Какво е вреден шоколад, правилата за избор и нормата на употреба

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Шоколадът е любимото лакомство на възрастни и деца. През цялата история на този деликатес учените не са преставали да изучават колко полезен или вреден е той за човешкото тяло. Спорът не стихва доста дълго време, което доведе до появата на множество митове около него. Какви са ползите и вредите от шоколада? Това ще бъде обсъдено в статията.

История на сладкия продукт

Шоколадът се прави чрез добавяне на мазнини и захар към какао на прах. Последното се получава от какаови зърна. Те растат в горещ климат, главно в Южна и Централна Америка, в Африка.

Свикнали сме с шоколад под формата на правоъгълни пръчици. Първите, които го използват, са жителите на Южна и Централна Америка. В онези дни се използва като топла напитка, която се приготвя от смлени какаови зърна с добавка на подправки. Шоколадът придобива съвременната си форма едва през 1847г. Британска шоколадова фабрика направи нов продукт чрез смесване на какао на прах с мазнина и захар.

И компанията Nestle произвежда шоколад през 1930 гна базата на мляко, ванилин, захар и масло, без използване на какао на прах. Така се роди бял продукт с деликатен кремообразен вкус. Най-известните производители на шоколад са Франция, Белгия, САЩ, Швейцария, Германия и Обединеното кралство.

Видове шоколад и неговия състав

Какво не е наред с шоколада? За да се разбере това, е необходимо да се говори за неговия състав. В момента се произвеждат три вида шоколад – бял, млечен и черен. Мнозина предпочитат последния тип. Такива хора са напълно прави, защото такъв продукт съдържа само натрошени какаови зърна, масло и други естествени съставки. Тази композиция е уникална за черния шоколад. Разбира се, съдържа и ванилия, захар и емулгатори. В истинския шоколад съдържанието на какаови зърна трябва да бъде най-малко 55%. Най-полезен е черен продукт, защото съдържа ненаситени и органични мазнини, нишесте и диетични фибри. Полезните свойства подобряват съдържащите се в него витамини РР, Е, В и минерали (магнезий, калий, фосфор, натрий и желязо). Не е тайна, че черният шоколад има ярко изразен горчив вкус. Но това не намалява привлекателността му.

Млечният шоколад получи името си заради съдържанието на мляко на прах в него, което се добавя, замествайки частично какаовите зърна. Благодарение на това продуктът има по-светъл нюанс и кремообразен вкус. За деца се препоръчва млечен шоколад. В крайна сметка децата не харесват горчивината, съдържаща се в черното.

Що се отнася до белия шоколад, той трудно може да се наречетакъв. Факт е, че в него няма абсолютно никакви какаови зърна. Но от друга страна съдържа до 20% какаово масло, както и кондензирано или сухо мляко, млечна мазнина и захар.

Предимства на продукта

Какво е вреден и полезен шоколад? Говорейки за ползите от продукта, те означават точно черно. Факт е, че съдържа антиоксиданти, които предпазват от появата на неоплазми.

Кофеинът, теоброминът, полифенолите предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, намаляват риска от инсулт и инфаркт. Редовната консумация на разумни количества шоколад може да предотврати появата на кръвни съсиреци, проблеми със сърдечно-съдовата система. Съдържащите се в продукта вещества нормализират кръвното налягане. Шоколадът е полезен и при автоимунни заболявания, като артрит (ревматоиден). Влияе благоприятно на паметта на възрастните хора, като стимулира мозъчната дейност.

Полиненаситените киселини на шоколада се борят с холестерола. Като цяло продуктът има положителен ефект върху организма, подобрява чревната дейност, укрепва организма благодарение на витамините, които съдържа.

Вие, разбира се, ще имате въпрос: „Колко вреден е шоколадът, ако съдържа само полезни вещества?“Продуктът може да донесе не само полза, но и вреда. Всичко зависи от това колко консумирате. Обикновено можете да ядете не повече от 50 грама шоколад на ден. В този случай продуктът няма да ви навреди, а ще има само положителен ефект. Парче тъмен шоколад може да спаси човек от депресия. В крайна сметка съдържасеротонин "хормон на щастието" Шоколадът стимулира отделянето на ендорфини.

Вредните свойства на шоколада

Винаги е имало много спорове около любимия деликатес. Това се дължи на общата популярност на продукта. Условно всички хора могат да бъдат разделени на два лагера: почитатели на десерта и противници. Последните упорито се опитват да докажат негативния ефект на какаото на прах върху организма. Защо шоколадът е вреден, все още не е категорично доказано, въпреки многобройните изследвания. Най-вероятно разговорите за опасностите от лакомствата са силно преувеличени.

И така, защо шоколадът е лош? Продуктът е противопоказан за хора:

1. За диабетици.
2. Страдащи от алергии. Самият продукт не предизвиква алергии. Но е в състояние да увеличи негативните прояви на болестта.
3. Наднормено тегло. В този случай белият и млечният шоколад са противопоказани. Но не се отказвайте от парче черно.

Развенчаване на митовете

Това сладко лакомство е заобиколено от много митове, които не са напълно верни. Нека ги развенчаем.

Много често се чува, че шоколадът е нездравословен. Провокира появата на акне и акне. Разбира се, ако човек яде само сладкиши, тогава човек може да повярва на това твърдение. Във всички останали случаи не е необходимо да се говори за истинността на думите. Проблемната кожа е резултат от недохранване, което води до неизправности в хормоналната система. Шоколадът може да бъде вреден само ако се яде в големи количества.количества. В други случаи е само полезно.

Вреден ли е шоколадът за зъбите?

Защо шоколадът е лош? Противниците на лакомството твърдят, че разрушава зъбния емайл и провокира появата на кариес. Но това абсолютно не е вярно. Всъщност всичко е точно обратното. Малко парче тъмен шоколад е най-добрата профилактика на кариес. Канадските зъболекари стигнаха до такова интересно заключение. Според тях какаовото масло предпазва зъбите от кариес, като ги обгръща с филм. В допълнение, шоколадът съдържа антибактериални вещества. Следователно вреда от това просто не може да бъде.

Яденето на лакомства води ли до затлъстяване?

Има друг мит, че шоколадът причинява затлъстяване. Това твърдение обаче може да се отнася за всякакви други сладкиши. Яденето на много шоколад е лошо. Но е малко вероятно да ядете по три-четири плочки на ден. Умерената консумация на няколко резенчета шоколад не само не вреди, но, напротив, ще бъде от полза.

Между другото, черният шоколад може да бъде част от вашата диета. И не се учудвайте, защото има шоколадова диета, която включва използването само на този сладък продукт като храна. Отзивите свидетелстват за успеха на този метод за отслабване. Черният шоколад изгаря мазнините, той е добър източник на енергия, която се консумира дълго време. Някои диетолози дори препоръчват няколко резена лакомства преди тренировка.

кофеин

Смята се, че шоколадът е с високо съдържание на кофеин, дебат за който бушува от десетилетия. Ако по-рано беше посочено, че товавеществото влияе негативно на тялото, сега учените, напротив, препоръчват да го използвате. Ако се страхувате да не заспите, тогава не трябва да ядете лакомство преди лягане, тъй като ободряващият му ефект е неоспорим.

Шоколадът е не по-малко опасен от чаша сварено кафе. Един блок лакомства съдържа само 30 грама кофеин. А това е около пет пъти по-малко, отколкото в чаша напитка.

Пристрастяване или удоволствие?

Противниците на шоколада твърдят, че той предизвиква пристрастяване, което се проявява в необходимостта да се използва отново и отново. Но проучванията на експертите не потвърждават този факт. Шоколадът е не по-малко опасен от всеки друг вкусен продукт, който харесвате. Само прекомерната му употреба може да навреди.

Увреждане на черния дроб

Не е необичайно да чуете, че шоколадът е вреден за черния дроб. Въпреки това, последните изследвания доказват, че това твърдение е несправедливо. Експериментите, в които участват пациенти с цироза на черния дроб, показват положителния ефект на шоколада, който намалява нивото на натиск върху вътрешните органи. Все пак говорим за черен шоколад. Разумното му използване ще бъде само полезно.

Вреден ли продуктът за деца?

Експертите смятат, че шоколадът не трябва да се дава на бебета под тригодишна възраст. Това се дължи на факта, че имунитетът на децата през този период само се формира, така че няма нужда от претоварване на тялото. От тригодишна възраст бебето може постепенно да привикне към храната за възрастни. За една седмица детето може да яде не повече от едношоколадови пръчици, но само ако е натурален продукт. Можете да предложите само парче сладко на пълен стомах. Децата се съветват да дават млечен шоколад, тъй като черният съдържа теобромин, който причинява отравяне. Веществото може да причини повръщане и гадене, стомашни проблеми и главоболие.

Много майки са загрижени за въпроса, вреден ли е шоколадът Kinder? Малко количество от него не може да причини значителна вреда на тялото. Отрицателното въздействие на продукта обикновено е свързано с високо съдържание на захар. Ако детето понякога се наслаждава на десерт, тогава това не може да провокира затлъстяване. Едно парченце шоколад може много бързо да успокои бебето и да подобри настроението му.

Но е строго забранено да се дава лакомство на тези деца, които са склонни към алергии. Шоколадът може да предизвика атака.

Кой шоколад е лош?

Ами ако обичате сладки неща? Не бива да се поддавате на прекомерната му употреба - това е известен факт. Въпреки това можете да намерите средно положение. Дори и най-вредният шоколад може да се яде, ако го използвате на дози. И все пак диетолозите препоръчват да изберете тъмен шоколад сред цялото разнообразие от сладкиши. Няколко резена от него на ден ще ви бъдат само от полза. И няма нужда да говорим за вреда. Сред другите деликатеси най-полезен е шоколадът. Между другото, струва си да си припомним, че дори модните модели, които се придържат към строга диета, редовно ядат черен шоколад. Да, и простите дами, които нормализират теглото си, понякога могат да се насладяткачествен продукт куб.

Според специалистите най-вреден е белият шоколад. Млечното е някъде по средата между него и черния продукт. Следователно изводите се налагат сами. Разбира се, трябва да се даде предпочитание на черния шоколад. Когато купувате продукт, обърнете внимание на неговия състав. Това е единственият начин да се предпазите от закупуване на некачествени лакомства. Съдържанието на какао в шоколадов блок трябва да бъде най-малко 50%. В противен случай не бива дори да се говори за неговата естественост и полезност.

избор на шоколад

По правило в магазина не обръщаме внимание на етикетите на продуктите. Очите ни са привлечени от продуктите на рекламирани марки, които са на устните на всеки. Според експерти, далеч не цялата гама от шоколадови продукти в нашите магазини е достоен за вниманието на потребителите. В края на краищата е полезен само продукт с високо съдържание на какао на прах, с малко количество захар и мляко. Проучванията показват, че по-голямата част от асортимента на магазините не отговаря на името "шоколад". Най-често недобросъвестните производители използват най-нискокачествено какао на прах, палмово масло, консерванти и други вещества, чиито ползи за организма са много съмнителни.

Затова, когато купувате шоколад, не забравяйте да проверите състава. Това ще ви помогне да направите правилния избор и да закупите добър продукт.

Различните експерти не са съгласни относно количеството съдържание на какао в шоколада. Някои смятат, че можете да закупите само продукта, в който какаото е най-малко 70% (да кажем веднага, това емного рядко), други - поне 50%. Колкото по-висок е процентът на прах в една плочка, толкова по-горчив е вкусът й.

Допустимо е използването на шоколад с добавки, особено когато става въпрос за ядки. Те не само подобряват вкуса на продукта, но и добавят полезни вещества към него. Не е тайна, че всички ядки са богати на витамини.

Не забравяйте, че висококачественият шоколад трябва да се топи в устата ви, защото точката на топене на какаото е по-ниска от температурата на човешкото тяло. Продукт, направен с добавка на растителни масла, ще се топи по-дълго. Има и восъчен вкус.

Повърхността на висококачествения шоколад трябва да е лъскава, което показва съответствие с необходимите стандарти за съхранение. Всеки от нас се е сблъсквал с факта, че плочката на придобития деликатес има бяло покритие. Тази ситуация показва, че шоколадът се е втвърдил отново. А това означава, че е било съхранявано при грешни условия. При нагряване излиза какаовото масло, поради което виждате бяло покритие.