2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Медовата е алкохолна напитка, традиционно приготвена от мед, вода, мая и с всякакви овкусители - подправки и горски плодове. Тази напитка възниква преди няколко века, когато производството на мед е много популярно. Медовината се различава не само по състав, но и по стерилизация и сила на меда. Въпреки че тази напитка е популярна, е изключително рядко да я намерите, така че суздалската медовина е добре позната на всички любители.
Суздалска медовина
Нищо чудно, че тази напитка е известна в цяла Русия. Именно в град Суздал се намира единственото предприятие, което произвежда известната медовина с различна сила. Суздалският медоносен завод възниква през 19 век, когато е възстановен от благородния търговец Василий Жинкин. Трябва да се помни, че медовината е оригинална руска напитка, която се появява още преди царуването на Петър I - когато от руската страна започват да се появяват напитки като кафе и чай.
Дори водката не беше толкова популярна, колкото продукта от мед. Напитката беше задължителнаястие както на масите на знатни господа и крале, така и на обикновените простолюди. Дори финансовото състояние на гражданите се определяше от наличието на меден алкохол - липсата му на масата означаваше изключителна нужда.
История на завода
Крайградската зона на Суздал винаги е била известна със своя манастирски мед. Търговецът от втората гилдия Василий Жинкин реши да възроди популярната напитка, която беше малко забравена с появата на водката. Освен построената фабрика за медовина (една от първите в страната), търговецът поддържаше няколко магазина, които продаваха вино. Освен това Василий управляваше малка кланица за восък - тогава восъкът беше много оценен и струваше много пари. На базата на същата тази восъчна кланица търговецът открива производство на мед. Трябва да се отбележи, че по това време в града е имало не повече от 30 питейни заведения. Но в допълнение към таверните имаше възможност да се продават продукти на панаира Ефросин, който се провеждаше ежегодно и беше доста популярен.
Вторият живот на растението
Бизнесът на търговеца Жинкин процъфтява до 1914 г., когато в Русия е въведен сухият закон. Повече от половин век суздалската медовина изчезна от свободна продажба. Колкото по-ярко беше съобщението на един от най-големите ресторанти в Суздал, че именно в него се приготвя медовина по стара рецепта при спазване на всички традиции. Това беше направено нарочно – медената напитка беше една от основните ценности на този град, а в следвоенния период (това се случи през 1967 г.) страната се нуждаеше от валута, получена чрез туризъм.
В градае създаден туристически център, който рекламира стар руски продукт. Идеята беше напълно успешна - медовината, която се вареше не в ресторант, а в малка фабрика в края на града, се превърна в основна стръв не само за местни, но и за чуждестранни туристи. Имаше и напитки с медена бира, вече не сладки, а леко кисели.
Разцветът на бизнеса с мед
Тръкът за привличане на туристи беше, че медената напитка се пренасяше из целия град - в големи колби, като мляко, продавано на всеки, който иска. Суздалската медовина обаче не се изнасяла извън града. Можете да го опитате само когато пристигнете в Суздал. Суздалските производители на медовина преживяха втория упадък заедно с перестройката. Градът остана без туристически поток, напитката стана непотърсена и фабриката беше затворена. Това обаче не стана причина за пълното изчезване на медовината - щафетата за приготвяне беше засечена от местни занаятчии. За щастие, за разлика от други алкохолни напитки, суздалската медовина е много лесна за приготвяне.
Всеки втори жител на Суздал знаеше нейната рецепта - 4 литра изворна вода, 500 грама мед, половин килограм захар и 100 грама мая. За крепост се добавял алкохол или малко водка. Професионално медовината се приготвя така - в голям казан се запарва вискозна медена мъст, която трябва да е достатъчно гъста. След това той е изпратен да броди в специална стая, където напитката узрява. Този процес може да не е дълъг – ако напитката с мед е безалкохолна, иливземете повече от месец - при сила на медовина 7-8 градуса. Готовата напитка се филтрира и бутилира в подготвени бутилки.
Реки от мед
Второто възкресение на бизнеса с мед се случи през 90-те години. Игор Задорожни и Сергей Горовой, московски бизнесмени, решиха да започнат да произвеждат медовина. Разбира се, Суздал е избран за местоположение на завода - място, където в продължение на много десетилетия "Суздалска казашка медовина", "Pyati altynnaya", "Polupoltinnaya", с шипки и подправки, безалкохолни - задоволяват вкуса на жителите и гостите на града.
Много време, усилия и пари бяха вложени за възстановяване на разрушеното и износено оборудване на стария медоносен завод. Сега в компанията работят около сто души. Основен приоритет за предприемачите беше процесът на приготвяне на медовина – „правилният“мед и запазването на старата технология на пивоварство. Заводът също така започна да произвежда бирени напитки на базата на мед, които с времето бяха донякъде забравени.
Фабрика днес
Днес всеки може да се поглези с множество видове медовина и бира напитки в дегустационната зала, открита във фабриката за медовина. Интериорът му е решен в стар стил - дъбови мебели, килими и полилеи, стенописи и керамични чаши.
Всеки посетител може да дойде тук, за да разбере сам какво представлява истинската руска суздалска медовина. Гостите се посрещат от служители, облечени в руски народен стил, коитопредлагайте да пиете, ядете и слушайте историята на напитката. Прави впечатление, че през стените на дегустационната зала минават поне 40 хиляди души всяка година. Медената напитка дори беше посветена на собствения си празник - Медовината. Хладна и леко кисела, приготвена от мед от собствени пчелини, с отгледани билки за вкус, медовината се пие на черпаци - точно както я пиеха в Русия. В чужбина медената напитка получи името си - "Руска енергийна напитка".
Препоръчано:
Ободряващи напитки. Чай, кафе, енергийни напитки - кое е по-добро?
В живота на почти всеки един от нас те по някакъв начин присъстват. Ободряващите напитки са предназначени да ободряват тялото сутрин или когато загубите силата си. И това е основната им функция. Но можете да събудите енергия в себе си за по-нататъшен работен ден или да облекчите умората след него, като използвате различни методи, следователно коя напитка ви ободрява най-добре, ще трябва да решите сами, като използвате препоръките, дадени в нашата статия
Слабоалкохолни напитки и техните свойства. Вреда от нискоалкохолни напитки
Казват, че в сравнение със силните напитки, слабоалкохолните напитки не причиняват сериозна вреда на човешкото здраве. Така е? Статията предоставя преглед на най-популярните слабоалкохолни напитки, техните свойства и влияние върху човек, а също така засяга въпроса за отношението на държавата към производството на алкохолни напитки
Тонизираща напитка. Какво ще кажете за тонизиращите напитки? Закон за тонизиращите напитки. Безалкохолни тонизиращи напитки
Основните характеристики на тонизиращите напитки. Регулаторно регулиране на пазара на енергийни напитки. Какво е включено в енергийните напитки?
Какао (напитки): производители. Напитки от какао на прах: рецепти
През зимата искате да подобрите настроението си и да възстановите силите си. Отлично ястие за това са какаото (напитки). Достатъчно е да изпиете една чаша от него и ще се ободрите. Шоколадът и какаото са много полезни при физическа или умствена активна работа, наричат ги още отлични антидепресанти. Тази напитка сутрин ще енергизира и ободрява, а вечер ще облекчи умората и стреса. Тоест, който не трябва да пие кафе, какаото, което не съдържа кофеин, ще бъде достоен заместител
Възможно ли е да се пият енергийни напитки: плюсовете и минусите на пиенето на енергийни напитки
Само малко бурканче - и енергията отново прелива. Производителите на тази чудотворна напитка твърдят, че енергийната напитка не причинява никаква вреда, ефектът й върху организма е сравним с този на обикновения чай. Но всичко би било наред, ако не беше едно но
