Рецепта стъпка по стъпка: Киевски котлети (няколко опции за готвене)

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Това ястие отнема много време за приготвяне и изисква много усилия и време. Но повярвайте ми, струва си. Как да приготвите това ястие, ще покаже стъпка по стъпка рецепта. Киевските котлети се оказват сочни и какъв вкус идва от тях! Така че нека започваме.

Костлети (класически)

Основни съставки:

- масло (двеста грама);

- две пилета;

- мляко (двеста милилитра);

- брашно (четири супени лъжици);

- три пилешки яйца;

- галета (двеста грама);

- черен пипер (една чаена лъжичка);

- магданоз (кипка);

- растително масло (двеста грама).

Кухненски прибори:

-board;

- размахване;

- чук;

- купа;

- две супени лъжици;

- целофаново фолио;

- чинии (пет броя);

- пот с тежко дъно.

Рязане на пиле

За да приготвите котлети, ви трябват само филета. Останалото можете да използвате по ваша преценка. Така,измийте добре пилето. Подсушете с кухненска кърпа. Отстранете кожата. Вземете дъска за рязане и сложете птицата върху нея с гръб надолу. Първо отрежете бутчетата от двете страни. След това отсечете гръбнака с шията. Внимателно изрежете гръдната кост. Сега се пригответе: бижута ви очаква. Нарежете месото на крилцата, така че да остане "голата" кост. Трябва да е филе върху костта. След това отделете така наречените големи филета от малките. Можете да се справите с това без нож, лесно се отстранява. Оказаха се две парчета гърди.

Увийте голямо филе в домакинско фолио. Внимателно разбийте с чук, най-добре е да започнете от центъра и постепенно да преминете към краищата. Не забравяйте да използвате лента. Необходимо е месото да не се придържа към чука. Не бийте мястото, където се намира пънчето на крилото, в противен случай костта ще падне от филето. Но не бива да го оставяте напълно непокътнат, тъй като няма да можете да увиете плътно котлета. Така че внимавайте с това място. След това сложете голямото филе в чиния и пристъпете към малкото. Също така го увийте във филм и го разбийте.

Сега започнете да правите пиле по Киев.

Рецепта за готвене

Сложете разбитите гърди върху плоска чиния. Поръсете с черен пипер на вкус и малко сол. Оставете пилето за сега и започнете да приготвяте плънката.

Нарежете магданоза. Извадете маслото от хладилника, за да омекне. След това вземете купа. Смесете магданоза със солта и разтопеното масло в него. Вземете две супени лъжици и оформете с тях малки овали. Увийте във фолиоплънка и сложете във фризера за пет минути. Това е необходимо, за да може маслото да се втвърди и да не се стопи преди време. Междувременно разбийте яйцата с млякото с бъркалка. Изсипете готовите галета в плоска чиния. Можете да ги направите сами. За да направите това, изпечете бял хляб във фурната. След това го оставете да изстине. Поставете в плътна торбичка и натрошете с чук до състояние на трохи или смилайте в кафемелачка. Вземете друга чиния и добавете брашно към нея. Отстранете олиото и започнете да готвите котлети.

Сложете замразения пълнеж в средата на голямото филе.

След това покрийте всичко с малки. Изправете краищата му, така че олиото да се покрие напълно с филето. Навийте баницата плътно. След това се потапя в яйца, овалва се от всички страни в брашно и отново в яйца, а в самия край - в панировка. Пригответе останалите котлети, както е описано по-горе. След това изсипете растително масло в казан или тиган. Запържете кюфтенцата на силен огън за около пет минути. Уверете се, че олиото покрива баничките, в противен случай няма да ги изпържите напълно. След това сложете котлетите върху тава за печене и поставете във фурната на 200 градуса. Извадете го след десет минути. Всичко е готово!

Ето как изглежда киевски котлет.

Снимката, разбира се, не може да предаде уханната миризма. Филето в такова ястие се оказва сочно и нежно - просто се топи в устата.

Киевски котлети (опростена версия)

Основни съставки:

- пилешки яйца (две парчета);

-галета (сто грама);

- пилешки гърди (четири парчета);

- масло (сто грама);

- брашно (половин чаша);

- копър;

- чесън (две скилидки);

- пипер;

- растително масло (двеста грама).

Рецепта стъпка по стъпка

Гответе киевски котлети от закупено филе, вече нарязано. Измийте гърдите, покрийте с найлоново фолио. Разбийте добре. Сол и черен пипер. Нарежете на ситно чесъна и копъра. Смесете омекналото масло с предишните съставки в купа. Сложете плънката върху разбитото филе. Завийте месото и оформете банички. Пригответе три чинии. В първата изсипете брашно, във втората изсипете две разбити яйца, а в третото изсипете бисквити. Оваляйте котлетите добре в брашно, след това в яйце и галета. Запържете ги в дълбока мазнина или в дълбок тиган, като добавите голямо количество олио. Желателно е тиганът да е дълбок и с дебело дъно. Маслото трябва да е добре загрято. Запържете котлетите от всяка страна за пет минути. Не забравяйте да опитате тази версия на ястието, като използвате посочената опростена рецепта стъпка по стъпка. В същото време киевските котлети се оказват не по-малко вкусни.

Как да ям това ястие

Внимавайте, когато режете баничките, тъй като те съдържат горещо течно масло вътре. Когато се опитате да отрежете котлета, той може да се пръсне върху покривката или, най-лошото, върху дрехите ви. За да предотвратите подобен инцидент, не забравяйте да вземете вилица и да пробиете котлета, така че маслото да изтече. След това можете спокойно да ядете това ястие.

Каква гарнитура може да се сервира с пиле по Киев? Например, картофено пюре, нарязани пресни зеленчуци, макаронени изделия, елда, ориз. Не е нужно да сте професионален готвач, за да приготвите това ястие. Просто купете необходимите продукти, внимателно проучете рецептата стъпка по стъпка.

Киевски котлети - едно от онези ястия, които всеки ще хареса, зарадвайки семейството и приятелите си. Приятен апетит!