Пай с кайсии и извара: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тази рецепта няма да остави безразлични нито деца, нито възрастни. Комбинацията от ароматни сочни кайсии, нежно късо тесто, ефирен пълнеж от извара е просто несравнима. Баница с кайсии и извара се приготвя бързо и лесно, от продуктите, с които разполага всяка домакиня. Добавете тези вкусни сладкиши към колекцията си от най-добрите рецепти.

Пай с кайсии и извара: рецепта

За да приготвите слънчев, ароматен кулинарен продукт, ще ви трябват следните съставки:

• Пресни узрели кайсии - 300 грама.
• Извара 9% мазнини - 250 грама.
• Чаша брашно.
• 3/4 опаковки маргарин или масло.
• Чаша захар.
• Три пилешки яйца.
• Половин чаша заквасена сметана.
• Половин пакет ванилия.

Пай с извара и кайсии: готвене

1. Маргаринът или маслото трябва да се омекнат предварително, след което се нарязват на малки кубчета и се поставят в дълбока купа.
2. Пресейте брашното в товасъщия капацитет. Смелете маслото с брашното, докато се образува късо тесто - трябва да се получат големи сухи парчета.
3. Добавете четвърт чаша гранулирана захар към тестото и смелете всичко отново. Трохите не трябва да полепват по ръцете ви.
4. Сега разбийте едно яйце в тестото и бързо го омесете с две ръце, трябва да стане крехко и меко, но не и лепкаво. Оформете от тестото нещо като топка и го поставете в найлонов плик в хладилника за половин час.
5. Докато се появи пясъчното тесто, можете да започнете да пълните. Изплакнете кайсиите и отстранете костилките, нарежете плодовете на не много малки парченца. 3-4 части ще са подходящи.
6. Разделете жълтъците от белтъците на останалите две яйца.
7. Поставете изварата в съд, добавете жълтъците, заквасената сметана, кристалната захар и ванилина. Разбъркайте добре всички съставки с вилица и разбийте с бъркалка. Масата трябва да е хомогенна.
8. Разбийте белтъците на твърд сняг, след това ги сгънете в изварената маса, като внимателно разбъркайте отдолу нагоре.

Е, баницата с кайсии и извара е почти готова, остава всичко да се сложи във форма и да се изпече.

1. Извадете тестото от хладилника и го сложете в тава за печене, като сплескате и разтегнете дъното с ръцете си.
2. Поставете нарязани кайсии на дъното на тестото. Ако плодовете не са много сладки, можете да ги поръсите с малко захар.
3. Сложете пълнежа от извара върху кайсиите, загладете, украсете горната част на пая с половинки кайсии.
4. Загрейте фурната,печете около час на 180 градуса. Не се страхувайте, ако ви се струва, че пълнежът не е достигнал, тъй като изстиването ще придобие по-плътна консистенция.
5. Сложете охладения пай с кайсии и извара върху плоска чиния и нарежете на порции.

Съвети

• Ако искате да опитате този чудесен сладкиш извън сезона на кайсиите, можете да използвате предварително накиснати и сушени сушени кайсии, праскови или круши.
• Използвайте високомаслено масло или маргарин.
• Не забравяйте да пресеете брашното, благодарение на това готовият продукт ще бъде по-крехък и вкусен.
• По-добре е да вземете извара непресована, която се продава в опаковка, но домашна, ронлива.

Честит чай!