Как се приготвят котлети от дроб с грис?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Черният дроб се счита за един от най-здравословните карантии. Съдържа достатъчно количество желязо, витамини и микроелементи. Затова трябва да присъства в диетата на всеки човек. От този продукт се приготвят различни палачинки, салати и закуски. Но чернодробните котлети са особено вкусни. Рецептата за грис ще бъде представена в днешната публикация.

Общи препоръки

Можете да използвате телешки, свински или пилешки черен дроб, за да направите сочни и апетитни котлети. В същото време е важно то да е висококачествено и свежо. За да се отървете от неприятния горчив вкус и мирис, се препоръчва предварително да се накисват в мляко.

За да стане масата на котлетите по-еластична и гъста, трябва да се остави за втасване. В този случай приготвеното от него ястие ще придобие специален вкус и аромат.

Не забравяйте, че тованежелателно е карантиите да се подлагат на продължителна термична обработка. Ястията от него не могат да се държат на огън твърде дълго. В противен случай те ще станат по-скоро като гумена подметка. За да направите крехки котлети от дроб с грис, след пържене се препоръчва да ги задушите за няколко минути в малко количество вода.

За разнообразяване на вкуса на готовото ястие към каймата могат да се добавят настъргани картофи, нарязани гъби, варена елда или предварително запържен лук. За да станат котлетите по-сочни, към състава им се добавя малко количество набъбнали овесени ядки или хляб, предварително накиснати в мляко.

Вариант на свински дроб и майонеза

Котлетите, приготвени по тази рецепта, ще бъдат истинска находка за много заети домакини, които нямат време да стоят твърде дълго на печката. Освен това технологията за готвене е толкова проста, че дори неопитен готвач може да я овладее без проблеми. За да не прекъсвате процеса в търсене на липсващи компоненти, важно е предварително да прегледате съдържанието на собствения си хладилник. Трябва да имате във вашата кухня:

• 600 грама свински дроб.
• Два средни глави лук.
• 200 грама пресен бекон.
• Една супена лъжица доматено пюре и домашна майонеза.
• Пилешко яйце.
• Няколко супени лъжици суров грис.

Растително масло иготварска сол.

Алгоритъм за готвене

За да получите наистина вкусни и засищащи чернодробни котлети с грис (рецепта със снимка ще бъде представена в днешната статия), трябва стриктно да се спазва препоръчителното съотношение на компонентите..

Първо, трябва да подготвите основната съставка. Черният дроб се измива под хладка течаща вода, почиства се от филми и се нарязва на парчета. След това се превърта през месомелачка заедно с лука и свинската мас. Към получената маса се добавят сол, грис и яйца. Разбъркайте всичко добре и оставете настрана за двадесет минути. След изтичане на това време каймата се разстила с лъжица върху загрят тиган, намазан с каквото и да е растително масло и се запържва от всяка страна до златисто кафяво.

След това почти готови чернодробни котлети с грис се поставят в тенджера с дебело дъно, заливат се със сос от майонеза, доматено пюре, сол и черен пипер и се заливат с половин литър пречистена вода. Всичко това се изпраща на котлона и се задушава на минимален огън за двадесет минути.

Вариант на телешки черен дроб

Трябва да се отбележи, че според тази рецепта можете бързо и безпроблемно да приготвите сочни и ароматни котлети. Преди да започнете процеса, препоръчително е да видите дали вашата кухня има:

• Паунд телешки черен дроб.
• Пет супени лъжици грис.
• Голям лук.
• Няколко супени лъжици заквасена сметана.

За да може вашето семейство да оцени приготвените от вас котлети от телешки черен дроб с грис, трябва да добавите сол, подправки и растително масло към този списък.

Описание на процеса

На първо място, трябва да подготвите основната съставка. Черният дроб се почиства от филми и канали, измива се, подсушава се с хартиени кърпи и се нарязва на парчета. След това се усуква в месомелачка заедно с чесъна и лука.

Всички останали компоненти се добавят към каймата, разбъркват се добре и се оставят настрана за четиридесет минути. Това време ще е напълно достатъчно, за да набъбне леко грисът. След това каймата се разстила с лъжица върху загрят тиган, намазан с олио и се запържва от двете страни за две-три минути.

Черен дроб котлети от пилешки дроб с грис

Ястието, приготвено по тази рецепта, е невероятно крехко и вкусно. Може да се класифицира като диетична храна. Важно е също така, че се оказва толкова вкусно, че децата, които не обичат черния дроб, го ядат с удоволствие. Преди да започнете процеса, не забравяйте да проверите дали имате всички необходими продукти. Вашата кухня трябва да има:

• 600 грама пилешки дроб.
• Две супени лъжици грис.
• 300 грама овесени ядки.
• Голям лук.
• Чифт пресни пилешки яйца.
• 150 грама бекон.
• Чена лъжичка сода.

За да може вашето семейство да опита буйни чернодробни котлети с грис, горният списък трябва да бъде разширен. Допълнително към него се добавят сол и растително масло за пържене.

Последователност от действия

Предварително измитият черен дроб се хвърля в гевгир, за да се отцеди излишната течност от него, след което се прекарва през месомелачка. След това каймата се комбинира със сурови яйца, грис, леко сварени овесени ядки, нарязана свинска мас и нарязан лук. Получената маса се разбърква старателно и към нея се добавя гасена с оцет сода.

Контейнерът с варена кайма се изпраща в хладилника. След около час от него започват да се пържат чернодробни котлети с грис. Разпределете каймата с лъжица върху предварително загрят тиган, намазан с произволно растително масло. След появата на златиста коричка продуктът се обръща, запържва се от другата страна и се сервира с макаронени изделия, зърнени храни или всякаква зеленчукова гарнитура.