Колко пъти се увеличава обемът на ориза при готвене?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В кухнята си можете да готвите невероятно вкусен ориз без електрическа готварска печка за ориз. Основното в същото време е да знаете правилата за приготвянето му (колко пъти се увеличава оризът по време на готвене, колко време отнема приготвянето му и т.н.).

Какво е идеално сготвен грис?

Когато се приготвят правилно, зърната трябва да останат отделени, но не сухи. Вареният ориз трябва да е мек, но не и хлъзгав. Трябва да е чист и да има прекрасен аромат. Оризът е чудесна основа, в която можете да добавите други текстури и вкусове. Може да бъде страхотно самостоятелно или като гарнитура към много други гарнитури.

Можете да се насладите на пухкав дълъг ориз, който изглежда "пухкав" и мек, или можете да направите лепкави кръгли зърна популярни в Япония и Корея. Ако сух продукт ви харесва повече, басмати може да е най-добрият ви избор. Този сорт обаче не е подходящ за виетнамска и други кухни от Югоизточна Азия.

Вероятно най-универсалният вид от това зърно е тайландският дългозърнесторизов жасмин. От него можете да готвите както европейски, така и азиатски ястия.

Готварство

Ако решите да готвите ориз на котлона, трябва да изберете съд с дебело дъно и капак, който се затваря плътно. Тъй като готовото зърно е по-голямо по обем от суровото зърно, тиганът трябва да е голям. Колко се разширява оризът при готвене? В зависимост от сорта тази цифра може да варира, но средно набъбва около три пъти. Следователно избраната от вас тенджера трябва да бъде пълна със суров ориз не повече от една трета. Например, можете да използвате 2-литров съд, за да приготвите 2 чаши зърнени храни.

Как да изчислим количество?

Когато изчислявате количеството зърно, трябва да вземете предвид колко се увеличава оризът по време на готвене. Една чаша сурова зърнена култура ще ви даде около три и половина чаши от готовия продукт. Това означава, че средно 200 грама ориз са достатъчни за трима души за едно хранене. Това ви позволява да направите приблизителни изчисления. Препоръчително е да приготвите чаша и половина зърнени храни за 3-4 души и съответно 2 чаши за компания от 4-6 ядещи.

Колко време отнема приготвянето на ориз?

Като общо правило, трябва да минат 30 минути от момента на включване на печката до готовност на ориза. Поради тази причина е препоръчително първо да приготвите зърната, а след това да започнете да приготвяте други ястия за обяд или вечеря. Оризът ще издържизагрейте за около 30 минути. Ето защо, ако приготвянето на други ястия ви отнеме около 1 час, гарнитурата към тях вече ще е готова. Колко се разширява оризът след готвене? Обикновено основната промяна в обема настъпва по време на процеса на готвене и след като тиганът се отстрани от огъня, зърнените култури само „избледняват“. Някои азиатски щамове може да нараснат леко по това време.

За вечеря е най-добре да започнете да готвите ориза точно преди или малко след пристигането на гостите. Докато се приготвя гарнитурата, можете спокойно да пиете вино и да предлагате закуски, готвенето на зърнени храни не изисква вашето участие. Като алтернатива можете да държите купата с варен ориз топла, след като е сготвена. Просто поставете съда във фурната на ниска температура.

Как се измива ориз

Ако измиете ориза, преди да го поставите в тенджера или готварска печка за ориз, трябва да използвате значително количество вода. Във всеки случай започнете да миете, като разбърквате зърна с пръсти с кръгови движения. Можете също така внимателно да го разтриете между дланите си, за да премахнете излишното нишесте. Този компонент може да повлияе на увеличаването на ориза по време на готвене.

Не очаквайте едно изплакване да направи зърната чисти. По правило първата вода става мръсна и мътна. Вашата цел е многократно да изплакнете ориза с чиста вода, докато стане почти бистър. Ако измервате точното съотношение вода към ориз, отцедете го на сито, преди да го поставите в тенджерата.

Как да готвя ориз на печката

По правило първият път, когато оризът се доведе до кипене в непокрит съд, след това намалете котлона и покрийте съда. По време на първоначалното кипене е най-добре бързо да разбъркате зърната няколко пъти, за да осигурите равномерно готвене и да избегнете залепването им по дъното. И така, какъв трябва да бъде правилният ред на операции от началото до края?

1. Доведете вода с ориза да заври на силен огън.
2. Разбъркайте зърната с дървена лъжица или азиатски пръчици, за да вдигнете зърната, които са потънали на дъното.
3. Намалете котлона до минимум - водата трябва да къкри леко. Сварете ориза, разбъркайте внимателно за няколко минути, след това покрийте и изчакайте, докато по-голямата част от водата се абсорбира. Спомнете си колко пъти се увеличава оризът по време на готвене. Повърхността на готовия продукт трябва да изглежда лъскава и суха. Когато пробивате горния слой с вилица, подтрябва да се вижда малък слой вода
4. Намалете котлона до слаб, покрийте отново и загрейте на котлона за още 10 минути.
5. Изключете котлона и оставете ориза да "узрее" в покрита тенджера за 10 минути, за да стегне и завърши готвенето.
6. Свалете капака, разбъркайте готовия продукт с клечки за хранене или вилица, след това покрийте отново и оставете за още 5 минути преди сервиране. Оризът ще остане топъл още 30 минути. Преди да започнете да оформятепорции, разбъркайте отново сварените зърна.

Какво още трябва да знаете?

Не забравяйте да прочетете инструкциите за готвене на опаковката на продукта. Някои правила може да се различават в зависимост от вида на зърнената култура и от ястието, което възнамерявате да готвите. Например, ако искате да направите азиатско ястие, не забравяйте да попитате колко пъти се увеличава оризът при готвене на пилаф. Така че, като се вземат предвид зеленчуците и олиото, размерът му може да нарасне малко по-малко, отколкото при готвене на зърнени храни във вода.

Колко пъти оризът се увеличава по време на готвене

Теглото на продукта се променя в сготвен вид 2-3 пъти. Както вече споменахме, количеството вода е много важно да се изчисли правилно. Ако не добавите достатъчно, зърното ще излезе наполовина сурово и вероятно ще започне да гори от дъното, след като течността се изпари. Ако добавите твърде много вода, оризът ще бъде мокър, мек и преварен. Ето защо е необходимо да се коригира съотношението на ориза към водата, особено при готвене в големи съдове. Също така трябва да знаете, че ако готвите зърнени храни в мляко, имате нужда от повече течност. Колко пъти се увеличава оризът, когато се свари млечна каша? Приблизително 3,5 пъти, ако говорим за повечето от най-често срещаните сортове зърнени култури. Освен това трябва да запомните, че млякото може да започне да гори, така че трябва постоянно да наблюдавате процеса на готвене на каша.