Студено пушена камбала: калории, ползи, правила за съхранение

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рибата винаги е била една от основните храни на човека. Още от древни времена хората са оценили неговите предимства и хранителна стойност. Преди готвенето на риба се свеждаше само до пържене и варене, но днес човек измисли и усвои много рецепти, които подобряват вкуса на този прекрасен здравословен продукт.

Тази статия ще ви разкаже подробно за такъв сорт като студено пушена камбала. А също и за калоричното съдържание на студено пушена камбала, какви ползи има тази риба и как правилно да съхранявате и сервирате готовото ястие.

Основни характеристики на рибата и кратко описание на процеса на готвене

Студено пушената камбала се смята за деликатес и украса на всяка трапеза. Този факт се дължи на факта, че в тази форма рибата има изключителен вкус.

По принцип опушването на риба камбала е технологичен процес, който може да подобри вкуса на продукта и да осигури срока му на годност.

За пушене на рибапо този начин се съхранява за известно време в специално оборудване - опушалка. Също така е възможно да се обработват риби от камбала с „течен дим“. Вторият метод е по-подходящ за приготвяне на продукта у дома. Въпреки това, когато използвате вещество като "течен дим", трябва да бъдете много внимателни, тъй като е лесно да развалите рибата, като я прекалите с опасен канцероген.

Химичен състав и калорично съдържание на студено пушена камбала

Месо от бяла риба студено пушено има 194 калории на 100 грама продукт. Според диетолозите тази пушена риба е четири пъти по-малко калорична от пържената.

За 100 грама студено пушена камбала има 26 грама мазнини и 10 грама протеин. В този вид риба няма въглехидрати.

Този продукт съдържа следните витамини и вещества:

• витамин B1;
• витамин B2;
• витамин B6;
• витамин B12;
• витамин D;
• витамин PP;
• йод;
• калий;
• фосфор;
• магнезий.

Заради този химичен състав, пушената камбала е не само отлично вкусно ястие, но и склад за хранителни вещества за човешкото тяло.

Какво е полезно студено пушена камбала

Въз основа на състава на рибата те разграничават такива полезни свойства, които продуктът има върху тялото:

1. Витамин B1 е неразделна част от енергийните и въглехидратните ензимиобмен. Благодарение на този витамин нервната, сърдечно-съдовата и храносмилателната система на човек са в състояние да изпълняват функциите си напълно.
2. Витамин B2 помага на кожата и лигавиците. Подобрява възприемането на светлинните потоци и помага на човешкото тяло да се адаптира в тъмното, като подобрява възприятието на визуалния анализатор.
3. Витамин B6 помага за поддържане на правилното ниво на хомоцистеин в кръвта и насърчава образуването на червени кръвни клетки. Освен това помага за подобряване на апетита и нормализиране на състоянието на кожата.
4. Витамин B12 подпомага образуването на кръв, подобрява метаболизма. Достатъчно количество витамин помага да се предпази тялото от тромбоцитопения и анемия.
5. Витамин D помага за минерализацията на костите и насърчава метаболизма на калция и фосфора.
6. Витамин РР подобрява състоянието на кожата, нормализира функционирането на нервната система и червата.
7. Калият регулира баланса на течности, електролити и киселини и помага за регулиране на кръвното налягане.
8. Йодът помага на щитовидната жлеза да изпълнява пълноценно своите функции. Този компонент е изключително важен за организма, тъй като участва в диференциацията на клетките в тъканите на тялото.
9. Фосфорът регулира киселинно-алкалния баланс и участва в минерализацията на костната тъкан.

Много вкусно ястие зарежда тялото със сила и помага за привеждане в ред на нервната система, червата и костната тъкан. С редовната употреба на тези вещества става много по-лесно за тялото да извършва процеси на минерализация и да се бори с анемията ипроблеми с костите и зъбите.

Склад за риба

По принцип има няколко опции за съхранение на студено опушена камбала. Най-оптималните са:

1. Съхранение в хладилник. В конвенционален хладилник камбалата може да издържи до десет дни. След това време не е желателно да се яде риба.
2. Съхранение във фризер при температура от 0 до -5 градуса. Студено пушена камбала в този случай ще издържи до два месеца.

Ако не е възможно да поставите рибата в хладилник, се препоръчва да увиете пушената камбала с влажна, добре напоена с физиологичен разтвор кърпа и да я поставите на тъмно място без течение. И можете също да премахнете камбала в мазето. За да направите това, поставете го в дървена или картонена кутия, покрийте го с марля, напоена с физиологичен разтвор или листа от коприва. Правилното съхранение на рибата няма да загуби полезността на продукта и ще го предпази от появата на паразити.

Как да сервирам?

Ако след готвене или покупка възникне въпросът как да нарежете студено пушена камбала, тогава дори не е нужно да се притеснявате за това - рибата се поддава идеално на рязане с остър нож. Оптималната дебелина на парчето е от три до пет милиметра.

Поднасянето на такова лакомство е най-добре в отделна чиния, тъй като рибата има специфична миризма и можепредайте го на други близки продукти. Можете да украсите ястието със стръкчета магданоз, копър и резенчета лимон. Пушената камбала ще върви добре с почти всяка гарнитура и ще бъде страхотна украса на масата.

Студено пушена камбала може не само да се яде прясна, но и да се добавя към супи и да се правят различни сандвичи. Вкусът на пушена риба се съчетава добре с кисели храни, така че резен лимон никога няма да бъде излишен.

Вреди и противопоказания

Като такава, пушената камбала не може да навреди на здрав човек. Въпреки това, има някои противопоказания за употребата му.

Не давайте пушена риба на малки деца. Хората, които страдат от заболявания на чревния тракт, бъбреците и черния дроб, трябва да се въздържат от ястие. Такава риба е противопоказана за сърца и хора, страдащи от хипертония. Всички останали могат спокойно да консумират пушена камбала, без да се страхуват за здравето си. Въпреки това, както при всеки друг продукт, трябва да спазвате мярката и да не преяждате.

Заключение

Както стана известно, такава риба е вкусен деликатес, който не само може да зарадва оригиналния вкус, но и да е от полза за човешкото здраве. Бялата риба винаги е била ценена от хората, а появата й на трапезата е истински празник. Следвайки горните съвети за съхранение и сервиране, всеки може да зарадва гостите и семейството си със страхотно ястие.