Колетка с гъби: тайни за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Котлетът с гъби винаги е истинско пиршество на вкуса. Но ако искате да научите как да готвите този деликатес, ще трябва да опитате. Не мислете, че е достатъчно да чукнете парче свинско с чук, да го изпържите с гъби и да добавите подправки, за да получите добър резултат.

Да, това ястие ще има проблеми. Но какъв резултат! Малко вероятно е поне един мъж да може да възприеме такова лакомство без маса от най-положителните емоции. Разбира се, ако не се придържа към вегетарианските възгледи. Но всеки, който обича месо, ще хареса пържолите с гъби.

Нашата малка селекция ще ви помогне да изберете рецепта за вкусни пържоли за семеен празник или романтична среща.

Общи принципи на готвене

Преди да приготвите вкусни пържоли, си струва да запомните някои тайни, които ще ви помогнат да направите ястието красиво и апетитно.

Първо, професионалните готвачи препоръчват да се реже свинско напречно. Този метод на рязане е най-често срещаният за пържоли.

Второ, не използвайтеда удари чук с твърде грапава повърхност. Целта на процеса е да омекне месото, а не да го развали.

За да не се разпръсне сокът из цялата кухня, можете да увиете месото със стреч фолио преди разбиването.

Гъби за свинско месо са подходящи за почти всякакви: обикновени шампиньони и стриди, ароматна гора. Ароматът на гъби сякаш разкрива потенциала на свинското месо, правейки вкуса на месото още по-пълен и интересен.

Ароматно тесто

Котлет с гъби, чиято рецепта ще разгледаме в този раздел, не е толкова трудна за приготвяне. Ако сте нов в това ястие, това е най-добрият начин да започнете.

Нарежете месото на парчета с овална форма, чиято дебелина е 0,7-0,8 мм. Разбийте леко, поръсете със смес от сол и пипер, разпределете равномерно.

300 г пресни сурови шампиньони се нарязват на ситно. В купа разбийте с вилица 4 яйца, добавете 150 г брашно, 200 г майонеза, сол. Добавете гъбите и разбъркайте добре. Това количество е достатъчно за приготвяне на пържоли от един килограм месо.

Заредете пържолите в тестото и след това изпържете в сгорещено олио.

Можете да опростите малко рецептата, като приготвите тесто от изброените продукти и изпържете гъбите в ароматното олио, останало след приготвянето на месото. По желание към тях може да се добави ситно нарязан лук. Преди да сервирате, просто трябва да сложите лъжица пържени гъби върху всяка пържола.

Хрупкава панировка

За тези, които обичат комбинацията от хрупкава коричка и нежна каша,истинска находка ще бъде котлет с гъби, приготвен по тази рецепта.

Пригответе 3 контейнера. Първо добавете половин чаша брашно. Във втория разбийте с вилица 4 яйца. А в третия сипете шепа галета и добавете всякакви любими подправки. Потапяйте последователно месото във всеки от трите съда, като внимателно и равномерно разпределете първо брашното, след това яйцето и след това крутоните по повърхността.

Изпържете пържолите в горещо растително масло от двете страни и сервирайте със сос от препечени гъби с лук и сметана.

Нарежете с гъби във фурната

И такова ястие може да се приготви дори за най-тържествения празник. Но основното е, че дори не е нужно да следвате стриктно рецептата. Можете да използвате продукти в произволни пропорции.

Разбийте месото и поставете върху деко или тиган, така че парчетата да прилягат плътно една към друга. Поръсете отгоре нарязани стриди или гъби. Поставете в предварително загрята фурна за 25 минути.

Настържете твърдо сирене на едро ренде. Разстелете го по повърхността и върнете месото във фурната за 5 минути, за да разтопи сиренето.

По желание към това ястие може да се добави суров или пържен лук, домати, майонеза, сметана преди печене.

И преди сервиране, тези свински пържоли с гъби могат да бъдат украсени с билки.

Гарнирайте и сервирайте

Описахме по-горе как да приготвим вкусни пържоли. Но си струва да кажете няколко думи за гарнитурата за тях,защото също е важен компонент. Това ястие е идеално за гарнитура от зеленчуци на скара или на фурна, паста, картофено пюре, варен ориз. Много хора харесват комбинацията от гъби, свинско месо и бобови растения, така че можете да поднесете гарнитура от боб или леща като добавка. Гурманите със сигурност ще оценят белите или зелените аспержи.

Котлетът с гъби изглежда доста представителен сам по себе си. Но ако искате да го направите още по-декоративен, използвайте зелени, тънко нарязани черни маслини или корнишони.