Колко пъти може да се вари зелен чай? Чаена церемония

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Когато купуват опаковка чай, те обикновено гледат опаковката, за да знаят как правилно да я сервират, колко пъти може да се запари зелен чай и в какви пропорции. Многократното накисване на чаени листа се нарича "многократно накисване". В Япония, Китай, Цейлон и Индия е нормално да се приготвя чай няколко пъти.

Избор на ястия

За да се разкрие напълно аромата и вкуса на растението, е необходимо да подберете аксесоарите за чай с отговорност. Обикновено ястията се използват за приготвяне на такава напитка:

• Керамика. Съдовете се характеризират с лоша топлопроводимост, а свареният чай остава горещ за дълго време, а самият чайник може безопасно да се държи в ръцете си, без да се изгаряте. Смята се, че именно в керамичните съдове напитката запазва уникалния си вкус и прекрасен аромат. Вярно, теглото на такива ястия понякога е доста впечатляващо.
• Порцелан. По качество и свойства не отстъпва на керамиката, но е много по-лек, по-красив, по-деликатен и изглежда благородно. За съжаление е крехка и не е за всеки.джоб.

Фаянс. Методът за приготвяне на такива ястия е същият като този на порцелан. Но глинените съдове са по-практични, защото не са толкова крехки, което означава, че ще издържат по-дълго, а цената е достъпна

Стъкло. Изработено по модерна технология. Стъклото може да бъде тъмно, матирано или прозрачно; това не променя качеството на сварения чай. Но недостатъкът е, че температурата на течността пада бързо, това може да повлияе на качеството на готовата напитка

Вкусът на чая зависи не само от ястията, но и от много други фактори, като вода.

Избор на вода

Колко вкусен и ароматен ще бъде чаят зависи от водата. Ако съдържа различни примеси, тогава качеството на чая ще се понижи значително, това са:

• хлор;
• метали;
• сол.

По-добре е да купувате бутилирана вода от рафтовете на магазините. За да разберат коя вода е по-добра, купуват няколко бутилки от различни производители и ги поставят във фризера. След размразяването трябва да изберете бутилката, в която след размразяването няма да има утайка на дъното. Като алтернатива използвайте филтрирана чешмяна вода.

Избор на чай

Има много разновидности на зелен чай. Те се различават един от друг по:

• крепости;
• на вкус;
• ароматна композиция.

Такива разлики са свързани с важни нюанси, те влияят пряко върху състава и вкуса на чая, както и колко пъти може да се запари зелен чай:

• местоположение на плантацията;
• характеристики на реколтата;
• методи за обработка на суровини;
• сушене и опаковане;
• техника на готвене.

Основният показател за добрия чай е цветът на листата:

• зелено;
• зелено със златист оттенък;
• зелено със сребрист оттенък.

Добрият чай е пълнолистен, без счупени листа. Тогава качеството му е много по-високо. За да изберете правилната напитка, по-добре е да опитате няколко разновидности от различни страни и да изберете този, който харесвате.

Температура на водата

Трябва да се отбележи, че зеленият чай не се залива с вряла вода. Този дар от природата изисква специално внимание. Правилната температура на водата трябва да бъде "уловена". Веднага щом водата в резервоара започне да вдига шум и се издигат малки въздушни мехурчета - това е, от което се нуждаете.

Колкото по-високо е качеството на листата от зелен чай, температурата на варене трябва да е под 65-70 градуса. Това се отнася за тези чайове:

• с горни млади листа;
• чай със съвети;
• наличие на добавки (цветя, плодове, ароматни корени).

За по-прости видове е подходяща по-висока температура - 96 градуса. Стръмната вряща вода само ще изкриви вкуса и ще унищожи полезните свойства на чая

Всичко е готово за процедурата за варене, но и тук има някои тайни.

Класическа техника за варене

Процесът започва със загряване на точното количество вода в чайника. Изчакайте водата да започне да вдига шум. Такаваетапът на нагряване се нарича "сребърно кипене", течните мехурчета тепърва започват да се появяват и клонят нагоре. Съдовете се отстраняват от котлона и не забравяйте да изплакнете чайника, така че стените му да се затоплят добре. Сега самият процес на варене:

• В чиниите се слагат точното количество сухи чаени листа. За чаша вода ще бъде достатъчна една чаена лъжичка сухи листа. Обикновено препоръките са написани на опаковките в какви пропорции е по-добре да се приготвя определен вид чай.
• Сухите листа се заливат с гореща вода и тази вода веднага се отцежда. Ето как протича процесът на изплакване на листата от утаения върху тях прах при обработката в производството.
• За елитния чай температурата на варене е по-ниска. Някои видове настояват само 30 секунди. Може ли този вид зелен чай да се запари втори път? Отговорът е да, но времето трябва постепенно да се увеличава с няколко секунди. Обикновено отнема 3 минути, за да се приготви. За евтини чайове преварената вода е подходяща, но времето за накисване трябва да е по-дълго, за да разкриете аромата на продукта, наслаждавайки се на вкуса на листата, а не на оцветената вряща вода.
• Обемът на водата трябва задължително да съответства на броя на чашите, така че да не остане вода в чайника, в противен случай чаят ще започне да горчив. Ако има още вода, тя се излива в друг чайник.
• Изборът на полезни елементи, които са богати на листа, става постепенно с всеки нов чай. В този случай температурата на водата трябва да съответства на сорта на растението. Колко пъти може да се вари зелен чай? Всичко зависи от качеството на продукта и страната на произход.

Когачай се запарва, можете да го разлеете в чаши. С напитката се сервират всякакви лакомства, но можете просто да й се насладите без тях.

китайски чай

Този чай се приготвя няколко пъти. Тази необходимост е свързана с производствения процес на продукта. В Китай са признати леко ферментирали зелени чайове и улуни. Протокът се счита за най-добрия метод за приготвяне на напитка. Благодарение на това зеленият чай може да се приготви 10 пъти. Колко чаени листа се слагат в чайник? Всичко зависи от броя на хората и качеството на чая. Метод на приготвяне:

• Началният етап е същият като при класическото варене, съдовете се затоплят, изплакват и омекотяват листата.
• Вече омекналите листа се пълнят с вода до пълния обем на съдовете. След 5 секунди всичко се излива в друга купа - чахай, тук напитката придобива равномерен цвят, аромат и вкус. Чаят се налива от чахай в чаши.
• Следва второто запарване на зелен чай, след това третото и следващите. С всеки проток времето на взаимодействие на листа и вода се увеличава с 5 секунди и достига почти две минути.

Процесът на варене не толерира суетене. Всичко трябва да става на етапи, спокойно, носейки мир в сърцето.

японски метод

Естетиката на пиенето и варенето на чай е наистина култивирана в тази страна. Избира се специално място, където можете да се отпуснете, както и специални ястия, определена лека храна и се създава подходяща атмосфера. Чаената церемония се провежда изцяломълчание. Гъста напитка се приготвя, както следва:

• Зеленият чай на прах се изсипва в дълбока керамична купа и се залива с малко количество преварена вода.
• С помощта на бамбукова бъркалка всичко се разбърква старателно, докато се появи матова пяна, превръщайки всичко в хомогенна маса.
• Постепенно се добавя вряща вода, довеждайки до необходимата плътност.
• Куша с напитка се сервира на гостите на свой ред - от най-възрастния до най-малкия. Има символично единство.

Сега гостите получават лек чай в лични ястия и им е позволено да започнат комуникация.

Всяка култура има различен подход към това колко пъти може да се приготви чай от зелени листа и как се вари.

Основни правила

За да може чаят да се отвори правилно с красив цвят и приятна миризма, трябва да следвате важни съвети:

• Не очаквайте напитката да бъде с определен цвят, всеки сорт има свой собствен нюанс.
• Не оставяйте чаените листа за повече от 30 секунди, чаят ще бъде горчив. Необходимо е да се увеличи времето на следващите етапи на варене.
• Зеленият чай не се пие студен. Вече няма етерични масла или ползи.

Повторното варене помага да се разкрие напълно красотата на вкуса и миризмата на напитката. Истинските ценители на такъв дар от природата предпочитат добрите сортове и варенето по всички правила.