Принципът на нарязване на празничната трапеза. Празнично рязане на масата: снимки, препоръки и съвети за сервиране

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

При съставянето на меню за празнично угощение почти винаги се отделя специално място на различни разфасовки. Професионалните готвачи обикновено дори не класифицират такива ястия като ястия, но ви позволяват да разнообразите храненето и да се превърнете в истинска украса на банкета. Предвид това си струва да проучим подробно как се правят разфасовки за празничната трапеза, какви продукти се използват и кога се сервират.

Разрязване на месо

Това ястие обикновено се сервира в началото на храненето, при първата смяна. Принадлежи към категорията закуски и е предназначена за стимулиране на апетита. Като се има предвид това, можем да кажем, че колбасите на празничната трапеза не трябва да съдържат твърде мазни храни или мазнини, което понякога е обичайно за някои домакини, така че гостите се напиват почти веднага.

Обикновено студените разфасовки включват пушени колбаси, сушено месо илипечена шунка. В същото време е по-добре да подредите не повече от три вида продукти на чиния, така че да не създават затруднения на гостите при избора. Месото или наденицата се нарязват на тънки филийки и се подреждат върху чиния, така че да е удобно да се вземат с вилица.

Рязане на зеленчуци

Това е типична празнична порция на масата. Снимките на такива ястия обикновено се отличават с красиво представяне и различни форми. Такива разфасовки се сервират заедно с топли ястия, за да могат гостите да разнообразят ястието си със зеленчуци. В някои култури това се сервира с месо, което обикновено се предлага без гарнитура. Например, зеленчуковите разфасовки са най-подходящи за барбекю и ще бъдат чудесно допълнение към масата. Прието е да се сервира по подобен начин сред кавказките народи, които впоследствие се вкореняват сред славяните.

Такива разфасовки за празничната трапеза обикновено се декорират с помощта на карвинг технология или други художествени елементи. Много е важно да комбинирате зеленчуци с различни цветове, за да изглежда сервирането наистина празнично.

Плодови резени

Обикновено нарязаните плодове на празничната трапеза се сервират с десерт или малко вина. Затова се приготвя непосредствено преди сервиране, така че продуктите да не променят цвета си от взаимодействие с въздуха. Обикновено те се опитват да използват точно тези продукти, които са характерни за този регион. Има обаче изключения под формата на екзотични комплекти.

В някои страни е прието да се сервират сезонни плодове. Слагат се на масатав самото начало на храненето, така че гостите да могат да ги използват по всяко време. В такива случаи обаче не говорим за рязане, а за цели плодове.

Нарязано сирене

Това ястие е свързано с много мнения и спорове между готвачи и ресторантьори от различни кухни. Общоприето е, че такива разфасовки на празничната трапеза се сервират изключително с вино или някои видове други алкохолни напитки. Предполага се, че менюто със сирене ще бъде единственото ястие на трапезата, или се комбинира с плодове. Въпреки това, в много страни е прието да се сервира сирене като предястие и дори горещо ястие.

Заслужава да се отбележи, че днес в магазините можете да намерите просто огромен брой всякакви видове сирена с различни вкусове, добавки и съдържание на мазнини. Като се има предвид това, трябва да изберете изрязването и времето на неговото подаване. Леките сирена се определят най-добре като закуски и се поставят на масата в началото на храненето. Солените или плодови храни трябва да се сервират с вино или коняк. Мазни сирена от различни видове мляко се поставят в голяма чиния и се предлагат на гостите в асортимент.

Понякога се смята за правилно да се сервира сирене с хляб или като канапе. Въпреки това, някои древни кухни смятат подобни кулинарни решения за грешни.

Бирена чиния

Това ястие не може да бъде категоризирано като разфасовки на празничната трапеза. Въпреки това, той се превърна в неразделна част от съвременната култура и си струва да говорим за него отделно.

Факт е, че бирените празници се превърнахамного популярен напоследък. В същото време хората използват тази напитка със съвсем различна закуска. Някои страни дори имат свои собствени правила за това как се пие бира. Имайки това предвид, трябва да изберете продукти за тази порция.

В някои барове и дори ресторанти има специална форма за сервиране на такива ястия. Обикновено за това се използва чиния с малки прегради за разделяне на храната. В една секция се слагат сирена, в друга се нарязват сухи наденици, месо или колбаси, а в третата клетка се слагат осолена риба и сушени морски дарове. Така че можете да предложите на гостите доста голямо разнообразие и в същото време да не смесвате компонентите помежду си, така че да не възприемат вкуса и дори миризмата един на друг.

Заключение

В съвременната кухня има много различни правила за сервиране или готвене. Професионалните готвачи обаче смятат, че основното е ястието да е вкусно и здравословно, а кога се сервира или как трябва да се яде, не е основното.