Сьомга във фолио във фурната (рецепта)

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сьомгата е една от често срещаните риби от сьомга, които готвачите обичат да готвят заедно с розова сьомга и пъстърва. Това е ценна, диетична и богата на хранителни вещества риба, чийто вкус наподобява (според мнозина) бяло пилешко месо. Съдържанието на калории е само 127 kcal на 100 грама продукт, като по-голямата част идва от протеини. Поради това насищането с обяда идва бързо, така че много диетолози включват кета в диетата на човек, който иска да свали излишните килограми.

Сьомгата, изпечена във фолио, се счита за най-добрия метод за готвене, тъй като при готвене във фурната се запазват повечето от хранителните вещества. Фолиото задържа топлината и парата, рибата е невероятно крехка и в същото време по-сочна, отколкото варена или пържена. За готвене се използват допълнителни продукти, които придават на ястието аромат и приятен вкус.

В статията ще разгледаме как правилно да готвим кету във фолио във фурната. Ако рибата е малка, тогава можете да я изпечете цяла, ако сте купили голямо копие, тогава е по-удобнонарязани на отделни пържоли за сервиране. В този случай обаче е необходимо да навиете фолиото за всяко парче поотделно. И е по-удобно да сервирате кета във фолио на всички в чинията, като обръщате краищата й от всички страни.

Обработка на риба

Когато купувате прясна риба, обърнете внимание на нейното качество. Очите трябва да са ясни, а хрилните плочи яркочервени, без слуз. Неприятната миризма също показва лошо състояние на продукта. Ако сте избрали труп и сте го донесли вкъщи, тогава трябва да го почистите от люспи и хриле, да извадите вътрешностите и да измиете добре рибата от всички страни. Ако решите да отрежете главата за рибената чорба, направете разрез точно зад страничните перки.

Остава да напълните кухината на трупа със зеленчуци и избрани зеленчуци и да поставите сьомгата във фолио във фурната. Рецептите ще бъдат обсъдени по-подробно по-късно в статията.

Сьомга на големи парчета

За един от най-лесните и бързи начини за приготвяне на риба, ще трябва да приготвите няколко стръка розмарин (4-5 парчета) и един лимон. Разделете измитото и обезкостено рибно филе на няколко големи парчета, сол и черен пипер по ваш вкус отстрани на месото. Поставете рибата върху подготвеното фолио.

Нарежете лимона на тънки кръгчета и сложете няколко парчета около филето във всяка връзка, а розмарина измийте и разпределете равномерно отгоре. Завийте фолиото от всички страни, за да не изтече течността, а да остане вътре в опаковката. След това сложете кетата във фолио в предварително загрята на 200 градуса фурна. Рибата се приготвя доста бързо, 20 минути са достатъчни, за да стане мека.

За сервиране кетуто се отстранява от фолиото и внимателно се прехвърля в чиния. Дори тези, които не харесват останалата риба, ще харесат ястието. Месото просто се топи в устата.

Печене на целия труп

Сьомгата, изпечена във фолио, ще изглежда страхотно на празничната трапеза. Желателно е да сервирате ястието като цяло, без да го разделяте на отделни парчета. Изплакнете подготвената и почистена риба, обърнете специално внимание на вътрешната повърхност, така че да не остане дори филм.

Ще напълним трупа със следните билки и зеленчуци:

• 1 морков;
• няколко стръка целина;
• 1 лук;
• 2 скилидки чесън;
• подправки - сушена мащерка - половин чаена лъжичка, няколко дафинови листа, щипка сол.

В допълнение към съставките за кайма, купете още една бутилка сухо бяло вино. За риба с тегло 2,5 кг ще ви трябват 400 грама от напитката.

Готвене

Поставете фолиото върху тавата за печене на фурната, така че втората половина да покрие напълно рибата отгоре. Можете да поставите един лист отдолу, а в отделен да го поставите отгоре, като фиксирате добре краищата. Желателно е тавата за печене да е дълбока.

Почистете и измийте зеленчуците и ги нарежете на малки парченца в свободна форма. Смесете подправките и сложете всички съставки на каймата във вътрешната кухина на рибата. За да не изпадне, завържете сьомгата с обикновен (не синтетичен) конец. Можете да укрепите двата ръба на коремаклечки за зъби, пробити на няколко места.

Накрая, според рецептата, кетуто във фолио се залива с вино. Поставете тавата за печене в предварително загрята фурна за 50 минути. Температурата на фурната трябва да бъде 200 градуса. Преди сервиране фолиото се отстранява и конците се отрязват. Кету се нарязва на порционни парчета след представянето. Красотата на ястието със сигурност ще предизвика възхитени възклицания от гостите. Разделянето на мекото кету на части може да наруши хармонията в чинията, така че направете го пред всички.

Зелен вариант

Друга интересна рецепта за кета във фолио със снимка ще бъде внимателно разгледана по-нататък. Вече знаете как да готвите риба за пълнежа, остава само да подготвите необходимите продукти, за да направите ястието сочно.

Ще отнеме много зелени - връзка магданоз и копър. Зелените не можете да нарежете на малки парченца, а напълнете вътрешностите с цели измити стръка трева. Първо се посолява и пиперува вътрешността на рибата. Подредете зелените и ги покрийте с кръгчета от 1 лимон. Някои домакини добавят нарязани домати.

Chum се завързва с конец и се поставя във фолио. Можете да го намажете с тънък слой растително масло.

Печете кету във фолио при температура 200 градуса за 45-50 минути. Ако искате да се отървете от сока и да получите по-сух съд, сгънете фолиото 5 минути преди да изключите фурната, като леко отворите сьомгата. Не забравяйте да отрежете конците преди сервиране.

Кета пържоли във фолио във фурната

За да приготвите следващата версия на рибното ястиевземете:

• 50 грама твърдо сирене;
• 2 домата;
• 1 лимон;
• магданоз и копър;
• зехтин - 2 с.л. л.;
• соев сос - същото количество;
• щипка сол и черен пипер на вкус.

Почистете рибата от люспите, отървете се от хрилете и вътрешностите и измийте добре отвътре и отвън, след което нарежете с остър нож на приблизително еднакви парчета. Ще ви трябва фолио, за да увиете всеки поотделно, така че запасете се с материал предварително.

Как да готвя риба

Отделно, в купа, направете марината за пържоли от сьомга. Смесете подправките, соевия сос, зехтина (може да се замени с растително масло) и лимоновия сок, добавете ситно нарязаните зеленчуци и разтрийте всяка пържола от двете страни. Оставете рибата настрана и започнете да правите гнезда от фолио. След това сложете мариновани пържоли в тях.

Доматите се нарязват на кръгчета и се поставят по 2 парчета върху всяка пържола. Настържете твърдо сирене на ситно ренде и поръсете всяко парче риба с пързалка. Покрийте всяко "легло" с фолио и сложете във фурната да се запече. Кета пържолите във фолио се пекат по-бързо от цял труп, достатъчно е да ги държите на топло за 20 минути при температура 180 градуса. 5 минути преди да изключите огъня, махнете "капаковете", така че сиренето леко покафенее.

Сьомга, печена с ориз

Можете да изпечете рибно филе веднага със зеленчуци или ориз, веднага ще получите готов обяд или вечеря. Предпрепоръчва се рибата да се маринова. Маринатата се приготвя по ваша преценка. Основните му компоненти са растително или зехтин, лимонов сок или друга киселина, като оцет или сок от нар, сол и черен пипер. По желание се добавят ситно нарязани зеленчуци, подправки и подправки. Смесете всичко и натрийте пържолите с маринатата. Поставете всичко върху тава за печене, постлана с фолио.

Оризът се измива предварително и се вари 15 минути. Трябва да е почти готова, тъй като рибата се пече много бързо. Допълнително можете да сложите моркови или домати, нарязани на ивици или кръгчета. Можете да сложите няколко резенчета лимон върху рибата. Преди да покриете листа за печене с фолио, можете да добавите сметанов сос. За да направите това, смесете 100 грама сметана със ситно нарязани билки, добавете подправки на вкус и 1 ч.л. горчица. Печете рибата за 15-20 минути при температура 170 градуса. Рибата и оризът са невероятно сочни и крехки.

Риба в заквасена сметана

Кета пържоли във фолио могат да се пекат с всякакви допълнителни съставки, било то тиквички или ананаси. Нека да разгледаме как да направим рибата невероятно нежна и мека чрез мариноване на пържоли в заквасена сметана. За готвене пригответе следните продукти:

• 1 кг пържоли от сьомга;
• мазна заквасена сметана - 300 мл;
• подправки (смес от чушки, мащерка, кориандър - по 0,5 ч.ч.);
• зелени копър;
• няколко лаврови листа.

В хаванче е добре да смелите всички подправки на хомогенна маса. Изсипете получения прах вкупа заквасена сметана, посолете, разбъркайте и сложете в нея измитите рибни пържоли. Увийте домакинско фолио върху купа и поставете в хладилник за 3 часа.

След това извадете съдържанието от хладилника и поставете пържолите върху тава за печене, покрита с фолио. Отгоре сложете бахар и дафинов лист, завийте добре във фолио и сложете във фурната за 15 минути на 180 градуса. В края можете леко да отворите рибата, за да покафенее малко. Сервирайте с картофено пюре, пресни или задушени зеленчуци, сварен ориз.

Препоръчително е да сложите рибата на масата веднага след печене, докато е гореща. Ако я приготвяте за обяд или вечеря за членове на вашето семейство или близки приятели, тогава можете да прехвърлите рибата директно във фолио в чиния и да я отворите малко. За празничен празник ще трябва да премахнете фолиото и внимателно да преместите рибата в красиво ястие.

Както можете да видите, готвенето на кета или всяка друга червена риба от семейството на сьомгата във фурната е доста просто. Освен това се използват предимно зелени и лимон. Добавят се и други допълнителни съставки и подправки по ваш вкус и желание. Опитайте се да разнообразите ястията и зарадвайте семейството си с нови рецепти! Приятен апетит!