Мариновани калмари: рецепти, функции за готвене и препоръки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Каква е рецептата за мариновани калмари? Какви съставки са включени в състава му? Отговори на тези и други въпроси ще намерите в статията. Маринованите калмари са чудесно предястие за ежедневна или празнична трапеза. Сервират се с паста или друга гарнитура, използвани просто така или в салати. Опитайте и пригответе мариновани калмари у дома.

Класическа рецепта

Помислете за класическа рецепта за мариновани калмари. За да създадете това ястие, трябва да имате:

• една супена лъжица. л. слънчогледово масло;
• две арт. л. лимонов сок;
• сол (една чаена лъжичка);
• 0.4L вода;
• 2 дафинови листа;
• смлян черен пипер;
• захар (0,5 ч.л.);
• три калмара.

Трябва да получите 6 порции от тези продукти. Предястието, създадено по тази рецепта, има известна киселинност, отличен вкус. Колкото по-дълго се маринова ястието, толкова по-апетитно е. Затова е по-добре да приготвите предястие в деня преди празника или предната вечер.

Как да готвя?

Мнозина хвалят тази рецепта за мариновани калмаривкъщи. Така че труповете се заливат с вряла вода и се почистват от филми и кожа. Нарежете ги на пръстени или ивици. За да създадете саламура, добавете към водата захар, дафинов лист, сол, подправки, лимонов сок и слънчогледово олио.

Сварете саламурата и потопете подготвените калмари в нея. След това изключете горелката, охладете закуската под капака. Ястието е готово за консумация веднага. Но е по-добре да го мариновате в хладилник за 16-18 часа. Готовата закуска трябва да съхранявате на студено място в плътно затворен буркан, на дъното на който първо трябва да поставите кръгче лимон, а отгоре налейте слънчогледово олио.

Горещо мариновани калмари

Помислете за следната рецепта за мариновани калмари. Тук ястието се приготвя горещо. За да го създадете, трябва да закупите:

• три трупа на калмари;
• червен пипер (една чаена лъжичка);
• половин чаша слънчогледово олио;
• една ч.л. билки от Прованс;
• 3 бр бахар;
• млян черен пипер (0,5 ч.л.);
• сол (една чаена лъжичка);
• два дафинови листа;
• една супена лъжица. л. лимонов сок;
• няколко скилидки чесън.

Почистете труповете и ги нарежете на пръстени или ивици. Загрейте слънчогледовото олио, добавете подправки, едро нарязан чесън, лимонов сок и сол. Оставете сместа да заври. Потопете пръстените в марината и оставете да къкри за една минута. Изключете горелката и оставете покрита за още няколко минути.

Сложете предястието в купа с капак, залейте с маринатата и поставете в хладилник за няколко часа. Маринованите по този начин морски дарове ще се харесат на всеки гурме.

В соев сос

Каква е рецептата за мариновани калмари в соев сос? Ястието се приготвя с предварително сварени трупове, нарязани на кръгчета. Получава се рязко, но в същото време нежно.

Препоръка: когато размразявате калмари, първо ги потопете в хладна вода. След като се размразят, изсипете горещо - тънката кора ще се отстрани много по-лесно.

И така, за да създадете това просто ястие, трябва да имате под ръка:

• пет калмари;
• джинджифил (0,5 ч.л.);
• две арт. л. соев сос;
• 1 супена лъжица л. смлян сладък пипер;
• мед (0,5 ч.л.);
• сол;
• слънчогледово масло (три супени лъжици);
• щипка лют червен пипер;
• оцет (2 супени лъжици);
• една скилидка чесън.

Почистете и сварете калмарите: потопете в солена вода за половин минута, не повече. След това охладете труповете и ги нарежете на кръгчета. Сега направете марината: смесете подправките със сол и слънчогледово олио в купа. Залейте пръстените калмари с марината и разбъркайте добре, като ги разпределите равномерно. Оставете да престои 20-30 минути и започнете да дегустирате.

Морските дарове на празничната трапеза ще изглеждат вкусни, ако ги намажете върху листа от маруля и гарнирате със зелен лук.

В доматсос с лимон

Съгласете се, рецептите за мариновани калмари са страхотни! Сега ще ви кажем как да мариновате този морски дар в доматен сос с лимон. Тази рецепта добавя доматен сос. Но тук можете да отидете още по-далеч – изпържете готови мариновани калмари. Това ястие има много интересен вкус.

За да го създадете, ще ви трябва:

• четири калмара;
• един лимон;
• две арт. л. гореща аджика;
• две арт. л. доматен сос;
• сол, бял пипер, подправки;
• слънчогледово масло.

Почистете труповете на калмари и ги нарежете на кръгчета. Направете марината от подправките: комбинирайте аджика, доматен сос, подправки, добавете сол, изстискайте сока от лимона и изсипете в сместа. Поставете там пръстените морски дарове и оставете да се мариноват за една нощ. По принцип след този период калмарите могат да се опитат.

Но ще готвим по-нататък. Загрейте олиото, поставете в него колелца калмари и ги запържете. Тъй като калмарите се приготвят почти мигновено, запържването им ще отнеме 2-3 минути. Не трябва да се преекспонират, в противен случай ще изглеждат като гума.

Как да мариноваме калмари по корейски?

Представяме ви рецепта за вкусни калмари, мариновани по корейски. За да създадете ястие, ще ви трябва:

• 4 калмари;
• червен пипер (една чаена лъжичка);
• 1 ч.л сусам;
• захар (една чаена лъжичка);
• два моркова;
• двойкаскилидки чесън;
• сол (0,5 ч.л.);
• два глави лук;
• пет супени лъжици. л. слънчогледово масло;
• две супени лъжици 9% оцет.

Почистете труповете и сварете, но не преварявайте. Охладените калмари нарежете на кръгчета. Обелете лука и го нарежете на ситно. След това запържете лука в олио със сусам. Изчакайте, докато стане златисто, красиво. След това се погрижете за морковите: настържете ги, запържете ги, добавете захар и червен пипер. Пържете до златисто кафяво на силен огън.

Смесете калмари с пържени лук и моркови, добавете тук чесън и оцет. Чесънът, разбира се, първо трябва да бъде смачкан. Дръжте закуската на масата за един час и след това я изпратете в хладилника за няколко часа.

С маринован лук

Помислете за рецептата за калмари с маринован лук. За да приготвите това ястие, първо маринирайте лука. За да направите това, нарежете лука на кубчета и поставете в сито или гевгир. След това сварете чайника и попарете лука с вряща вода, като го изсипете върху мивката от чайника за 5 секунди. Лукът ще стане по-малко горчив и остър, а вкусът му ще омекне.

Това е страхотна рецепта. Лесно е да приготвите мариновани калмари у дома. След това сложете лука в купа, добавете щипка сол и черен натрошен (или смлян) пипер. Налейте лимонов сок или оцет. Тук, разбира се, можете да направите и без лимон. Всичко се разбърква добре и се оставя за половин час в хладилник.

Сега се погрижете за останалите съставки. Сложете две яйца да се сварят твърдо. Когато теса готови, охладете ги под студена вода (това улеснява почистването). 500 г калмари (ако са замразени - не забравяйте да размразите предварително), измийте и почистете. Сложете тенджера с вода на газта.

Веднага след като заври, посолете го и спуснете труповете в тигана. Тук се нуждаете от таймер: много е важно калмарите да не се преваряват, в противен случай те ще бъдат идентични с гумени. Открийте една минута (ако труповете са дебели или лошо размразени, малко повече, максимум минута и половина) и след това незабавно ги извадете.

Охладете ги. Нарежете калмарите на ивици и ги поставете в купа за салата. Нарежете киселата краставица на тънки ивици и изпратете на същото място. Натрийте сварените яйца на едро ренде и ги сложете в купа. Извадете маринования лук от хладилника, отцедете излишната течност през цедка и го добавете към салатата. Преди сервиране подправете ястието с майонеза.

Ако готвите у дома, добавете още малко лимонов сок. Ако сте купили салата от магазин, добавете и няколко капки лимон към нея - върви чудесно с калмари.