Ястия с гъски: рецепти за готвене у дома

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вкусната и правилно приготвена гъска на фурна е наистина вкусен кулинарен шедьовър. Гъшето месо има много оригинален вкус, така че цената му обикновено е много по-висока от цената на пилешкото месо. Както разбирате, гъшето месо се получава най-добре, ако е приготвено във фурната. Днес ще обсъдим най-популярните рецепти за гъски, приготвени във фурната, както и голямо количество друга полезна информация. Да започваме!

Гъска, запечена със заквасена сметана и картофи

Това ястие има оригинален външен вид и невероятен вкус. За да приготвим този кулинарен шедьовър, имаме нужда от: килограм и половина гъска, килограм и половина малки картофи, 3 глави лук, 200 г 20% заквасена сметана, две супени лъжици аджика, смлян сушен чесън, смлян кориандър, сушен копър, сух магданоз, смлян червен пипер, смлян червен пипер, черен пипер на зърна, дафинов лист, както и сол и други подправки за вашитепреценка.

Важно е да се отбележи, че от това общо количество съставки ще получите около пет или шест порции готово ястие, което ще изненада вас и членовете на вашето семейство.

Готвим заедно

На първо място, трябва да отрежете трупа на гъска, да използвате остър нож, за да изрежете цялата вътрешна мазнина и да отрежете шията. Гъската трябва да бъде нарязана на парчета, отделете бутчетата и крилцата. Следващата стъпка е да изрежете гърба и гърдите, които трябва да се нарежат на малки парченца. Гъшето месо трябва да се измие добре и да се накисне. Изсипете един и половина литра вода в дълбок съд, поставете месото, добавете предварително обеления лук, който трябва да бъде нарязан на 4 части. Също така трябва да се добави 1 дафинов лист, една супена лъжица сол и няколко граха черен пипер. Всичко това трябва да се покрие и да се остави в маринатата в хладилник за около една нощ.

На следващия ден месото трябва да се извади от хладилника, да се избърше с хартиени кърпи и да се започне готвенето. Гъшето месо трябва да се постави в малък съд, добавете сол, черен пипер на вкус. Всяко парче трябва внимателно да се разтрие с аджика от всяка страна. Отново изпращаме месния продукт в хладилника, за да се маринова. Това ще отнеме на месото около 3 часа.

В този момент измийте картофите, обелете ги, нарежете ги, ако сте избрали големи картофи, или го оставете така, ако използвате малки картофи. Необходимо е да поставите картофите в специална топлоустойчива форма и да добавите всички подправки там: копър, кориандър, магданоз, чесън,червен пипер, смлян черен и червен пипер, черен пипер на зърна и малко сол. Всичко това трябва да се смеси много старателно и след това да се добави лукът, който трябва да бъде нарязан на половин пръстени.

Във формата, където вече лежат картофите с подправките и лука, трябва да поставите маринованото гъше месо, да добавите необходимото количество заквасена сметана отгоре и да налеете половин литър вода. Формата трябва да се покрие с капак или фолио и след това да се постави във фурна, предварително загрята до 180 градуса.

Трябва да печете това ястие за 2 часа, но не забравяйте, че след около час и половина ще трябва да махнете капака или фолиото от съда и да оставите гъската с картофи във фурната за още един 30 минути, за да се приготвят върху месо и картофите са златистокафяви.

Току-що усвоихте рецептата за гъска, изпечена във фурната на парчета, и точно сега нека обсъдим друг много популярен начин за приготвяне на този шедьовър на кулинарното изкуство!

Гъска с ябълки

Гъска, пълнена с много ябълки, се пече във фурната за дълъг период от време и нейният вкус определено ще удари вашите вкусови рецептори.

Важно е да отбележим, че тази рецепта за готвене е една от най-простите, защото за приготвянето на този шедьовър ще ви трябва: 1 гъска труп, 8-10 кисели ябълки, 65 г масло, 200 мл вода, сол и черен пипер всеки вкус, както и всякакви други подправки по ваш избор.

Процес на готвене

На първо място, трябва да включите фурната изагрейте го до 180 градуса. Гъшката трупа трябва да се измие добре, да се натрие и посоли, както отвътре, така и отвън. Що се отнася до ябълките, четири от тях трябва да бъдат обелени, всички сърцевини напълно отстранени и всяка нарязана на точно 4 части. Ябълковите резени трябва да се поставят вътре в гъската. Гъши крака трябва да бъдат вързани с кухненска връв.

Трябва да се отбележи, че гъската трябва да бъде претеглена, за да се изчисли правилно времето за нейното приготвяне. Ще ви отнеме около 15 минути за всеки 400 g гъше месо, както и +15 минути време за окончателното му печене.

Блан за печене на гъска трябва да се намазне с 25 г масло, останалата част от маслото трябва да се разтопи. Гъска, пълнена с ябълки, трябва да се постави върху тава за печене и намазана с растително масло. Изсипете около 200 г вода в тава за печене. Следващата стъпка е да поставите гъската в предварително загрята фурна и да печете час и половина, като периодично я изваждате и наливате вода от тавата за печене.

Важно е да се отбележи, че останалите ябълки трябва да бъдат нарязани, отстранени сърцевината и положени около гъската и също така изпратени обратно да се пекат. Трябва да се отбележи, че готовата гъска, когато се пробие с обикновена дървена пръчка, трябва да отделя бистра течност. Готовото ястие трябва да се прехвърли в ястия за сервиране и да се сервира цяло с печени ябълки. Вече знаете как да печете цяла гъска във фурната, сега нека обсъдим друга интересна рецепта!

Печена

Обсъждайки най-популярните и вкусни рецепти за ястия с гъски, човек не може да не отбележи товаметод на готвене. Ще получите много вкусно печено, което ще се превърне в едно от любимите ястия на вашето семейство.

За да приготвите това кулинарно творение ще ви трябва: 600 г гъше месо, 2 глави лук, 2 моркова, 2 дафинови листа, малко черен пипер на зърна, смес от смлян пипер, сол, растително масло, 1 кг картофи, билки, бульон, както и други подправки и съставки по ваш избор.

Готвене

Гъската трябва да се нареже на парчета, сол и черен пипер, оставете за около 30 минути. Следващата стъпка е да запържите месото в растително масло до златисто кафяво. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите с ренде.

Следващата стъпка е да сложите дафинови листа, чушки, лук и моркови на дъното на съда за печене, след това сложете парчетата пържена гъска, залейте всичко с една чаша бульон, покрийте с капак и сложете във фурната за един час. Температурата на печене може да достигне 200 градуса.

В това време нарежете картофите на ситно, сложете ги върху гъската, налейте достатъчно бульон, така че картофите да не се потопят напълно в него, и поръсете съставките с босилек и други подправки. След това кулинарният шедьовър трябва отново да се изпрати във фурната за 1 час и 20 минути. Важно е да се отбележи, че за последните 20 минути от печенето на ястието, температурата във фурната трябва да бъде намалена до 170 градуса.

Шикозното ястие е готово. Както можете да видите, тази рецепта за гъска, приготвена във фурната, е многопроста, така че всяка домакиня, дори и начинаеща, може да се справи с това!

Гъска с ябълки и сини сливи

Важно е да се отбележи, че тази рецепта за гъска е една от най-сложните, така че ще отнеме много време за приготвянето на този кулинарен шедьовър. И така, за да приготвите това ястие, ще ви трябва: 2 гъски трупа, 1 кг ябълки, 300 г сини сливи, 3 супени лъжици сол, една и половина супени лъжици мащерка, 1 супена лъжица червен пипер, малко лют червен пипер, 1 чаена лъжичка черен пипер, 1 супена лъжица джинджифил, къри, 1 глава чесън, растително масло и други съставки, както и подправки по избор.

И така, вашето внимание е стъпка по стъпка рецепта за пълнена гъска, приготвена в ръкав във фурната!

Инструкции стъпка по стъпка

Стъпка №1. Гъската трябва да бъде подредена: изплакнете обилно, подсушете.

Стъпка №2. Отделно в малка купа смесете три супени лъжици сол, една и половина супени лъжици мащерка, една чаена лъжичка черен пипер, малко лют червен пипер, супена лъжица натрошен червен пипер, джинджифил, къри и други подправки по избор.

Стъпка №3. Не забравяйте да добавите главата чесън, която първо трябва да бъде настъргана. Също така към тази смес трябва да се добавят две супени лъжици масло. Всичко това трябва да се смеси старателно до еднородност.

Стъпка 4. Получената смес трябва да се втрие във всяка гъска, това трябва да се направи внимателно, така че готовото ястие да се окаже перфектно!

Стъпка №5. Важно е да се отбележи, че според рецептата за гъска с ябълки, сини сливи и други съставки е необходимо крилцата и костите на краката на всяка гъска да се увият с фолио, за да не загорят по време на печене.

Стъпка 6. Заедно с това гъските трябва да бъдат опаковани в специални торби за печене. Сега гъската трябва да се изпрати в хладилника за една нощ, за да се накисне и маринова.

Стъпка №7. Приготвянето на пълнежа отнема малко време: ябълките трябва да се нарязват на четвъртинки, почистват се от излишъка и след това се смесват със сини сливи и се напълват гъски с тази смес.

Стъпка 8. Завържете торбите и изпратете гъските да се пекат във фурната, загрята до 180 градуса. След около 2 часа опаковките, в които са увити гъските, трябва внимателно да се отворят, за да не се пръсне нищо.

Следващата стъпка е да изпратите отворената гъска обратно във фурната за около половин час, за да придобие хрупкава коричка и по-представителен вид. Готовата гъска може да се нареже на парчета!

Обобщаване

Току-що сте сготвили гъска по една от най-трудните рецепти. Сега можете да направите много, така че не се страхувайте да експериментирате и опитайте да приготвите нови кулинарни шедьоври!