Пълнено пиле: рецепти за готвене със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пълненото пиле е ястие, което ще бъде подходящо на празничната трапеза, например на някакво тържество, и в ежедневното меню, особено ако искате да поглезите любимите си хора със специални лакомства. Например, ако пилето често се задушава или пържи за семейна вечеря, тогава за празнично събитие е обичайно да го приготвяте във фурната с различни подправки, добавки или пълнежи. И колкото повече допълнителни оригинални съставки, толкова по-интересно може да се окаже вашето ястие. И двете малки части от пилето и цялата птица се пекат във фурната. Като изберете една от рецептите в тази статия, можете наистина да изненадате гостите си.

Заслужава да се отбележи, че това ястие изглежда сложно само на пръв поглед. В крайна сметка почти всяка съставка е подходяща като пълнеж. Всичко зависи от вашето кулинарно въображение. Сред най-разпространените пълнежи са ориз, зеленчуци, плодове, гъби, елда, кайма. Има по-оригинални и редки рецепти. След като сте избрали пълнежа по ваш вкус, можете да експериментирате с това ястие почти всеки ден.

Класическа рецепта

Пълненото пиле, приготвено по класическа рецепта, се счита за най-оптималното ястие за любителите на диетите, освен това ще се хареса на всички любители на печените зеленчуци. Само имайте предвид, че за приготвянето му изобщо не е необходимо да използвате всички зеленчуци, посочени в тази рецепта. Можете да се съсредоточите единствено върху собствения си вкус и не забравяйте да експериментирате.

За да направите класическа рецепта за пълнено пиле, ще ви трябва следния набор от съставки:

• пилешки труп;
• един патладжан;
• една чушка;
• 2 пресни домата;
• 2 глави лук;
• 50 грама майонеза;
• 4 супени лъжици растително масло;
• смлян черен пипер;
• сол;
• подправки и подправки - на вкус.

Процес на готвене

Първо трябва да изкормите пилешкия труп, да го изплакнете обилно и след това да го изсушите с хартиени кърпи. Внимателно го натриваме с подправки, подправки, черен пипер и, разбира се, сол.

Моите патладжани, отрежете дръжката и обелете от тях и след това нарежете на малки еднакви парчета. Лукът също трябва да бъде обелен, изплакнат под студена течаща вода и ситно нарязан.

Български пипер нарежете на две приблизително равни части, отстранете дръжката, обелете всички семки, нарежете на малки кубчета.

Изплакнете доматите във вода, нарязани по същия начин като останалитезеленчуци.

По това време в тиган с високи страни загрейте малко количество растително масло, запържете зеленчуците в него до полуготовност, като добавите черен смлян пипер и сол. След това ги оставете да изстинат малко. Сега слагаме зеленчуковата плънка в пилето. Това трябва да се направи възможно най-внимателно, с малък разрез и след това да зашийте корема с конци или да отрежете с няколко клечки за зъби.

За печене използвайте най-големия лист за печене, който можете да намерите във вашата кухня. Намажете го с растително масло и покрийте с фолио. Отгоре сложете пълненото пиле, с гърдите надолу. Сега трябва да намажете кожата с майонеза, ако желаете, тя се заменя с кетчуп или дори заквасена сметана. Поставяме тавата за печене във фурната, която предварително загряваме до температура 200 градуса. Рецептата за пълнено пиле изисква час и половина, в зависимост от теглото.

Прехвърлете готовото пиле в голяма чиния - и можете да го сервирате на масата. За предпочитане горещо.

Пълнеж от картофи и гъби

Друг вариант за приготвяне на пълнено пиле във фурната е да го напълните с гъби и картофи. Ще се получи много вкусно и засищащо, а в тази рецепта могат да се използват абсолютно всякакви гъби.

За това ястие ни трябва:

• цял пилешки труп;
• 3 средни картофа;
• 300 грама пресни шампиньони (нека разгледаме тези гъби като пример, въпреки че всяка може да се използва);
• 2 глави лук;
• 3скилидки чесън;
• 4 супени лъжици растително масло;
• смлян черен пипер;
• сол;
• подправки и подправки - на вкус.

Пиле с гъби

Нека разгледаме по-отблизо тази рецепта за пълнено пиле във фурната. Обърнете внимание, че общата същност остава непроменена, основната разлика се крие в използвания пълнеж.

Изкормете пилето, изплакнете с хладка течаща вода и подсушете добре с хартиени кърпи. Обелете картофите, измийте и нарежете на много ситно. Така правим и с лука - освобождаваме го от люспите и нарязваме възможно най-ситно. Почистваме и измиваме шампиньоните, те трябва да бъдат нарязани на спретнати тънки филийки.

Загрейте малко растително масло в голям тиган. Започваме със запържването на лука до получаване на характерен златист цвят. Добавете гъбите, запържете, докато цялата течност се изпари напълно. Едва след това идва ред на картофите, трябва да се посолят, след което непрекъснато се разбъркват, общо се вари около десет минути.

Поставете получения пълнеж в пилето и зашийте дупката с конци. Върху тава за печене, намазана с растително масло, разпределете самото пиле, пълнено с гъби и други зеленчуци. В това време обелете чесъна и го прекарайте през пресата за чесън. В отделна малка купа го смесете с растително масло, сол, подправки, черен пипер и подправки. С тази смес трябва да намажете плътно целия пилешки труп.

Сега е времеизпрати го във фурната. Загряваме го до 200 градуса, печем един час. Когато това време изтече, внимателно отстранете конците и сервирайте ястието горещо на масата.

Друг оригинален топинг

Ще бъде много оригинално, ако решите да напълните пилето със смес от ориз и сушени плодове. Никой от вашите гости не е опитвал такова ястие досега. Това е много необичайна комбинация от ориз със стафиди, сушени кайсии и сини сливи. Най-крехкото пилешко месо под въздействието на сладки сушени плодове няма да остави никого безразличен, особено ако добавите малко канела към тях.

За да приготвите такова пълнено пиле, чиято снимка е достъпна в тази статия, ще ви трябва:

• цял пилешки труп;
• половин чаша бял ориз;
• чаена лъжичка смляна канела;
• 50 грама сини сливи без костилка;
• 50 грама стафиди без костилка;
• 50 грама сушени кайсии;
• смлян черен пипер;
• сол;
• подправки и подправки - на вкус.

Подробни инструкции

Оризът трябва да бъде внимателно сортиран, измит няколко пъти под течаща вода. Едва след това го прехвърляме в тигана, заливаме го със студена вода в съотношение едно към две и варим до полуготовност.

Измийте внимателно сушените кайсии, сините сливи и стафидите. След половин час ги залейте с вряла вода. Моля, имайте предвид, че всички сушени плодове трябва да бъдат без костилка, това е едно от ключовите условия. След 30минути, изцедете водата, нарежете ситно сините сливи и сушените кайсии.

В отделна чиния комбинирайте ориза със сушените плодове, сол, добавете смляна канела и черен пипер. Разбъркайте добре пълнежа. Изкормете пилешкия труп, измийте под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи.

Натриваме с подправки и сол бъдещото цяло пълнено пиле: отвътре и отвън. След това го разрязваме в областта на гърдите и слагаме предварително приготвения оригинален пълнеж. Разрезът се зашива с конци или внимателно се закрепва с клечки за зъби. Намажете съда за печене с олио и прехвърлете пилето в него, като поставите гърдите надолу.

Сложете за един час във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Преди сервиране може да се украси със ситно нарязани зелени.

Пиле със сирене

Рецептата за пълнено пиле със сирене ще изненада приятно всички фенове на фондюто. В този случай се изисква сирене. Придава специален вкус, който омекотява крехкото пилешко месо, което го прави още по-вкусно. За да готвите пиле по този начин, ще трябва да се запасите с:

• цяло пиле;
• 2 топено сирене "Friendship";
• 2 скилидки чесън;
• супена лъжица масло;
• 3 супени лъжици 3% оцет;
• 3 супени лъжици пилешки бульон;
• 2 чаени лъжички сол;
• чаена лъжичка смлян черен пипер.

Нека започнем да готвим пиле

Пилешкият труп се измива старателно, прокарваме пръст под кожата, опитвайки се да го отделим от кожата катоколкото се може повече месо. В отделна купа смесете сол и черен пипер. Трупът трябва внимателно да се пробие под кожата и след това да се направят разрези по цялата повърхност (по протежение на крилата и бедрата). Със смес от сол и черен пипер намажете пилето под кожата и отвътре. Оставяме да се маринова добре. Е, в този момент ние самите сме взети за пълнежа.

Разтрийте сиренето до гладкост, смесете с черен пипер и сол. Добавете чесъна, прекаран през преса за чесън. Напълняваме пилето първо отстрани на шията и корема, като се стараем да избутаме плънката доколкото е възможно под кожата. След това обръщаме трупа върху корема и го напълваме отдолу. Шием, поставяме във фурната и печем при температура 200 градуса.

През това време е препоръчително да приготвите пълнежа, като смесите масло с оцет, пилешки бульон и вряща вода. След 20 минути залейте трупа с тази смес и запечете до омекване.

Пълнени с палачинки

Друга нестандартна рецепта за това ястие е пиле, пълнено с палачинки. Ще ви трябва:

• 1,5 килограма пиле;
• скилидка чесън;
• сол и черен пипер;
• майонеза;
• 7-8 палачинки;
• 200 грама гъби;
• 100 грама твърдо сирене;
• bulb;
• яйце;
• 2 скилидки чесън;
• 50 грама масло;
• магданоз.

Прилагане на оригиналната рецепта

Измитото пиле се натрива със смес от черен пипер и сол, правим малки разрези с нож, в които вкарваме чеснови плочи.

Запържете лука в масло, добавете нарязани гъби, соли разбъркайте, докато цялата течност се изпари. Отделяме пилешкото месо от костите и го прескачаме в месомелачка. Добавете гъбите, магданоза, чесъна и яйцето. Разбъркайте добре.

Разпределете плънката върху палачинката, като я разпределите равномерно по цялата повърхност, поръсете с настърган кашкавал и навийте на руло. Слагаме палачинките в пилето. Закрепваме с клечка за зъби, намазваме цялото пиле с майонеза и го слагаме върху тава за печене.

Печете на 180 градуса за около половин час.

Тайни от майсторите

За да гарантирате, че вашето пълнено пиле е гарантирано вкусно, трябва да следвате няколко важни съвета.

Винаги изплаквайте трупа обилно под течаща вода. Всички съставки за пълнежа преди слагане в пилето трябва да се доведат до полуготовност, така че да не се получи каша.

Докато печете, внимавайте да не изгорите крилцата, това може да съсипе всичко.