Супа от киселец с яйце - два варианта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Може би през лятото няма по-добър вариант за обяд от лека и вкусна супа от киселец с яйце. Сервира се топло или студено, варено постно или в месен или пилешки бульон. Има много опции, някои от тях са представени тук.

Руски традиционен

Супа от киселец с яйце е доста лесна за приготвяне. Работата е там, че процесът на създаването му отнема сравнително малко време, а това е особено ценно в летните горещини.

И така, за да сервирате на семейството си вкусна супа с киселец и яйце за обяд, трябва да подготвите следните съставки предварително:

• 2 литра месен или пилешки бульон;
• картофи - ако миналата година, тогава 4 грудки, ако са млади, тогава ще са необходими осем парчета;
• моркови - едно парче;
• една крушка;
• две средно големи яйца;
• по една връзка киселец и зелен лук.

Самият процес на готвене е както следва. Картофите се потапят във врящия бульон и се оставят за около петнадесет минути. Докато картофите "дойдат", морковите и лукът се задушаватмалко количество растително масло до полупрозрачност, след което се прехвърлят в съд с бульон и картофи. И отново се оставят да потънат за петнадесет до двадесет минути.

В същото време, докато зеленчуците се сваряват в бульон, киселецът и зеленият лук се измиват добре и се нарязват на ситно. По традиция те трябва да се добавят пет минути преди края на кипенето. В същото време изсипете разбитите яйца, разбъркайте добре и свалете от котлона.

Майсторски трикове

Както вече споменахме, супата от яйчен киселец може да се приготви по много начини, които обаче се различават само в някои промени в списъка на съставките и процеса на създаване.

Първата се отнася до основата за супа. По правило това е бистър бульон. Но понякога домакините предпочитат да оставят месо или пиле в него, след като ги нарежат на ситно.

Втората промяна се отнася до начина на добавяне на яйцето. Описаният по-горе метод може да бъде модифициран. Така че можете да придадете на тази супа елегантна комбинация от вкусове, ако добавите малко количество сметана към разбитите яйца. Освен това доста често към такава супа се добавят яйца, предварително сварени и нарязани на ситно.

Третата промяна се отнася до самия киселец. Специална „киселинност“може да придадете, ако подправите супата с билки, след като я свалите от котлона. Това ще запази истинския вкус, присъщ само на това първо ястие.

Освен това си струва да си припомним, че супата от киселец е преди всичко селско ястие, в което всичко е на първо място -все още ситост. Следователно, в процеса на готвене, заедно с картофите, си струва да добавите ориз.

Студена супа от киселец

Това първо ястие вече принадлежи към еврейската кухня. За да го приготвите, ще ви трябват 500 грама киселец, един и половина литра зеленчуков бульон, голям лук, захар, лимонов сок, 150 мл заквасена сметана и две яйца.

Процесът на готвене е както следва: ситно нарязан киселец трябва да се залива с бульон и да се вари за времето, необходимо за кипене на сместа. След това тя е оставена да лежи още петнадесет минути.

След това супата се подправя с две супени лъжици захар и същото количество лимонов сок, оставя се да заври отново, но за пет минути.

Междувременно разбиваме яйцата и заквасената сметана и ги смесваме с 500 мл горещ бульон, който се налива на много тънка струя. Щом се достигне до хомогенна смес, тя се добавя в тигана, където се сварява останалата част от киселеца, овкусява се с две супени лъжици лимонов сок и се посолява. След това се отстраняват от котлона, оставят се да изстинат при стайна температура и се изпращат да се охладят за два часа в хладилника. След този период студената супа от киселец с яйце е готова за сервиране на масата в горещ летен следобед.

Приятен апетит!