Кои скариди е по-добре да купите - правилата и тайните за избор на вкусни скариди

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Скаридите са морски и сладководни и има повече от 2000 вида. Такива морски дарове се различават основно по размер. Вкусовите свойства на различните видове също се различават. Трябва внимателно да изберете продукт, тъй като развалените ракообразни могат да доведат до опасно отравяне. Кои скариди е по-добре да купите е описано в статията.

Описание

Скариди - морски дарове, които в много страни са деликатес. Това са ракообразни същества, които могат да достигнат размери до 30 см. Средно размерът на скарида е 10–12 см. Има много видове от тези същества, които се различават по размер. Те се ловят в моретата, но се отглеждат във ферми.

Ползи и вреди

Този продукт е полезен поради съдържанието на много полезни вещества. Скаридите отдавна се смятат за мощен афродизиак, който повишава либидото при мъжете и жените. Това е нискокалоричен продукт, така че може да се използва за готвенедиетични ястия. Има много витамини в скаридите.

Поради редовната употреба на скариди се елиминират алергенните клетки, което намалява риска от хранителни алергии. Този продукт има много антиоксиданти, които помагат за унищожаването на раковите клетки при редовна употреба. Вреда от морски дарове ще бъде при прекомерна употреба, както и ако са били уловени в езера, замърсени с радиация.

Състав

Химическият състав на продукта е богат на различни микроелементи и витамини. Съдържа много протеини, които са необходими на тялото за енергия. Скаридите също съдържат омега киселини, имат положителен ефект върху кръвоносните съдове и еластичността на сърдечния мускул.

Те имат много ценни микроелементи, които са полезни за тялото. Това са манган, калций, калий, фосфор, цинк, желязо, йод. Има витамини от група В, А, Е, D.

Функции

Продуктът се случва:

• замразени и охладени;
• обелен и необелен;
• в опаковки и по тегло.

Скаридите са нетрайни морски дарове, така че рядко се продават охладени. Обикновено се замразяват веднага след залавянето им. Ако се продават охладени, вероятно това е размразен продукт. Трябва да се консумират веднага след покупката и не могат да се замразяват повторно. Пренасянето на морски дарове в друга страна е почти невъзможно. Кои скариди е по-добре да купите, е описано по-долу.

Прегледи

Като се има предвид темата кои скариди е по-добре да вземете, трябва да вземете предвид техните видове. Сега много разновидности на тези морски дарове идват в магазините и пазарите. Кои скариди са по-добри - тигрови или кралски? За да направите това, трябва да се запознаете с характеристиките на всеки тип. Но най-популярните включват:

• кралски;
• тигров;
• северна (чилимс).

Кои скариди е по-добре да купите зависи от индивидуалните предпочитания. Царският вид, уловен в моретата, се различава значително от двата предишни сорта, които се отглеждат във ферми. Коя скарида е най-добра? Морските дарове, отглеждани в недиви условия, могат да достигнат за 1 година до 25 см. Гърбът им е по-масивен от главата, поради което са по-вкусни. Обикновено цветът на кралските скариди е зеленикав или синкав. Те продават стоки в прясно замразена или варено-замразена форма.

Тигровите скариди са големи по размер, както и тъмни ивици по черупката. Последният знак беше причината за получаване на такова име. Индивидите могат да достигнат до 40 см дължина. Те имат повече месо от другите видове. Тези ракообразни се ловят в моретата, отглеждат се във ферми, така че почти винаги има продукти в магазините. Може да бъде замразено, прясно замразено, охладено, варено-замразено, консервирано.

Северните скариди се считат за най-малките. Максималният размер обикновено е не повече от 11 см. Те се ловят или отглеждат в Атлантическия океан. В сравнение с други роднинисеверните жители носят хайвер под корема си. Други видове го хвърлят във водата. В магазините има варено-замразени морски дарове, защото само така ще бъдат свежи и сочни. Кои скариди е по-добре да купите - обелени или не, е описано по-долу.

Избор

Кои скариди е по-добре да купите? При избора е важно да се обърне внимание на външния вид на продукта, свежестта, както и информацията, която е посочена на опаковката. Продава се в контейнери и опаковки. Често има продажба на тегло. Във всеки случай е наложително да намерите информация за срока на годност.

Кои скариди да купя? Трябва да се вземат предвид следните нюанси:

1. Качествените и пресни морски дарове имат прибрана опашка, а цветът е еднакъв.
2. Опаковката на скариди трябва да бъде маркирана с цифри във формат 100/120, 80/100 (тези кодове показват броя на скаридите в опаковката, например от 100 до 120 или от 80 до 100).
3. Лица не трябва да се придържат заедно (без лед или сняг).
4. Зелената глава не се счита за признак на разваляне (много видове морски дарове имат тази функция).
5. Ако хората имат кафява глава, тогава това се счита за признак на наличието на хайвер (според хранителните свойства, морските дарове се считат за най-полезни).
6. Размерът обикновено показва вида, а не възрастта (малките достигат 2 см, а големите достигат 30 см).
7. Морските дарове, уловени в студени води, се смятат за вкусни и сочни.
8. Цветът на индивидите трябва да е наситен, а не блед (цветът може да варира в зависимост от вида).
9. Включеноопаковката трябва да съдържа пълна информация за производителя, включително адрес, телефонен номер, имейл.

Това са всички важни нюанси, които отговарят на въпроса кои скариди са най-добри. Качественият продукт ще бъде вкусен и много здравословен. Кои скариди са по-добри - обелени или не? Според експерти вторият вариант е най-добрият.

Какво да не изберете?

Но има продукти, които не трябва да избирате:

1. Старите морски дарове могат да бъдат разграничени по суха черупка, жълти петна по тялото (такива продукти имат твърда текстура).
2. Черните петна по черупката показват "напредналата" възраст на скаридите (потъмняването е ясно видимо по краката).
3. Пакетът не трябва да съдържа лед, сняг, тъй като тези знаци потвърждават повторното замразяване на продукти.
4. Ако скаридите имат черни глави, значи са заразени с болести, не можете да ги ядете.
5. Ако опашката е права, това означава замръзване на мъртъв индивид, не можете да ядете такъв продукт.
6. Не трябва да избирате продукти, ако индивидите се различават значително по размер. По този начин скъпите морски дарове могат да бъдат разредени с евтини сортове.
7. Внимавайте, когато избирате скариди в червени найлонови торбички. Този цвят надеждно задейства промените в цвета на скаридите при неподходящо съхранение, така че такива опаковки трябва да се проучват по-внимателно.
8. Бледорозовите морски дарове стават от нарушаване на правилата за съхранение. Цветът се променя с повтарящи се температурни промени.

Кои скариди е по-добре да купите -почистен или не? Специалистите съветват да се даде предпочитание на необелените морски дарове. След готвене такива продукти ще бъдат по-вкусни. Освен това за почистване могат да се използват химикали. По-добре е да купувате морски дарове в пакет. Той съдържа пълна информация, която е доста трудно да се получи от продавача.

Кои скариди се съхраняват по-добре - варени или сурови? Препоръчително е да изберете прясно замразени видове, тъй като те включват по-ценни компоненти. Преди готвене те трябва постепенно да се размразят, първо да се преместят от фризера в общото отделение на хладилника.

Нюанси

Скаридите, когато са замразени, са покрити със защитна обвивка, глазура. Това се счита за нормално: при липса на това продуктът губи естествената си вътрешна влага и ще бъде сух. Благодарение на ледената черупка, скаридите са защитени от контакт с кислород. Това предотвратява окисляването на месото, което води до "метален" вкус. Допуска се до 7% ледена глазура.

Ледената глазура е разделена на индивидуална шок и блок. Разликата се състои във факта, че в първия случай всеки индивид се покрива с кора поотделно, а във втория продуктите се поставят в алуминиева тава, след което се пълнят с вода, замразяват се във фризер и се опаковат в картонени кутии.

Продуценти

При покупка е важно да вземете предвид държавата на доставчика. В Европа има строг контрол на качеството на продуктите, който не се извършва от азиатски производители. Подобно на други морски дарове, скаридите не се съхраняват дълго време. Следователно, технитете веднага замръзват, но понякога го правят след кипене.

Скаридите могат да бъдат обелени и в черупки. Изборът е въпрос на лични предпочитания, но запознатите вярват, че небеленият вид все пак има по-добър вкус. Производителят трябва да бъде посочен върху опаковката на стоката.

Готвене

След избор, продуктите трябва да бъдат приготвени правилно. Тази процедура се извършва по следния начин:

1. Първо е необходимо размразяване. Продуктът се поставя в хладилник на долните рафтове. След това се оставя на стайна температура.
2. Скаридите се потапят във вряща вода за 2-5 минути и се изваждат. Ако са препечени, ще станат жилави. Препоръчително е във водата да добавите провансалски билки и малко розмарин. Това ще подобри вкуса и ще направи продукта сочен.
3. След като заври, морските дарове трябва да се оставят в бульона за 15–20 минути.

Скаридите също се приготвят на пара. Това запазва полезните им свойства много по-добре.

В саламура

Здравословни ли са храните със саламура? В тази форма те се продават в магазина, но можете да готвите у дома. Дори и със саламура ползите от морските дарове не намаляват. Вредна е само марината, особено индустриална. Ако обичате готови ястия, тогава е по-добре да не използвате саламура от морски дарове и да купувате продукти само от доверени производители.

Съхранение

Съхранявайте пресните продукти не повече от 3 дни, а замразените - 2 месеца. Морските дарове могат да се оставят във фризера за 4 месеца. Но имайте предвид, че след 2 месеца съхранениевкусът се влошава. Месото ще бъде по-твърдо и безвкусно. Съхранявайте скаридите за предпочитане във фризера, като ги увиете във фолио.

След размразяване продуктът може да се съхранява в хладилник за не повече от 2 дни. Във варена форма можете да оставите не повече от 3 дни в хладилника. При стайна температура продуктът ще се развали бързо, за няколко часа. Но ако е необходимо, препоръчително е да поставите морски дарове в солена вода. Това увеличава свежестта с 2-3 часа.

Препоръчва се за употреба:

1. Скаридите не трябва да се ядат сурови. Най-добре е да ги сварите, тъй като при тази обработка се запазват полезните вещества.
2. Деликатесът не трябва да се преварява. Водата първо се кипва и посолява, след което продуктът се изпраща към нея.
3. Продължителността на топлинната обработка се определя от размера. Обикновено продуктът се вари, докато изплува - 3-6 минути.
4. След готвене скаридите трябва да останат малко в тигана. След това трябва да се поръсят със зехтин.
5. Не подготвяйте продукти за бъдещето. По-добре е да го приготвите 1 път. Морските дарове бързо губят вкуса си, ако се оставят да се варят в хладилника.

Това е протеинов продукт, така че е препоръчително да го консумирате през 1-вата половина на деня. Често варен деликатес се добавя към салати и се яде за вечеря. Такива морски дарове са полезни за всеки човек. Ястията на тяхна основа са много вкусни.

По този начин скаридите са вкусен и здравословен продукт. Основното нещо е да го научите правилноизберете.