2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Говеждият език е обичан от мнозина заради приятния си особен вкус и нежно месо. Може да се приготви по много начини: задушаване, печене, опушване. Прави отлична супа, заливка, печено, салата. Но най-удивителното му качество е, че е добър сам по себе си - само сварен език, без излишни подправки и "звънци".
Напълно ще замени наденица, докато сандвичите с език ще бъдат много по-полезни, защото е хранителен протеинов продукт с високо съдържание на витамини от група В и желязо. Нищо чудно, че е класифициран като деликатес.
Повечето домакини се колебаят да готвят варен език, очаквайки, че ще бъде твърде обезпокоително. Но, както се казва, човек трябва да опита само веднъж и всичко няма да е толкова страшно. Трябва да се каже, че за приготвянето на почти всички ястия езикът трябва да се вари. Такаосновното е да овладеете този конкретен процес.
И така, като самостоятелно ястие или като основа за вкусни закуски и топли ястия, имаме нужда от варен телешки език. Рецептата е много проста.
От продуктите вземаме целия език, две глави лук, черен пипер, сол и дафинов лист. По желание можете да добавите моркови, корени от магданоз, чесън.
Първо накиснете езика за няколко часа, за да го улесните за почистване. След това време изваждаме и изстъргваме цялата мръсотия от повърхността на кожата с нож. След това изплакнете обилно в студена вода.
Сега трябва да вземете гърне. Препоръчва се да се готви целият език, така че съдът трябва да се вземе така, че да се побере напълно в него и да е покрит с вода. Слагаме тигана с езика и водата на огъня, оставяме да заври, намаляваме газа и започваме да премахваме котлен камък. Когато не остане пяна, покрийте съда с капак и продължете да готвите. Приблизителното време за готвене варира от 2 до 3 часа в зависимост от размера на езика и възрастта на кравата.
В това време нарязваме лука и другите зеленчуци и подправки, ако решим да ги добавим. Приблизително 30 мин. до готовност отворете тигана, отстранете отново мащаба, сложете сварените зеленчуци и подправки, сол и черен пипер. Покрийте с капак и оставете на огъня за оставащия половин час.
Когато свареният език е готов, сложете го в чиния или голяма чиния. Оставете да изстине, за да не се изгорите при почистване, след това отстранете кожата и отрежете мазнината идруго ненужно образование.
Ако искаме обикновено предястие, нарежете сварения език като наденица, украсете с билки и сервирайте с хрян.
Освен това можете да приготвяте различни салати, закуски и дори топли ястия. И ние ще направим популярния заливка от телешки език, който се превърна в класическо ястие за дълго време.
Освен езика трябва да приготвите бульон, варени моркови и едно яйце, консервиран грах, магданоз и копър, желатин.
Можете да използвате бульона, който се получи след завиране на езика, само че трябва да се филтрира, след което добавете желатин към него и го оставете да вари за един час. След това сложете на огъня и задръжте, докато желатинът се разтвори напълно, но не кипете.
Нарежете сварения език, яйцето и морковите, сложете ги във форми за заливка, добавете зелен грах, копър или магданоз, залейте бульона с желатина, който първо оставихме да изстине и поставете в хладилника..
Трябва да се каже, че езикът е препоръчително да бъде включен в менюто на деца и бременни жени. И не напразно телешкият език се класифицира като диетична храна. Калоричното му съдържание не е твърде високо, освен това съдържа много витамини, цинк и желязо. Нивата на холестерола до голяма степен зависят от метода на приготвяне. И така, вареният език съдържа не повече от 100 mg на 100 грама продукт.
Препоръчано:
Какво е полезен телешки език: състав, свойства, съвети за готвене
Седмичното меню трябва да съдържа набор от продукти, които са здравословни за хората. Много експерти препоръчват хората, които са склонни към правилна диета, да ядат карантии, по-специално телешки език. Този продукт е полезен или вреден? Нека да разгледаме този въпрос, ръководейки се от опита на професионалистите
Как да направите свинско сочно и меко: опции за ястия, съвети за готвене и съвети за готвене
Вторите ястия винаги са били специален фокус в готвенето. Всяка домакиня знае как да направи свинско сочно и меко, зарадвайте гостите с ястия от парче мраморен труп и изненадайте близките. Предлагаме ви няколко рецепти за вкусна вечеря с гарнитури, разкриват триковете при приготвянето на свинско
Проста, но много ценна рецепта - варен телешки език
Има много ястия, съдържащи телешки език. И най-често езикът трябва първо да се свари. Ето защо информацията как да готвите варен телешки език ще бъде особено ценна. Прочетете за това в статията
Езикова наденица: съставки и методи на готвене. Рецепта за варен език
Езиковата наденица се смята за един от най-популярните продукти от кайма. В производствения процес на продукта се използват само суровини от най-високо качество. Благодарение на това такава храна има отличен вкус и е в голямо търсене сред купувачите
Какво е калоричното съдържание на варен телешки език? Какви ползи носи карантиите на човек?
Говеждият език с право може да се нарече деликатес. Той е силно хранителен, деликатна консистенция и отличен вкус. С право се нарича един от най-обичаните продукти в целия свят. Има огромен брой прекрасни ястия, базирани на тази кашиста карантия. В допълнение, калоричното съдържание на варен телешки език е доста малко, така че диетолозите препоръчват да го използвате
