2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Горещият начин на осоляване на млечни гъби ви позволява да приготвите невероятна закуска за зимата. Нека разгледаме рецептата подробно.
Осоляване на млечни гъби по горещ начин. Добавяне на подправки
Ще ви трябва много вода, две супени лъжици едра сол за всеки литър за саламура и същото количество, за да сварите гъбите. Горещият метод за осоляване на млечни гъби включва използването на подправки: десет граха бахар на литър, същото количество черен, няколко зърна карамфил, черешови листа, лавров и касис на вкус. Може да добавите и корени – магданоз и хрян. Чесънът също не би навредил.
Горещ начин за мариноване на млечни гъби. Приготвяне на гъби
Гъбите трябва да се измият и почистят много добре. За това ще ви помогнат гъба и четка. Опитайте се да не повредите пулпата на гъбите, като в същото време ги почистете възможно най-внимателно от остатъци. По-добре е да мариновате млечни гъби в емайлирани или неръждаеми (изработени от висококачествена стомана) съдове. Уверете се, че по него няма стружки или драскотини. Първо сварете необходимото количество вода, като добавите сол. Потопете подправките и гъбите във вряща вода. Сега трябва да се готвят за една трета от час, а междувременно вие ще се погрижите за саламурата.
Горещият метод на осоляване на гъби предполага, че саламурата се приготвя директно в тигана, в който ще солите гъбите. Разтворете солта във вода, сварете, добавете подправки (с изключение на хрян и чесън). Изхвърлете сварените гъби в гевгир и след това ги спуснете в саламурата, когато излишната вода се отцеди. В него те отново трябва да се варят за около четвърт час. След като свалите отварата с гъби от котлона, сложете в нея чесън и хрян. Разбъркайте, така че подправките да се разпределят в целия обем на саламурата. Инсталирайте умерено тегло отгоре. Той не трябва да сплесква млечните гъби - те трябва просто да бъдат притиснати, за да се предотврати контакт с кислород. Осоляването на гъби по горещ начин предполага, че в това положение гъбите със саламура трябва да стоят на хладно място до шест дни. След това те трябва да се изсипят заедно с течността в стерилизирани буркани, отгоре се изсипва тънък слой зехтин или рафинирано растително масло (това се прави, за да се предотврати навлизането на кислород). Сега бурканите трябва да се поставят в хладилника или мазето. Но млечните гъби все още не са напълно готови - последната фаза на осоляване продължава около месец. Готовите гъби могат да се сервират, подправени с растително масло и лук. Нарязват се или се ядат цели.
Други начини за мариноване на млечни гъби
За студения метод трябва да изчислите солта с максимална точност. Теглото му трябва да бъде четири процента от общото тегло на гъбите. Освен това в продължение на няколко дни тези гъби трябва да се накисват, като водата се източва всеки ден и се изливанови гъби. Поставете слой сол на дъното на буркана, отгоре го с листа от хрян, череши и касис, скилидки чесън и копър. Поставете млечните гъби с главата надолу, след това добавете отново сол и подправки и така до върха на буркана. Гъбите ще пуснат сок. След като това се случи, те се поставят на хладно място за четири месеца. Такива млечни гъби са отличен пълнеж за пайове, използват се и като гарнитура и като част от закуски.
Препоръчано:
Активният начин на живот и неговите основни правила
Здравословният начин на живот е активен начин на живот. Това е аксиомата, да се спори с която е най-малкото глупаво. Редовните упражнения имат благоприятен ефект върху човешкото тяло, укрепват неговото физическо и психическо здраве, подобряват имунитета
Запазете краставици за зимата. Осоляването и неговите тънкости
Всички обичаме кисели, хрупкави краставици. Осоляването им обаче не е лесна задача. Да започнем със самия продукт. Като цяло за препарати са подходящи зеленчуци с тъмнозелена кора и много пъпки. Ако са остри, това означава, че краставиците наскоро са били отстранени от храста и не са имали време да се присадят. Но ако сте купили вече увехнали, поставете ги в студена вода за няколко часа
Прибиране на млечни гъби: методи, рецепти. Как да солите млечни гъби за зимата
Есента се счита за най-доброто време за правене на заготовки за гъби. Най-често за тези цели се използват гъби
Гъби гъби как да готвя? Съвети как да солите гъби гъби, така че да са нежни и вкусни
Гъбите не могат да бъдат объркани с никоя друга гъба. И това се отнася не толкова до външни, колкото до вкусови характеристики. Рижиките са чудесни и осолени, и мариновани, и пържени, и варени
Осоляване на гъби по горещ начин: вкусно и лесно
Гъбите са много често срещани гъби в нашите гори. Сезонът започва в началото на лятото и завършва в края на есента. Следователно имате много време да събирате гъби и да ги приготвяте. В тази статия ще ви разкажем как осоляването отново става по горещ начин. Ще научите всички трикове и тайни за готвене на осолени гъби, които, между другото, са най-вкусните в тази форма
