Домашни пайове на кефир с картофи: най-добрите рецепти

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Универсалното кефирно тесто е в перфектна хармония с вкуса на много пълнежи. Затова често от него се приготвят различни пайове. Тайната му се крие във факта, че се усеща невероятно проветриво и не прекалено сух. След като прочетете днешната статия, ще научите как да направите домашни пайове на кефир с картофи.

Най-важните нюанси

За продукти, направени от такова тесто, е препоръчително да използвате бяло брашно, предварително пресято през рядко сито. Що се отнася до кефира, той може да бъде с всякакво съдържание на мазнини. Но най-вкусни са баничките, смесени с кисел продукт с нисък процент. Преди да комбинирате кефира с други съставки, се препоръчва да го затоплите до стайна температура. За да направите това, трябва предварително да се извади от хладилника или да се постави за кратко в микровълновата.

Яйцата, използвани за приготвяне на тестото, препоръчително е предварително да се разбият с бъркалка или да се разклатят с вилица. За да приготвите пълнежа, трябва да закупите картофи на средна възраст. При поискване можетедобавете черен дроб, гъби или запържен лук. Това ще направи вашите изпечени пайове на кефир с картофи по-вкусни и ароматни. За да се появи красива златиста коричка върху повърхността на готовите продукти, те се намазват с леко разбит жълтък преди да влязат във фурната.

Класически

Тази рецепта е толкова проста, че дори млад готвач, който никога не е работил с тесто, може да я усвои без проблеми. За да не забавяте и без това дългия процес, трябва предварително да проверите съдържанието на хладилника си за наличието на необходимите продукти. В този случай вашата кухня трябва да има:

• Двеста и петдесет милилитра кефир.
• Четвърт чаена лъжичка сода за хляб.
• Четиристотин грама пшенично брашно.
• Паунд картофи.
• Глава лук.

За да не излязат пресни и безвкусни питките с картофи (пържени), приготвени на кефир, допълнително трябва да се запасите с малко количество сол, копър и растително масло.

Описание на процеса

Първо трябва да направите картофите. Измива се, обелва се, поставя се в тенджера с леко подсолена вода и се изпраща на котлона. След като течността заври, съдовете се покриват с капак и се оставят на минимален огън. Готовите картофи се натрошават до състояние на хомогенно картофено пюре и се комбинират с леко запържен лук и нарязан копър. Всичко се разбърква добре и се оставя настрана.

Пшеничното брашно се смесва със содата, пресява се и се изсипва в подходящ съд. Същия начинизпратете щипка сол, постепенно изсипете кефир и омесете. От полученото меко тесто се оформя питка, която се разделя на няколко приблизително равни части, покрива се и се оставя за половин час.

Тридесет минути по-късно се разточва на широк слой и се изрязват кръгове с желания диаметър. В центъра на всеки от тях поставете пълнежа и внимателно запечатайте краищата. Бъдещите пайове с картофи на кефир се подреждат върху горещ тиган, намазан с всяко растително масло и се пържат от двете страни на среден огън.

Вариант с гъби

Тестото, приготвено по тази рецепта, е много крехко и сравнително тънко. Той идеално допълва и подчертава вкуса на пълнежа, без да го прекъсва. За да изпържите ароматни пайове на кефир с картофи и гъби, отидете в най-близкия супермаркет предварително, за да получите необходимите съставки. Преди да започнете да месите тестото, уверете се, че имате под ръка:

• Чаша кисело мляко.
• Три супени лъжици захар.
• Малко пилешко яйце.
• Чена лъжичка бакпулвер.
• Около четиристотин грама брашно.
• Няколко супени лъжици растително масло.
• Четири картофени грудки.
• Сто и петдесет грама шампиньони.
• Голям лук.

За да може вашето семейство да опита наистина вкусни пайове на кефир с картофи, трябва да добавите малко индийско орехче и няколко щипки сол към тях. Именно тези съставки няма да позволят на тестото и пълнежабезвкусен.

Технология за готвене

Измитите и обелени картофи се сваряват до омекване в леко подсолена вода и се пасират.

Нарязаните гъби и наситнения лук се запържват в тиган в малко количество растително масло. След това се комбинират с картофена маса, посоляват се, пиперят се и се овкусяват с индийско орехче. Разбъркайте всичко добре и оставете да се охлади на стайна температура.

В отделна чиста купа комбинирайте растително масло, кефир и леко разбитите яйца. Към получената течност постепенно се добавят пресятото пшенично брашно и бакпулвера. Всичко се разбърква добре. Полученото гъсто тесто се разделя на петнадесет приблизително равни части, от тях се оформят топки, потапят се в брашно и се разточват на торта. Поставете плънката в центъра и внимателно защипете краищата. Пайчетата се пържат на кефир с картофи в тиган, намазан със загрято растително масло.