Салата с балсамов сос: рецепти и функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Балсамовият оцет е доста гъста есенция с приятен сладко-кисел вкус. Произвежда се от гроздова мъст и се използва широко при приготвянето на десерти, солени ястия и различни дресинги. Днешната статия ще разгледа по-отблизо най-популярните рецепти за балсамова салата.

Практически препоръки

Веднага ще ви предупредим, че трябва да можете да изберете правилно този продукт. За да не закупите фалшификат, никога не купувайте продукт на цена, значително по-ниска от средната. Също така си струва да изоставите продуктите, опаковани в пластмасови бутилки.

Балсамовата хапка не е толкова кисела като виното. Но има далеч от мек вкус, така че не можете да добавяте твърде много от него. Само няколко капки от този компонент могат радикално да трансформират готовото ястие и да му придадат изящни нотки. Този компонент върви добре с домашни птици, месо, яйца, зеленчуци, плодове, сирена и морски дарове.

Обикновено зехтин, заквасена сметана, горчица или натурално кисело мляко обикновено се добавят към салатни дресинги с балсамов оцет. В допълнение, те са допълнени с билки и ароматни подправки. Компонентите, които съставляват такива салати, за предпочитане трябва да бъдат нарязани на големи парчета. А готовите закуски се препоръчват да се съхраняват не повече от няколко часа. По-добре е да ги сервирате в дълбоки порцеланови съдове.

С домати и пиле

Тази изискана и лека салата има приятен аромат и пикантен, умерено пикантен вкус. Поради факта, че в състава му няма компоненти, които изискват продължителна термична обработка, той се приготвя много просто и бързо. За да го създадете, ще ви трябва:

• 150 г чери домати.
• 4 яйца.
• 3 пилешки филета.
• 2 ч.л зърнеста горчица.
• 1 ч.л балсамов оцет.
• 4 супени лъжици. л. качествен зехтин.
• 1 връзка пресни марули.
• Сол и подправки.

Трябва да започнете да готвите такава салата с балсамов сос и домати от обработката на филето. Измива се, попива се с хартиени салфетки, разбива се със специален чук, поръсва се със сол и подправки и след това се пържи в загрят тиган с незалепващо покритие. Препеченото птиче месо се охлажда, нарязва се на надлъжни филийки и се подрежда в купа, в която вече има накъсани листа от маруля. Там се изпращат и половинки домати и четвъртинки варени яйца. Накрая всичко това се залива с приготвен сосбалсамов оцет, зърнеста горчица и зехтин.

С рукола, домати и моцарела

Тази рецепта е измислена от средиземноморски готвачи, но е много популярна сред европейските домакини. Приготвената по него салата с рукола и балсамов сос има не само атрактивен външен вид, но и невероятно свеж вкус. И поради факта, че в състава му присъстват почти само зеленчуци и билки, той също се оказва нискокалоричен. За приготвянето му ще ви трябва:

• 150 г рукола.
• 200 г чери домати.
• 200 г моцарела.
• 20 мл балсамов оцет.
• 80 мл екстра върджин зехтин.
• Сол и смес от прясно смлени чушки.

Измитата и изсушена рукола се накъсва на ръка и се изпраща в подходяща дълбока купа. Към него се добавят половинки домати и резенчета моцарела. Всичко това се залива със сос, състоящ се от сол, подправки, зехтин и балсамов оцет. След това съдържанието на ястията се смесва внимателно и се сервира.

С риба тон и домати

Тази салата с балсамов сос няма да остане незабелязана от любителите на рибни консерви. Благодарение на наличието на този компонент, той се оказва доста задоволителен и подходящ за пълноценна семейна вечеря. За да го приготвите, определено ще ви трябва:

• 300 г чери домати.
• 300 г рукола.
• 10 пъдпъдъчи яйца.
• 1 консерва риба тон (консервирана).
• 1 лимон.
• 3 супени лъжици. л. зехтинстудено пресовано.
• 1 супена лъжица л. балсамов оцет.
• Кухненска сол и смес от прясно смлени чушки.

Рибата, намачкана с вилица, се подрежда в дълбока купа. Измитата рукола и четвъртините домати се изпращат към нея. Всичко това се залива със сос от сол, черен пипер, балсамов оцет, лимонов сок и зехтин. Готовата салата се разбърква внимателно и се украсява с половинки сварени пъдпъдъчи яйца.

Със сьомга и рукола

Тази необичайна салата с балсамов дресинг има изискан вкус и представителен външен вид. Затова не е срамно да го сервирате на празничната трапеза. За да нахраните с тях семейството и приятелите си, ще трябва да се подготвите предварително:

• 150 г рукола.
• 30 г червени боровинки.
• 50 г кедрови ядки.
• 5 филийки леко осолена сьомга.
• 10 чери домати.
• 1 супена лъжица л. балсамов оцет.
• Сол и зехтин.

В дълбока купа комбинирайте нарязана рукола, измити червени боровинки, кедрови ядки и нарязана риба. Всичко това се залива с дресинг, състоящ се от балсамов оцет, щипка сол и зехтин.

С праскови и череши

Малко хора осъзнават, че салата с балсамов сос може да бъде не само зеленчукова, но и плодова. За да направите една от тези интерпретации, ще ви трябва:

• 300 г череши.
• 200 г зрели малини.
• 3 праскови.
• 2 ч.л зехтин.
• 2 ч.л балсамов оцет.
• рукола.

Плодовете, горските плодове и билките се измиват в течаща вода, изсушават се и се смесват в дълбок съд. В същото време черешите и прасковите предварително се отделят от костилките и се нарязват на парчета. Всичко това се гарнира със сос от зехтин и балсамов оцет.

С краставици и пиле

Гръцка салата с балсамов дресинг, приготвена по метода, разгледан по-долу, е много вкусна и засищаща. По желание може да бъде не само отлично допълнение към основното ястие, но и напълно самостоятелна вечеря. За да нахраните семейството си с тях, ще ви трябва:

• 500 г пилешко месо.
• 70 г меко сирене.
• 2 чери домата.
• 2 краставици.
• 10 маслини.
• 3 супени лъжици. л. екстра върджин зехтин.
• 2 супени лъжици. л. балсамов оцет.
• ½ крушки.
• Микс от сол, пипер и пшенични крутони.

Измито и подсушено пиле се посолява, нарязва се на кубчета и се пече на скара. Щом се зачерви се отстранява от огъня, охлажда се и се изсипва в дълбока купа за салата. Към него се изпращат полупръстени лук, кръгчета краставици и маслини. Всичко това се посолява, поръсва с черен пипер и се разбърква. Готовото ястие се залива със смес от зехтин и балсамов оцет, поръсва се с крутони, украсява се с меко сирене и домати.

С извара и броколи

На феновете на необичайните комбинации от храни може да се препоръча да обърнат внимание на друга интересна рецепта. Снимка на салата с балсамов дресингсъбуди апетита дори у тези, които току-що са обядвали. Ето защо е необходимо да се справим с неговия състав възможно най-скоро. За приготвянето му ще ви трябва:

• 100 г извара.
• 70 г броколи.
• 3 резена шунка.
• 4 зрели домати.
• 1 месен пипер.
• 1 супена лъжица л. балсамов оцет.
• 1 супена лъжица л. добро слънчогледово олио.
• Сол.

Измитите броколи се заливат с вряла вода и се оставят за кратко настрана. След около десет минути се хвърля в гевгир, подсушава се и се изсипва в дълбока купа за салата. Към него се изпращат и ивици шунка, нарязани сладки чушки, резени домати и натрошена извара. Всичко това се посолява и се залива със сос от слънчогледово олио и балсамов оцет.

С броколи и брюкселско зеле

Тази вкусна и здравословна зеленчукова салата с балсамов сос може да бъде чудесно допълнение към месни ястия. Оказва се много ароматен и умерено пикантен. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 500 г прясно брюкселско зеле.
• 180 мл балсамов оцет.
• 710 г зеле.
• 2 броколи.
• 1 шалот.
• 2 ч.л дижонска горчица.
• 2, 5 супени лъжици. л. зехтин.
• 1 ч.л течен лек мед.
• Сол и прясно смлян черен пипер.

Първо трябва да направите зеленчуците. Броколите, къдравото зеле и брюкселското зеле се измиват, нарязват и се смесват в голяма купа. Всичко това се посолява, черен пипер, намазва севърху тава, намазана с две супени лъжици зехтин, и изпечена на умерена температура, като се внимава зеленчуците да не загорят. Щом покафенеят, се изсипват в дълбока купа за салата и се допълват с пържен шалот. Всичко това се залива със сос, приготвен от мед, дижонска горчица и балсамов оцет, и след това се сервира.

Със скариди и моцарела

Тази интересна салата със сигурност ще бъде оценена от любителите на морски дарове. Смята се за един от най-ярките примери за успешна комбинация от скариди, сирене и зеленчуци. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 400 г скариди.
• 200 г моцарела.
• 9 чери домати.
• 6 листа маруля.
• Сол, вода, подправки, балсамов оцет и зехтин.

Скаридите се сваряват в подсолена вряща вода, охлаждат се, почистват се и се изсипват в купа за салата. Там се изпращат и половинки домати и кубчета моцарела. Всичко това се допълва с листа маруля и се залива със сос от зехтин, сол, подправки и балсамов оцет.

Шунка и твърдо сирене

Тази вкусна италианска салата е лесна за приготвяне от всеки тийнейджър. За да изненадате любимите си хора с него, ще ви трябва:

• 250 g качествена шунка.
• 150 г добро твърдо сирене.
• 100 г черни маслини без костилка.
• 10 чери домати.
• Сол, босилек, балсамов оцет и зехтин.

В дълбока купа комбинирайте тънко нарязаната шунка и половинките домати. Същия начинизпрати нарязани зелени и кръгчета маслини. Всичко това е леко осолено и внимателно се разбърква. Накрая зеленчуците и шунката се поливат със салатен дресинг с балсамов дресинг и зехтин и след това се поръсват с чипс сирене.

С пушени колбаси и сладки пиперки

Тази салата с оригиналното име "Сицилия" се радва на заслужена популярност сред най-капризните хапци. Оказва се много ярко, сочно и апетитно. А наденичките му придават незабравим вкус. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 200 г пушени колбаси.
• 100 г черни маслини без костилка.
• 2 узрели домата.
• 1 всяка жълта и червена чушка.
• босилек, сол, балсамов оцет и зехтин.

Измитите чушки се освобождават от дръжките и семките, нарязват се на тънки ивици и се комбинират с резенчета домати. Всичко това се допълва с половинки маслини и нарязани билки. На следващия етап кръговете колбаси се изпращат в купа със зеленчуци. Почти готовата салата се посолява, залива се със сос, състоящ се от балсамов оцет и зехтин, внимателно се разбърква и се слага на масата за хранене.