Кремообразен крем: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кремът се използва широко в готвенето. Импрегнира се с торти в торти, пълни с торти и на негова основа се приготвя вкусен сладолед. Освен това кремът се изпича и така се получава интересен десерт.

Приготвяне на традиционен крем от мляко, захар и яйца. Рецептата може да варира в зависимост от това къде ще се използва този пълнеж.

Крем с крем (класическа рецепта)

Както беше отбелязано по-горе, основата за крема са мляко, яйца и захар. Има обаче много други варианти за приготвянето му. За да се окаже пълнежът по-малко калоричен, е необходимо да се вземат продукти с по-ниско съдържание на мазнини.

Класически кремообразен крем (рецепта със снимки по-долу) се прави бързо и лесно. За да го приготвите, ще ви трябват две чаши мляко, захар (на вкус или 1 чаша), брашно (около 2 супени лъжици) и две яйца. Също така не забравяйте 50 грама масло и щипка ванилия.

Процесът на приготвяне на крема ще отнеме около 20 минути. Въпреки това, за да накиснете торти или сладкиши, трябва да изчакате, докато изстинат.

Процесът на готвене започва с факта, че е необходимо млякото да се загрее добре в тенджера. Не е необходимо да се довежда до кипене.

След това разбийте яйцата, захарта и брашното в отделна купа. Сместа трябва да е хомогенна, без бучки. Кремообразният крем, чиято рецепта е описана, трябва да е пухкав и ефирен.

Сега постепенно налейте малко от топло мляко и бъркайте непрекъснато. След като получите хомогенна смес с консистенция на гъста заквасена сметана, трябва да я добавите към останалото мляко. Гответе крема на слаб огън за около 15-20 минути. В същото време трябва непрекъснато да се разбърква с дървена шпатула, за да не загори нищо.

След като масата се сгъсти, може да се свали от котлона. Добавете парче масло и ванилия, разбъркайте всичко отново и оставете да изстине.

Тази класическа рецепта за крем може да се използва както за торти, така и за други десерти (пудинги, сладолед и торта). В същото време съдържанието на калории може да бъде намалено, ако приемате мляко с минимално съдържание на мазнини и по-малко захар.

Протеинов крем

Много домакини се интересуват как да приготвят "кремообразен" крем (рецептата със снимката ще бъде стъпка по стъпка по-долу) с протеини у дома. Кремът не съдържа сметана, но е с деликатен кремообразен вкус. Тази рецепта се използва рядко у дома. Това не е защото е сложно или защото изисква някои специални съставки. Най-вероятно домакините се страхуват малко от това нежнопротеиновият крем ще се окаже не толкова нежен.

Онези, които все пак решат да създадат този кулинарен шедьовър в кухнята си, трябва да се погрижат за следните продукти: вода (половин чаша), 300 грама захар и 3 белтъка.

Процесът на готвене започва със захарен сироп или по-скоро меласа. За да направите това, добавете захар към вряща вода и разбъркайте този разтвор. Готовността на сместа се определя емпирично. Струва си да пуснете капка сироп върху дъска за рязане. Когато капката стане пластмасова, основата е готова.

Протеините трябва да бъдат разбити на гъста пяна. В днешно време домакините го правят с миксер. След като протеиновата маса стане буйна, към нея трябва да се добави захарен сироп на тънка струя. В този случай е необходимо да продължите процеса на разбиване. Този етап изисква умения. Въпреки това, не се тревожете, ако белтъците паднат в началния етап. Продължете да биете и те отново ще станат пухкави.

Ако в контейнера си за смесване на всички съставки видите снежнобяла пухкава "шапка" от протеини със захар, значи сте на финалната линия. Време е да добавите лимонов сок (или няколко зърна лимонена киселина) и ванилия.

Тази необичайна рецепта за крем за яйчен крем за торта може да се използва и за други десерти. Може да служи като украса за плодови ястия и сладолед.

Заквасена сметана

Най-често хостесиизползвайте крем крем за украса на торти. Рецептата му съдържа заквасена сметана, така че поддържа перфектно формата си и замръзва. Удобно е да нанасяте надписи и декорации върху такава равна повърхност.

Съставът на този крем включва мазна заквасена сметана (300 грама), едно яйце, чаша захар, супена лъжица брашно и пакет масло (200 грама). Приготвянето на такъв крем е прост, но отнемащ време процес. Всички компоненти трябва да бъдат добре разбити и постоянно смесени. Затова не бива да се разсейвате от чужди неща, докато приготвяте такова лакомство.

Първо трябва да извадите маслото от хладилника. Трябва да лежи на стайна температура и леко да омекне. През това време смелете яйцето и захарта до гладкост и поставете на бавен огън. Тази маса трябва непрекъснато да се разбърква. Когато заври, добавете лъжица брашно и разбъркайте отново. След няколко минути можете постепенно да добавите заквасена сметана и ванилия. Оставете да заври и оставете да изстине. Кремообразният крем, чиято рецепта е описана, ще бъде готов след няколко минути.

В този момент разбийте маслото в отделен съд. Трябва да се добави към топлата заквасена сметана и яйчена маса. Разбийте получената смес до пухкава смес. Кремът трябва да е пухкав.

Тортата може да се намазва само с охладена маса. Така че не бързайте.

Такъв пълнеж за торта със сигурност е вкусен и много ефективен. Все пак трябва да се има предвид, че в него има много повече калории, отколкото в други кремове.

Крем с крем (рецепта заторта със снимка) у дома

Този вариант на пълнежа на домакинята често се приготвя у дома. Това е прост и много вкусен крем, с който можете да напълните почти всичко. Много украсяват тарталети с него, накисват торти и го сервират с кошници с плодове.

Тази калорична бомба е готова за минути, така че можете да импровизирате, когато гостите пристигнат. Според рецептата за приготвяне на крема са ви необходими 400 мл сметана (масленост по ваш избор), както и пакет масло, яйце (2 бр.), захар (чаша) и супена лъжица брашно.

Как да си направя крем у дома

За да може кремообразният крем (чиято рецепта е описана) да бъде пищен и хомогенен, е необходимо всички съставки да се смесят добре поотделно. Първо смелете захарта и яйцата. След това добавете супена лъжица брашно и разбъркайте отново. Сега е време за крем. Изсипете ги в получената маса и разбийте сместа с миксер. Сложете на огъня и оставете да заври.

Основното правило на крема е постоянно бъркане. В противен случай масата ще изгори и вкусът ще бъде развален. Затова кремът трябва да се разбърква непрекъснато. След сгъстяване масата трябва да се отстрани от котлона и да се постави този тиган в съд със студена вода.

Докато масата се охлажда, разбийте отделно маслото. Към него добавете охладената маслена смес и разбийте всичко. Резултатът трябва да бъде пищен, деликатен крем с кремообразен аромат. Може да се използва за украса на палачинки или кексчета.

С кондензирано мляко

Кой би отказал лакомство с кондензирано мляко? И акоще е цяла торта с крем, тогава удоволствието ще е двойно повече. Разбира се, не трябва да разчитате на факта, че такъв десерт ще бъде с ниско съдържание на калории, но всеки определено ще го хареса.

Приготвянето на крема започва със събирането на всички съставни части. Буркан кондензирано мляко, пакет масло, чаша мляко, две супени лъжици захар, две яйца и ванилия.

Загрейте млякото (не кипете). Разбъркайте яйцата със захарта до гладкост. Добавете яйцата със захарта към топло мляко и поставете на бавен огън. Сместа трябва да се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти. Докато кремът се охлажда, разбийте маслото (трябва да е два пъти по-голям обем).

Добавете маслото и кондензираното мляко към охладената смес. Разбъркваме всичко добре. Кремообразният крем, чиято рецепта беше описана по-горе, може да се използва за пудинги или сладолед. Също така чудесно за торта Наполеон или еклери.

Шоколадов крем

Но не всеки знае за такъв пълнеж за сладкиши. Въпреки това, този универсален маслен крем за еклери или десерти ще добави обрат към всяка торта или друг сладкиш.

Приготвянето на крема ще отнеме не повече от 30 минути. За готвене ще ви трябват 4 големи яйца, половин литър мляко, чаша захар, 25 грама какао и 70 грама брашно.

Стъпки на готвене

Смесете яйца (само жълтъци), захар, какао и разбийте. След това разтваряме цялото брашно в 100 милилитра прясно мляко. Сложете останалото мляко на огъня. В загрята течностДобавете на тънка струйка първата смес от яйца и какао. Необходимо е да се разбърква непрекъснато, за да не изгори масата. След това постепенно добавете млякото с брашното. Доведете до сгъстяване.

За да приготвите деликатен шоколадов кремообразен крем, чиято рецепта можете да предадете на приятели и познати, трябва да разбиете белтъците на гъста пяна. Белтъчините могат да се добавят само към охладената шоколадова маса. Кремът трябва да се смеси и да се набие.

Заключение

Кремообразен крем, чиято рецепта всяка домакиня избира сама - универсален пълнеж за сладкиши, бисквити и еклери. Приготвя се много лесно и не изисква специални съставки.

Всеки крем се приготвя лесно и бързо. Въпреки това, домакините трябва да разберат, че по време на готвене не можете да се разсейвате. Този пълнеж е много "нежен" и изисква постоянно бъркане. Всички компоненти трябва да се смесят добре, в противен случай в крема ще има бучки.