Какво да готвим с морски зърнастец: съвети и рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Морският зърнастец е ярко лъчезарно зрънце, което ни радва през есента. Полезните свойства на горските плодове са известни отдавна, така че много домакини предпочитат да ги съхраняват за зимата. В нашата статия искаме да говорим за това какво да готвим от морски зърнастец. В крайна сметка, ако имате много от него, тогава определено трябва да спестите такива ценни плодове.

Как да спасим морски зърнастец?

Ако сте събрали богата реколта, тогава със сигурност ще възникне въпросът какво да готвите от морски зърнастец, за да запазите полезните му свойства. Някои от плодовете със сигурност трябва да бъдат запазени в естествената си форма, за да се запазят максимално витамините и микроелементите. Има няколко начина, по които хостесите могат да приемат.

Ягодите, нарязани заедно с клонки, могат да бъдат окачени или просто поставени в хладно помещение при температура не по-висока от +4 градуса. На такова място морският зърнастец може да лежи до пролетта. Този метод на съхранение е добър, тъй като не изисква никакви разходи за обработка на горски плодове. Следователно не възниква въпросът: "Какво да готвя от морски зърнастец?". Винаги е наличен вна склад и прясно.

Освен това плодовете могат да се съхраняват в захар. Отделят се от клонките и се засипват със захар в съотношение 1:1. Морският зърнастец трябва да се съхранява в хладилник. През зимата плодовете могат да се използват за приготвяне на напитки - плодови напитки и компоти.

Може да се суши и морски зърнастец. За да направите това, то трябва да бъде отстранено от дървото дори преди началото на слана, когато кожата е все още непокътната. Плодовете се измиват и изсушават, след което се подреждат на един слой върху повърхността и се сушат на слънце. Ако това не е възможно, тогава можете да изсушите морския зърнастец във фурната или в специални сушилни.

Има и друг начин за съхранение на горски плодове - във вода. Изсипете морски зърнастец с преварена вода в стерилизиран буркан, затворете контейнера с капак отгоре и го изпратете в хладилника. Ако е необходимо, плодовете могат да бъдат извадени и сварени.

Морският зърнастец се съхранява много добре във фризера. Плодовете на културата като цяло не се страхуват много от ниски температури, така че могат да бъдат събрани дори след първата слана. За съхранение трябва да закупите торби или контейнери. Пълнят се с горски плодове и се изпращат във фризера, а през зимата се изваждат при необходимост.

Заготовки за горски плодове

Какво може да се приготви от морски зърнастец? Различни заготовки се правят от плодове, както пресни, така и преработени. Културата има важна характеристика: тя запазва почти всички витамини и микроелементи дори след обработка. Все пак трябва да сте наясно, че при бране на морски зърнастец не се използва стерилизация, а само пастьоризация. И двата процеса се различават по температураекспозиция: по време на пастьоризация не трябва да бъде повече от + 85-90 градуса.

Суров конфитюр

Какво може да се приготви от морски зърнастец? Първо, помислете за така наречените опции за "сурови" заготовки. "Суровото" сладко е най-щадящият вариант на витаминните резерви, в който е възможно да се запазят най-голямото количество полезни вещества. Нарича се така, защото морският зърнастец не е изложен на термични въздействия.

Съставки:

1. Около килограм горски плодове.
2. И трябва да вземете малко повече захар - около 1350

Измиваме плодовете и подсушаваме малко, след което смесваме със захарта. След това прехвърляме масата в буркани (стерилизирани) с около ¾ от обема. Изсипете още захар отгоре и затворете съда с капак. Контейнерите трябва да се съхраняват на хладно място. В тази форма морският зърнастец може да се съхранява повече от година, ако се съхранява в хладилник. С течение на времето ще забележите, че захарта се е разтворила напълно, а сладкото ще запази всички полезни свойства, както и яркия си цвят.

Чист морски зърнастец

Как да приготвим морски зърнастец за зимата? Друг вариант за здравословни заготовки е пюре от горски плодове.

Съставки:

1. Около килограм горски плодове.
2. Захарта ще се нуждае от поне един килограм, но можете да сложите до 1,5 кг.

За готвене се нуждаем само от най-зрелите плодове. Измиваме и подсушаваме леко, след което го изпращаме в хаванче и го разтриваме с дървен пестик. Получената маса се прехвърля в чисти буркани и отгорепокрийте ги с хартия и затворете капаците. Заготовката трябва да се съхранява в мазе или хладилник.

Морски зърнастец може да се бере, като се комбинира с други компоненти - глог или ябълки. За да направите това, ябълките се сваряват предварително, а глогът се бланшира. И след това продуктите се смесват с пасиран морски зърнастец. След това детайлът трябва да се пастьоризира за около двадесет минути, ако говорим за 0,5 литров буркан. Един литров съд се пастьоризира за около тридесет минути. След такава обработка, заготовките се съхраняват за много дълго време.

За морски зърнастец с ябълки ще ви трябват следните съставки:

1. Около килограм пюрирани горски плодове.
2. Не повече от 0,4 кг. настъргани ябълки.
3. Захарта ще се нуждае от 700 грама, но можете да увеличите количеството й до килограм.

За сладко от морски зърнастец и глог вземете:

1. Около килограм пюрирани плодове.
2. Половин размера на пюре от глог.
3. Паунд захар.

Сок от морски зърнастец

Говорейки за това какво можете да приготвите от морски зърнастец за зимата, определено трябва да запомните сока. Прави се чрез пресоване на горски плодове, след което масата се прекарва през сокоизстисквачка. По ваше желание сок може да се направи със или без каша, както и със или без захар.

Сокът от морски зърнастец е истински склад за здраве. Съдържа много миролюбиви киселини и повече от десет витамина. Както и петнадесет основни микроелемента. И най-важното е, че при толкова много хранителни вещества съдържанието на калории е само 52kcal. Такава невероятна и ободряваща напитка е полезна за абсолютно всеки.

Сок без захар

Какво може да се приготви от морски зърнастец? Разбира се, сок. Тази рецепта не включва използването на захар.

Съставки:

1. Килограм узрели плодове.
2. 1/3 л вода.

Зрелите плодове трябва да бъдат измити и изсушени, след това избърсвани или смачкани и изстискани. Изпращаме получения сок в хладилника, а ние самите продължаваме да работим с тортата. Напълнете го с топла вода (течността трябва да се загрее до около +40 градуса). Масата трябва да се влива в продължение на тридесет минути. След това отново изстискайте сока. Тази процедура може да се повтори няколко пъти. Целият сок трябва да се филтрира през тензух и след това да се загрее до + 75 градуса. Отново прецеждаме течността и я наливаме в буркани, които пастьоризираме на 85 градуса. Обработваме контейнери с обем 0,5 литра за петнадесет минути, а литрови - за двадесет. След това веднага ги покрийте с капаци.

Има и друг вариант за получаване на сок от морски зърнастец. По-познато ни е. Плодовете се прекарват през сокоизстисквачка. Полученият сок се пастьоризира, както в предишната рецепта, след което бързо се навива и изпраща за съхранение.

Сок от морски зърнастец със захар

Ако имате богата реколта, тогава винаги възниква въпросът какво да готвите от морски зърнастец. Рецептите за заготовки ви позволяват да изберете най-оптималния вариант. Въпреки това, сокът винаги е на първо място, тъй като напитките са търсени във всяко семейство.

Предлагаме още една рецепта за сок от морски зърнастец, при приготвянето на която се използва захар. Първо трябва да получите сок от плодовете, като използвате първия или втория метод (и двете опции бяха дадени от нас по-рано). След това добавете горещ захарен сироп към него, като съотношението трябва да бъде 60% сок към 40% захарен разтвор.

Сиропът се приготвя по следния начин: сложете четиристотин грама захар на литър вода.

Сок с пулп

За да решите как да приготвите морски зърнастец за зимата, трябва да се съсредоточите върху вашите предпочитания. Можете да направите пулпа от сок, ако вашето домакинство обича гъсти, богати напитки.

Необходими съставки:

1. Около пет килограма пюрирани плодове.
2. Около два литра вода.
3. Поне 1,5 кг захар.

Изплакнете и подсушете плодовете. И след това бланширайте във вряща вода за няколко минути, след това избършете през цедка и добавете горещ сироп. След това изсипете сока в буркани и навийте след пастьоризация.

По желание към сока от морски зърнастец могат да се добавят и други горски напитки от боровинки, къпини и др. В същото време пропорциите и количеството захар можете да вземете по ваша преценка, в зависимост от вкусовите предпочитания.

Пюре

Какво да сготвим от морски зърнастец у дома като подготовка за зимата? Пюрето е чудесен вариант. Прави се доста просто. През зимата пюрето може да се използва за приготвяне на сосове, чай или просто като витаминна добавка.добавка.

Съставки:

За килограм горски плодове имаме нужда от около 800 грама захар и сто грама вода.

Измийте морския зърнастец и го прехвърлете в съд, след което го напълнете с вода. Течностите трябва да са десет пъти по-малко от плодовете. След това загряваме масата до + 60 градуса и ги избърсваме през сито. Изсипете захарта в полученото пюре и го загрейте до +90 градуса за не повече от пет минути. След това разточваме масата в буркани.

Втората рецепта за пюре е малко по-различна. За него ще трябва да вземем около килограм пюрирани плодове и същото количество захар (ако не обичате сладко, количеството захар може леко да се намали).

Избърсваме измитите плодове и добавяме захар, след което смесваме масата и я загряваме до +70 градуса. Разпределяме пюрето в чисти буркани, след което пастьоризираме и навиваме.

Приготвяне на компот

Ако говорим какво да сготвим от морски зърнастец у дома, компотът е лидер сред популярните препарати.

Плодовете са с високо съдържание на серотонин, по-известен като хормона на щастието. Витаминните компоти ще ви помогнат да бъдете по-оптимистични в студения сезон.

Имаме няколко рецепти в нашия арсенал, които ще ви помогнат да се справите с приготвянето на напитката.

За приготвяне на компота "Септември" ще ви трябва килограм морски зърнастец и захар и вода (1,2 л).

Леко неузрелите плодове се измиват и подсушават, след което заспиваме в предварително стерилизирани буркани. По-нататъкнапълнете контейнерите със сироп и изпратете за пастьоризация при + 90 градуса. За малки кутии от 0,5 литра ще са достатъчни дванадесет минути, а за литрова кутия ще са необходими приблизително 15-17 минути.

Можете също да предложите да приготвите концентрирана напитка. За да направите това, вземете и килограм зрънце. А за сиропа ни трябват 400 грама захар за всеки литър вода. Чистият морски зърнастец се подрежда в буркани и след това се залива със захарен сироп. След това контейнерите се пастьоризират, както в предишната рецепта.

Как се прави сладко от морски зърнастец?

Сред читателите има много сладкоежки, които са наясно, че през зимата нуждата от сладко особено се увеличава. За тази категория хора отговорът на въпроса какво да готвя от морски зърнастец у дома за зимата е очевиден - разбира се, сладко. Защото това е не само много вкусен, но и невероятно здравословен продукт. Някои смятат, че готовото сладко има вкус на ананас. А вкусът и цветът на продукта не могат да се сравнят с нищо. Има няколко варианта за приготвяне на сладко: с пастьоризация, без нея, с смилане на горски плодове.

За първата рецепта ще ви трябва килограм морски зърнастец и 1,2-1,3 килограма захар.

Не съвсем узрелите плодове се измиват с вода и се покриват със захар, като се оставят да престоят около пет часа. През това време ще се появи сок. Изпращаме контейнера с масата на огъня и го кипваме след кипене, докато е готов, като не забравяме да премахнем пяната. След това сладкото се прехвърля в буркани и се запушва.

Втората рецепта включва използването на килограм горски плодове и 1,5 килограма захар, 0,5 литра течност. За готвене трябва да вземете само зрял морски зърнастец. Моите плодове и сухи. Приготвяме сироп в тенджера и изсипваме морски зърнастец в него. Оставяме масата да се влива в продължение на четири часа. След известно време е необходимо да се отцеди сиропът и да се вари около десет минути. Докато е още горещ, в него се поставят плодове и се варят до готовност, докато морският зърнастец стане почти прозрачен. След това сладкото се слага в буркани и се запушва.

Сладко от морски зърнастец може да се приготви дори в хлебопекарна, тъй като домашният асистент има режим „сладко”.

Масло от морски зърнастец

Продължавайки разговора за това какво може да се приготви от морски зърнастец (рецептите за зимата са дадени в статията), си струва да си припомним маслото. Въпреки че не е хранителен продукт, той съдържа огромен комплекс от основни мултивитамини, който има антибактериални, противовъзпалителни и заздравяващи рани свойства.

Маслото от семена и плодове има не само различен цвят, но и състав. Каменното масло се счита за по-полезно. Как да готвя масло от морски зърнастец у дома, ще попитате. Процесът на готвене не е сложен. Освен това има няколко начина да го получите.

Първият метод включва получаване на масло от семена и плодове. За да направите това, морският зърнастец се разтрива и сокът се изстисква, на чиято повърхност по време на утаяване ще се появи мазна течност. Трябва да се събира в отделен контейнер.

Касушата не трябва да се изхвърля. Трябва да се измие иизсушете при температура най-малко +60 градуса. След това трябва да се смачка с кафемелачка или с месомелачка. Изсипете получената маса със загрято слънчогледово олио в съотношение 1: 2, можете да използвате и зехтин. Разбъркайте добре и оставете за една седмица. След това събираме маслена маса от повърхността. С наличния разтвор можете да излеете следващата порция от тортата. Маслото трябва да се постави в тъмен стъклен съд и да се съхранява в хладилник.

Сега нека да разгледаме как да си направим масло от морски зърнастец по втория начин.

Тази рецепта включва получаване на масло от сок. Разтриваме узрелия морски зърнастец с пестик и след това го напълваме с топла вода, чиято температура е най-малко +40 градуса. След това загрейте масата до + 90 градуса и я прекарайте през сокоизстисквачка. Сокът се пастьоризира. През деня той трябва да се влива. След това внимателно отстранете горния слой портокал и го напълнете с масло.

Оставащата маса може да се излее няколко пъти с вода и след това маслото се отстранява, въпреки че всеки път ще става все по-малко.

Сега, когато знаете как да си направите масло от морски зърнастец у дома, можете сами да опитате една от тези рецепти.

Jam

Зърнастецът може да се използва за приготвяне на невероятно вкусно сладко, което може да служи като лакомство самостоятелно или да стане допълнителен компонент към печенето.

За да направите "кехлибарено" сладко, ще ви трябват поне килограм горски плодове, 800 г захар и чаша ябълков сок с каша. Измийте морския зърнастец и бланширайте няколкоминути, след което ги смиламе през фина цедка. Слагаме захар в полученото пюре и оставяме масата за няколко часа за желиране. След определеното време изсипете ябълковия сок в пюрето и варете масата за около двадесет минути. Прехвърляме сладкото в буркани и пастьоризираме. След това запушваме контейнерите и ги съхраняваме в тъмно мазе.

Можете да получите напълно различен вкус на сладко, ако не използвате ябълков сок и по време на процеса на готвене намалете малко мента за няколко минути или добавете не повече от четири супени лъжици пресен лимонов сок при края на готвенето.

Желе

Много хора ще бъдат изненадани, но можете да направите чудесно желе от морски зърнастец. Всички помним колко невероятен изглеждаше такъв десерт в детството. Но ако плодовото желе е по-познато нещо, тогава не всеки е опитвал морски зърнастец. Междувременно е много здравословен и има специален вкус и аромат.

За да приготвим вкусен десерт, имаме нужда от еднакво количество захар и морски зърнастец, например, на килограм. Първо, плодовете трябва да се затоплят, така че да започнат да отделят сок, и след това да се смилат с пестик. След това смесете масата със захарта и оставете да заври. Оставяме за осем часа за желиране. И едва след това изсипваме масата в буркани. Контейнерите могат да се затварят с найлонови капаци и да се съхраняват в хладилник.

Но някои домакини препоръчват да избършете морски зърнастец и след това да прекарате масата през сокоизстисквачка. След това добавете не само захар, но и желатин.

Вместо послеслов

Морски зърнастец -невероятно полезен и вкусен и затова определено трябва да се прибира за зимата. В нашия климат той е отличен източник на витамини, които са много малко в диетата ни през студения сезон. Надяваме се, че рецептите, които дадохме, ще ви помогнат да се справите с реколтата и да се подготвите старателно за зимата.

Много приготовления се правят съвсем просто и бързо, без да се изисква значителна инвестиция на време от домакините, което е особено важно в съвременните реалности. Но през зимата можете да използвате собствените си естествени витамини, а не да купувате синтетични вещества в аптеките. Имайки няколко опции на склад, няма да мислите дълго какво да готвите от морски зърнастец за зимата. Рецептите, дадени в статията, се надяваме, че със сигурност ще ви бъдат полезни.