Маринован лук за салата: характеристики на готвене, рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Лукът се използва в много ястия. Най-полезният пресен зеленчук, а маринованият има по-деликатен и пикантен вкус. Сервира се като гарнитура към месо и риба, добавя се към салати, студени предястия, сандвичи. Такова пикантно-витаминно предястие и вкусова добавка перфектно ще подчертаят вкуса на всяко ястие. Маринованият лук за салата се приготвя много бързо от прости и достъпни съставки. Как да го направите у дома и как да приготвите салата от маринован лук, ще разкажем в нашата статия.

Маринован в оцет лук за салата

Лукът маринован в универсална сладко-кисела марината има пикантен вкус без горчивина и неприятен послевкус. За да го приготвите, лукът (3 бр.) се нарязва според рецептата (пръстени, полупръстени, кубчета и т.н.) и се подреждат в дълбок съд. След това марината се приготвя директно. За да направите това, в купата се добавят оцет 9% (1 супена лъжица), една чаена лъжичка сол и захар и преварена вода (3 супени лъжици). Маринатата се разбърква добре, за да се разтворят зърната, след което се изсипва върху лука. Времето за мариноване е приблизително 2 часа в хладилник. маринован лук заСалатите могат да се приготвят по-бързо, ако използвате гореща вода вместо студена.

Не само вкусен, но и здравословен, лукът се получава чрез мариноване в ябълков оцет. Такъв зеленчук подобрява храносмилането, понижава холестерола и разгражда мазнините. Приготвянето на маринован лук с ябълков оцет е лесно:

1. Необходимо е да нарежете 6 средни глави лук на половин пръстени и да ги поставите в дълбока купа.
2. В отделна купа смесете супена лъжица сол и захар (4 супени лъжици), вряща вода (80 мл), ябълков оцет (70 мл). Разбъркайте добре, докато сухите съставки се разтворят напълно.
3. Изсипете маринатата в готовия лук, разбъркайте старателно с лъжица или ръце и покрийте.
4. След 30 минути можете да опитате вкусен маринован лук. Трябва да се прецеди през сито и след това да се добави към салатата според рецептата.

Мариширан зелен лук

Можете да мариновате не само лук, но и зелен лук. При този начин на приготвяне става само по-вкусен. За мариноване зеленият лук се слага в дълбока стъклена купа, след като се отрязват краищата, се добавя щипка сол и захар, малко черен пипер, едро нарязан чесън, растително масло и трапезен оцет (по 2 супени лъжици). Всички съставки се смесват добре, след което купа с лук се изпраща в хладилник за 2 часа. Можете да добавяте такъв лук към салати и като гарнитура към месо.

Зеленият лук също може да се консервиразимата. За да направите това, той се поставя вертикално в буркани, като предварително е нарязан до височината на контейнера, и се залива с гореща марината. За да приготвите саламурата, изсипете (за 500 г лук) 500 мл вода, 30 г захар и 60 г сол, сушен копър (50 г), дафинов лист и черен пипер (2 бр.) в тенджера (за 500 г.). г лук). След кипене към водата се добавя оцет 9% (30 ml). Лукът в буркани се залива с варена марината и се затваря с капаци с помощта на ключ за консерва. Можете да съхранявате заготовките на тъмно и хладно място до пролетта.

Лук, маринован с лимон

Ако не искате да използвате оцет във вашата марината, заменете го с лимонов сок. Маринован лук за салата по тази рецепта ще се приготви в следната последователност:

1. Лукът (2 бр.) се нарязва на половин пръстени или по друг начин и се слага в купа.
2. Сок от 1 лимон се изстисква отгоре.
3. Добавете сол и захар (½ чаена лъжичка всяка).
4. Лукът се смесва старателно с подправките.
5. Ако желаете, отгоре се добавя супена лъжица растително масло.
6. Готовият лук се сервира като самостоятелна закуска или се добавя към салата.

корейски маринован лук

Маринованият лук в корейски стил може да се използва не само като една от съставките за салата, но и като самостоятелна закуска. Готвенето на маринован лук не отнема много време. Първо, пригответе марината. За да направите това, вода (500 ml), 2 чаши соев сос и 1 чаша захар и 6% оцет се смесват в тенджера. СмесОставете да заври и гответе на среден огън за още 5 минути. След това тенджерата може да се свали от котлона и последното нещо, което трябва да добавите към соса, е сокът от 1 лимон.

Докато марината се охлажда, лукът се нарязва на едри филийки и се слага в стъклен съд или буркан. Добавете лют пипер или черен пипер по желание. Готовият лук се залива с топла марината, охлажда се на масата и след това се изпраща в хладилник за 2 часа.

Рецепта за салата от мариновани краставици с лук

Лукът за тази салата се маринова във винен оцет. Но ако е необходимо, можете да се отклоните от рецептата и да използвате ябълков или трапезен оцет.

Салата от мариновани краставици с лук се приготвя в следната последователност:

1. Голяма глава лук се нарязва на половин пръстени и се залива с разтвор на винен оцет (60 мл) със захар (1 чаена лъжичка).
2. Краставиците (500 г) се нарязват на кръгчета и се слагат в дълбока купа.
3. Приготвяне на сос от заквасена сметана (100 мл) и лимонов сок (1 чаена лъжичка).
4. Салата от краставици, подправена със сос, отгоре се подреждат маринован лук, сол и черен пипер се добавят на вкус.

Салата с моркови и маринован лук

Тази салата може да се направи от моркови, настъргани на едро ренде или нарязани на кръгчета. По-нататъшната последователност на готвене ще зависи от метода на нарязване на зеленчука. В първия случай се използват сурови моркови, а във втория зеленчукът трябва да бъдепредварително сварете две минути и охладете в студена вода.

Процесът на готвене започва с мариноване на лука. За да направите това, 2 глави лук се нарязват на половин пръстени и се смесват с ябълков оцет (40 ml). По това време морковите се настъргват или нарязват на филийки, целината, магданозът и кориандърът се нарязват. Морковите, билките и лукът се смесват в дълбока купа. Салата от маринован лук с моркови, подправена със зехтин и поръсена с лимонов сок. Сол и черен пипер се добавят на вкус.

Рецепта за маринован лук за салата с калмари

Има много варианти за приготвяне на такава салата: с гъби, билки, домати и краставици, със и без лук. Тази рецепта използва само 3 съставки: калмари, варени яйца и маринован лук. И за да не хруска на зъбите ви, ще трябва да го мариновате във вряща вода с подправки за 1 час.

Първо се приготвя салата от маринован лук. Първо, чаша вода се налива в тенджера и се добавят ½ чаена лъжичка сол и захар (3 супени лъжици). След като заври котлонът се изключва и в тенджерата се добавят оцет (4 супени лъжици) и лук, нарязан на половин пръстени. Тенджерата се покрива с капак и се оставя в тази форма за един час. По това време сварете (в рамките на 2 минути след завиране) и нарежете калмари, както и сварени яйца. Лукът се филтрира и също се добавя към салатата. Всички съставки се заливат с майонеза. Получава се много вкусна и засищаща салата.

Общи правила и указания

Напредсъвети и трикове за бързо и безпроблемно приготвяне на вкусна марината за лук:

1. Когато приготвяте марината, можете да използвате всякакъв вид оцет. Трапезният оцет произвежда най-острата и остра марината, повечето други видове придават по-мек вкус.
2. Можете да регулирате количеството съставки в марината по ваш вкус. Например сложете по-малко сол или захар, променете количеството оцет, добавете черен или червен пипер, чесън, билки и други съставки.
3. При добавяне на кисел лук към салата е препоръчително ястието да се осолява последно. Това ще ви позволи да не прекалявате с подправките и да постигнете балансиран вкус.