Кюфтета от таралеж: най-вкусните и необичайни рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В света има огромен брой рецепти от кайма и риба, но кюфтета от таралеж заемат най-почетното място. Всички обичат това ястие, от малки до големи. Приготвя се лесно, дори неопитна домакиня може да се справи, а вкусът е просто божествен и изглежда много апетитно. Но как се различават обикновените кюфтета от "таралежите"? Как да ги готвя? Можете да научите за това, като прочетете статията.

Кюфтета или таралежи?

Кюфтета - ястие, оформено като малка топка, направена от мляна риба или месо. Задължително условие е наличието на соса, в който са приготвени кюфтенцата.

"Таралежите" се приготвят по същия начин като кюфтета, но с добавка на суров или сварен ориз.

Може да се заключи, че "таралежите" са вид кюфтета. Имат един алгоритъм за готвене: към избраната кайма се добавя сурово яйце, подправки, лук, друг внимателно слага хляб, грис, моркови и всички съставкиса смесени. След това или оформят кюфтета, или добавят ориз към каймата и правят "таралежи". Последните получиха името си поради факта, че по време на готвене оризът кипва меко и започва да стърчи от кюфтенцата, наподобявайки иглите на таралеж.

Рецепта за кюфтета от таралеж в доматен сос

За готвене се нуждаем от следните съставки:

• Свински и телешки кайма - половин килограм.
• Ориз всякакъв - половин килограм.
• Яйцето е едно парче.
• Лук - една глава.
• Чесън - три до четири скилидки.
• Доматена паста - две супени лъжици.
• Брашно - една супена лъжица.
• Растително масло - четири до пет супени лъжици.
• Подправки, сол, смлян пипер - по ваш вкус.

Метод на готвене:

1. Оризът трябва да се измие под течаща студена вода, да се постави на огъня и да се готви до полуготовност.
2. След това изплакнете ориза, охладете и добавете сурово яйце, като разбъркате всичко старателно.
3. След това добавете получената маса към каймата, черен пипер, сол, добавете подправки на вкус. Когато готвите кайма, не забравяйте да добавите лук към нея, за да стане по-сочна.
4. Сега трябва да оформите топки и да ги поставите върху тава за печене, предварително намазана с растително масло или заквасена сметана. Печете на 200 градуса за 20 минути.
5. Докато кюфтенцата "таралежчета" се тлеят във фурната, пригответе соса. За да направите това, лукът и чесънът трябва да бъдат нарязани на средни или малки кубчета иизпратете ги да се изпържат в растително масло в предварително загрят тиган.
6. След като зеленчуците омекнат, трябва да добавите доматено пюре, брашно към тях, разбъркайте и веднага налейте две чаши вода и разбийте всичко с вилица, така че да не останат бучки брашно. Подправете със сол и оставете да заври.
7. Сега трябва да извадите кюфтенцата "таралежи" от фурната, да ги полеете с доматен сос и да ги изпратите обратно за 15-20 минути.

Ястието е готово, сервирайте с всяка гарнитура.

Гурме месни таралежи

По-горе разгледахме класическата рецепта за кюфтета "таралежи" с ориз, а сега нека се опитаме да приготвим това ястие с необичайни съставки. Ще ни трябва:

• Всяко кайма - 450гр
• Пилешко яйце - едно парче.
• Дългозърнест ориз - 100 грама.
• Соев сос - две супени лъжици.
• Зелен лук - пет пера.
• Пресен настърган джинджифил - две чаени лъжички.
• Пилешки бульон - 400 мл.
• Млян черен пипер - половин чаена лъжичка.
• Вода - 300 мл.
• Сусамово масло - половин чаена лъжичка.
• Сухо бяло вино - една супена лъжица.
• Щипка сол.

Алгоритъм за готвене:

1. Настърган джинджифил, яйце, соев сос, черен пипер и нарязан лук трябва да се смесят с каймата. Изпратете му измит суров ориз.
2. Изсипете вода, вино, бульон, сусамово олио и щипка сол (по избор) в тигана и поставете оформените топчета от кайма.
3. Доведете всичко до кипене, направете бавен огън, покрийте и оставете да къкри за 35-40 минути.

Изключително вкусните кюфтета са готови, остава само да изберете любимата си гарнитура.

китайски начин на готвене

Необходими са тези продукти:

• Свински кайма - половин килограм.
• Джинджифил - две средни парчета.
• Чесън - две скилидки.
• Cilantro - една връзка.
• Оризово вино - две супени лъжици.
• Балсамов оцет - две супени лъжици.
• Сусамово масло - една супена лъжица.
• Дългозърнест ориз - 100g
• Пъдпъдъчи яйца - три парчета (може да се заменят с едно пилешко).
• Смес от пипер - на вкус.
• Соев сос за заливане на готовото ястие.

Гответе така:

1. Всички съставки, с изключение на ориза и соевия сос, смилайте в месомелачка или блендер и добавете към каймата.
2. След това оформяме топчета от кайма с големината на орех. Оваляйте ги в ориз и ги изпратете на двоен котел за половин час.
3. Сервирайте кюфтета "таралежи" с всяка гарнитура или като самостоятелно ястие, след като полеете със соев сос.