Daikon: рецепта за готвене и зеленчукови свойства

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всеки знае, че готвенето на японската кухня не е пълно без зеленчуци. Той е полезен и питателен, така че бих искал да се запозная по-подробно с това какви видове растителност използват жителите на тази държава. Например дайконът (рецептата за приготвянето му датира от древни времена) е най-популярният продукт сред японците и не само: употребата му е широко разпространена в страни от азиатския регион като Корея, Тайланд и други.

Daikon: рецепта за готвене и зеленчукови свойства

Този зеленчук е вид репички, но има по-сладък вкус, плодовете му са по-сочни и по-меки, а формата им наподобява моркови, но е с по-голям размер. Дайкон (рецепта, която има много разновидности) буквално означава "Голям корен" на японски.

Този билков продукт съдържа много полезни вещества - витамини, солиминерали, желязо, фосфор, пектин и други елементи, както и бета-каротин и киселини. Следователно дайконът (рецептата е разгледана по-долу) се препоръчва за употреба при такива заболявания:

• с каменни образувания в черния дроб и бъбреците;
• за заболявания на стомаха и червата (като бактерицидно и противовъзпалително средство);
• с радиация и диабет;
• с атеросклероза и други заболявания на съдовата система.

Как да готвя японска репичка?

Този зеленчук прави добри супи и салати. Добре е да се изцеди сок от японска репичка. Може да се консумира през цялата година. Предлагаме на вашето внимание салата, използваща зеленчуци дайкон (рецептата е доста проста), основните точки на приготвяне на която могат да бъдат представени, както следва:

1. Пригответе японска репичка и моркови (по един). Измийте, обелете и нарежете зеленчуците с ренде.
2. Нарежете 4 твърдо сварени яйца и разбъркайте в купа със зеленчуци. Посолете и подправете със заквасена сметана (6 големи лъжици).
3. Поставете в подходящ съд и гарнирайте със ситно нарязани билки.

Други рецепти

Можете да направите и маринован дайкон, който е популярна рецепта в Япония. За да направите това, ще ви трябват следните продукти:

• японска ряпа (100 г);
• оризов оцет (100 ml);
• вода (3 големи лъжици);
• захар (1 голямлъжица), щипка шафран и сол (1 малка лъжица).

Обелете и нарежете зеленчуците на тънки пръчици. Поставете в подготвен съд (буркан). Разтворете захарта и солта в оцет. Отделно сложете шафрана в гореща вода. Добавете готовия оцет към тази течност. Залейте дайкона с марината и затворете плътно с капаци. Оставете да вари на топло място за една седмица, след което е по-добре да съхранявате при температура под нулата. Това лакомство може да се консумира самостоятелно или да се използва в други ястия.

Репичките Daikon (рецептите за някои от ястията с този зеленчук, които разгледахме по-горе) е много полезна и е много лесна за приготвяне. В студения сезон този продукт ще помогне за попълване на запасите от витамини и други вещества, необходими за здравословното функциониране на тялото. Освен това японската репичка има страхотен вкус, който ще добави пикантност към различни лакомства.