Как се приготвя жулиен с гъби

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Това ястие дойде при нас от френската кухня. Julienne е горещо предястие, което може да се сервира като второ ястие. С какви съставки няма да го срещнете на нашите маси: с морски дарове, и с месо, и с пиле, и със зеленчуци. Но най-често домакините готвят жулиен с гъби. Тази статия ще представи няколко варианта за това ястие. Така че нека започваме. Готвене на жулиен с гъби.

Вариант 1: класическа рецепта

Основни съставки:

• гъби (100 грама);
• масло;
• сол;
• лук;
• сирене (10 грама);
• прясно смлян пипер;
• вода (30 ml);
• заквасена сметана 5% (30 грама);
• скилидка чесън.

Технология за готвене

Гъбите е най-добре да изберете бели. Нарязваме ги на кубчета. След това нарежете лука. Разтопете маслото в дълбок тиган. Поставяме там лука с гъби и запържваме всичко. След това добавете студена вода и оставете да къкри за двадесет минути. След изтичане на времето добавете заквасена сметана. Нека го оставим за още десет минути. Незабравете да солите и пиперите по ваш вкус. След това натрийте сиренето и нарежете чесъна и добавете към нашия жулиен. Смесваме всичко. Разпределяме масата в специална форма. Отгоре поръсете още сирене и поставете във фурната. Печете на 220 градуса за седем минути. Когато времето изтече, изваждаме нашия жулиен. Ястието може да се поръси с билки.

Вариант 2: жулиен със скариди и гъби

Основни съставки:

• скариди (200 грама);
• сметана 10%;
• зехтин;
• твърдо сирене;
• гъби (200 грама);
• масло;
• брашно;
• индийско орехче;
• сол;
• една крушка;
• пипер.

Технология за готвене

Размразете скаридите. Залейте ги с вряла вода за три минути, след което ги почистете от червата и черупката. Докато отлагаме. След това нарежете на ситно лука. В малък тиган загрейте зехтина. Запържете лука за пет минути, докато стане прозрачен на слаб огън. Забележка! Не позволявайте да започне да достига златиста коричка, в противен случай може да има горчив вкус в жулиена. Измиваме гъбите, нарязваме на филийки и добавяме към лука. Всички се запържват за шест минути. След изтичане на времето отстранете от огъня. Приготвяме соса. В сух тиган запържете пшеничното брашно за около една минута. Добавете маслото и бъркайте непрекъснато в продължение на две минути. Добавяме сметана. И отново разбъркайте добре, така че да нямат време да се образуват бучки. Оставете да заври и отстранете от котлона. В сосадобавете гъби, лук, сол, индийско орехче и прясно смлян черен пипер. Разбъркваме. Разпределяме предварително приготвените скариди в порционни форми, които трябва да бъдат намазани с масло. Разпределете соса върху морските дарове. Настържете сиренето и поръсете ястието. Печете десетина минути във фурната на 200 градуса. Жулиенът от гъби може да се приготви и в микровълновата фурна. Разгледайте процеса на готвене в детайли.

Вариант 3: микровълнов жулиен с гъби

Основни съставки:

• пиле (300 грама);
• крем 20% (175 ml);
• майонеза (50 грама);
• пресни гъби (300 грама);
• холандско сирене;
• вода;
• зелени;
• сол.

Технология за готвене

Изплакнете пилешкото филе и го подсушете. Нарежете на малки парченца. Слагаме го в коко. Добавяме малко вода. Покриваме с капак. Слагаме в микровълновата за десет минути, настройваме мощността на 700 вата. През това време измийте гъбите и ги нарежете на малки парченца. Добавете към месото, разбъркайте всичко и поставете отново в микровълновата за седем минути на същата мощност. След това пригответе соса. Смесете сметаната и майонезата. Добавете сол. Измийте и подсушете копъра и магданоза. Нарежете ги и ги добавете към соса. След това разтриваме сиренето и разбъркваме всичко. Изваждаме тенджерата, отцеждаме водата и заливаме с предварително приготвения сос. Отново поръсете със сирене и поставете в микровълновата за пет минути. Сервирайте незабавно.

Всяка от горните опции е доста достойна за празникмаса. Жулиенът с гъби винаги е вкусен и засищащ. Експериментирайте с продукти и поканете гости!