскарпоне;
• 500 грама какао на прах;
• 75ml силно кафе;
• 5 мл алкохол.

Стъпки на готвене:

1. В купа комбинирайте сиренето и пудрата захар. Разбъркайте внимателно.
2. Сложете охладената сметана в голяма купа и разбийте до гъст.
3. Постепенно добавете сметана към купата със сирене. Смесвайте. Кремът за десерт е готов.
4. Изсипете кафе и алкохол в удобна чиния.
5. Поставете бисквитки в течността за няколко секунди.
6. Разпределете чубрицата плътно един към друг на дъното на формата.
7. Намажете получения слой бисквитки с крем.
8. Повторете процеса на savoiardi, но сега върху крема.
9. Отгоре с крем, поръсете с какао.
10. Сложете десерта в хладилника за една нощ.

Тирамису без яйца е готово. Можете да използвате стръкче мента или няколко боровинки или малини, за да украсите ястието.

Десерт с извара

В тази рецепта сиренето маскарпоне се заменя с извара ияйца - сметана. По-добре е да изберете извара с висок процент на мазнини.

Продукти:

• savoiardi;
• 400 грама извара;
• захар на вкус;
• 500 ml крем;
• кора от лайм;
• 2 лъжички какао;
• сварено кафе.

Рецепта за тирамису без яйца с извара:

1. В купа разбийте сметаната със захарта, добавете кора от лайм.
2. Постепенно добавете извара към кремообразната маса.
3. Добавете захар към кафето.
4. Потопете бисквитите в напитката и поставете в тава за печене.
5. Нанесете крем отгоре.
6. Намажете савоярди отгоре. Намажете отново бисквитките с крем.
7. Поръсете с какао или настърган шоколад.
8. В хладилник за 8 часа.

Тирамису без яйца със сметана и извара може да се сервира.

Десерт с ягоди

Ягодите могат да се използват пресни или замразени. Ако сте избрали втория вариант, тогава преди готвене плодовете трябва да бъдат добре размразени, така че цялата влага да изчезне от тях.

За тирамису без яйца с ягоди имаме нужда:

• 400 грама ягоди;
• 200 грама савоярди;
• 400 грама извара;
• захар на вкус;
• 80-85ml вода;
• mint;
• 3 лъжици сладко от ягоди;
• 30 мл ягодов ликьор.

Стъпки на готвене:

1. В купа разбийте изварата със захарта.
2. Изсипете вода и ликьор в отделен съд, добавете сладко. Разбъркайте.
3. Нарежете плодовете в блендер.
4. Сложете фолио във формата.
5. Потопете бисквити във вода с ягоди, подредете във форма.
6. Нанесете горска маса и извара отгоре.
7. Повторете подреждането на савоярди, ягодова маса и извара.
8. Поставете десерта в хладилника за няколко часа.
9. Отгоре с няколко листа мента.

Тирамису без яйца с ягоди е лек и нежен. Има деликатен ягодов вкус, а наличието на мента придава на десерта свежест и пикантност.

Десерт с шоколад и портокал

Рецептата за тирамису без яйца с черен шоколад и портокал е доста проста. Деликатесът е с тръпчив и богат вкус. Оригиналната версия на това ястие ще украси една романтична вечер.

Компоненти:

• сварено кафе;
• 500 грама маскарпоне;
• savoiardi;
• 140 ml порт или шери;
• портокал;
• шушулка ванилия;
• 100 грама тъмен шоколад;
• захар на вкус.

Готвене на тирамису без яйца:

1. Добавете захар към кафето си.
2. Поставете бисквитките във формата. Отгоре с охладено кафе.
3. В отделна купа смесете сиренето със захарта и ванилията.
4. Разбийте добре сиренето, постепенно налейте алкохола. Добавете не повече от две супени лъжици портокалов сок.
5. Поръсете оформените бисквити с останалия цитрусов сок.
6. Намажете със сметана, настърган шоколад и кора отгоре.
7. Поставете ястието в хладилник за поне 5часа.

Оригинален и вкусен десерт е готов за сервиране.

Готварски тайни

Бисквитките не се препоръчват да се потапят в кафе за дълго време. Поради това напитката може да стане кисела. Ще бъде правилно да потопите савоярди в течността до средата на чашата и за предпочитане до страната, поръсена със захар.

Ако вместо бисквитки използвате бисквита, тогава тя трябва да се намаже с кафе с помощта на четка. Можете да налеете кафе и с малка лъжица. Преди това бисквитата трябва да бъде разделена на тънки слоеве, така че ще бъде по-добре наситена.

Можете да използвате бейлис, коняк, ликьор или сладко бяло вино като алкохол.

Ако десертът ще се консумира от деца, тогава кафето трябва да се свари, алкохолните пари ще се изпарят и ароматът ще остане.

За да спестите пари, използвайте обикновена извара и бисквитки с дамски пръсти. Вместо savoiardi са подходящи и джинджифил, мъфини или други видове бисквитки.