Какво е студено пресовано масло?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Студено пресованото масло е незаменим продукт в ежедневната здравословна диета. Предимството му се крие във факта, че по време на производството той запазва всички витамини и минерали, които присъстват в суровината, без използването на вредни примеси.

Определение

За готвене има една единствена технология на студено пресоване, която в крайна сметка дава най-вкусния и здравословен продукт. Резултатът е съставка от най-високо качество, която се използва както за козметични цели, така и за храна. Маслото перфектно запазва значително количество микроелементи, фосфолипиди, витамини и киселини. Всичко това се постига благодарение на факта, че структурата на биологичните вещества не се нарушава по време на производството.

Процесът на такова извличане се състои в пресоване на необходимото семе, когато масата се загрее до 45 градуса. Трябва да се отбележи, че тази технология осигурява по-малко количество получени суровини в сравнение с други производствени възможности.

Какво е добро за здравето?

В момента нерафинирани масла от студвъртенето изпълни рафтовете на супермаркетите, но не всеки знае за тяхната полезност и предпочита бензиностанцията, позната на мнозина.

За да разберете необходимостта от използването на суровини, трябва да разберете технологичния процес на неговото производство. Слънчогледовите семки, ленените семки и други съставки се изпращат в специална преса, след което соковете се изстискват от тях под голямо налягане. В тази връзка температурата на масата за зареждане се повишава.

Трябва да се отбележи, че дори тези, които следват диета със сурова храна, могат безопасно да използват този продукт за храна.

Благодарение на този метод на производство, то запазва всички витаминни комплекси, присъщи на определен вид масло. Също така съдържа аминокиселини и естествени растителни мазнини, които участват в образуването на клетъчните мембрани, а те от своя страна са отговорни за нормализирането на метаболизма.

Как да избера

Трябва да се помни, че истинският продукт в момента на производство не трябва да се обработва химически, както и въвеждането на различни консерванти. Използването на такива добавки е много важно за тези, които се стремят да подобрят здравето си и да се хранят с естествена храна. Въз основа на гореизложеното, при избора трябва да се ръководите от наличието на приятно изразен аромат, както и качествено различен вкус.

Например, екстра върджин зехтин, подобно на продуктите от същия метод на производство, се разваля доста бързо, което потвърждава тяхната естественост. Имат утайка и добра мътност. Използване вВъв вашата диета такива превръзки могат да подобрят здравето ви. Когато купувате, трябва да бъдете внимателни, особено за суровоядците, тъй като някои производители могат да увеличат температурата на производство до 90 ˚С. При такава обработка полезните вещества започват да изчезват. Продукт, който мирише на изгоряло или изгоряло масло, не отговаря на всички производствени указания.

Оборудване

За производството ще ви е необходима винтова маслобойна, която трябва да включва преса за студено пресовано масло. Такива устройства са от различни видове. Основната разлика е количеството преработени суровини, както и изходната мощност. За малкия бизнес машините, които обработват 6-10 тона семена на ден са перфектни. За по-големите фирми трябва да изберете устройства с по-висока производителност.

Каква е разликата между студено и горещо пресоване

Днес на пазара се появиха огромен брой производители на масло, тъй като подобни продукти стават все по-популярни. Цените на тези артикули варират значително. Оказва се, че етикетът "нерафинирано" не винаги означава, че маслото е произведено при спазване на всички изисквания и ще донесе максимални ползи за здравето. Процесите могат да бъдат разделени на горещо и студено пресоване. Първият тип производство използва висока температура, което от своя страна ускорява производството на продукта. При тази обработка излиза много повече масло, отколкото при втория вариант. Чрез използване на различен вид изработка може да се получи много по-полезен краен резултат. Тази технология позволява да сенай-висококачествен продукт, който от своя страна струва повече, защото до 30% от маслото остава в тортата.

Горещо пресоване намалява количеството хранителни и полезни свойства. При безупречно производство не трябва да има остър силен вкус и аромат. Също така при поглъщане маслото приятно обгръща гърлото и оставя лек вкус след себе си. За да изберете правилното студено пресовано масло, трябва да обърнете внимание на надписа - Extra Virgin. Разликата в качеството и полезността за тялото е голяма, така че решението е на всеки.

Маслина

Производството започва веднага след прибиране на реколтата, тоест датите падат в края на ноември - началото на декември. Плодовете трябва да се почистят от клонки и листа и след това да се измият обилно. След това плодовете се натрошават върху каменни воденични камъни и получената паста се смесва добре и се загрява до температура не повече от 27 градуса. След това се използва традиционна преса или центрофуга, като по този начин се пресова студено зехтин.

Олиото може да се различи по съдържанието на мастни киселини. Колкото по-малък е техният брой, продуктът се счита за по-добър и по-скъп. Сложността на производството е, че тези плодове, както и много други, започват да се окисляват във въздуха, както и при използване на много високи температури. Следователно, за да се намали този процент, производството трябва да се осъществи възможно най-бързо.

Студено пресования зехтин се смята за много полезен и най-честопроизведени механично. В състава си такова масло може формално да съдържа до 1% мастни киселини, но такъв индикатор е неподходящ за сериозни компании. Най-известните производители се стремят да премахнат или намалят присъствието на този компонент.

Този фактор се дължи на факта, че реакцията започва да се появява веднага в момента на отстраняването на плода. Колкото по-близо е пресата, толкова по-добър е крайният продукт.

Слънчоглед

За да получите масло, трябва да използвате пресни семена. Качеството на първо място ще зависи от състоянието на изходния материал. Семената трябва да са маслодайни със съдържание на влага не повече от 6%, в противен случай продуктът ще се окаже твърде воден. Значителна роля играе степента на зреене, както и топлината и светлината, получени по време на процеса на отглеждане.

Студено пресованото слънчогледово олио е най-полезно, то запазва всички необходими за организма микроелементи.

В състава си има следните витамини:

• A (подобрява добре зрението);
• D (осигурява калциев метаболизъм и усвояване);
• E (подпомага поддържането на младостта, здравето и също се счита за естествен антиоксидант);
• K (осигурява правилното функциониране на системата, отговорна за съсирването на кръвта).

Подобен продукт подобрява функционирането на черния дроб и храносмилателната система, бори се с ранното стареене и укрепва имунната система. Вредата му се крие само във високото му съдържание на калории, поради което маслото не се приема в големи количества.консумирайте.

Лен

Студено пресованото ленено масло се препоръчва за употреба в храната, както и в народната медицина и козметологията. Съставът му е просто уникален и съдържа такива полиненаситени мастни киселини като Омега-3 и Омега-6. Моля, консултирайте се с Вашия лекар, преди да закупите този продукт, тъй като важат здравни ограничения.

Полезни свойства:

• значително понижава нивата на холестерола в кръвта;
• студено пресованото масло е отлично средство за превенция на атеросклерозата, следователно прави живота ни по-дълъг, тъй като предотвратява развитието на инсулти и инфаркти;
• в състава си има почти всички витамини от група В, които имат положителен ефект върху нервната система;
• витамин Е, открит в маслото, е основен антиоксидант;
• продуктът формира и подобрява имунитета;
• помага за усвояването на калция;
• стабилизира нивата на мазнини;
• добро за деца;
• възстановява силата на атлетите след тежка тренировка;
• препоръчва се в следоперативния период;
• заздравява добре порязвания и рани;
• стабилизира ендокринната система;
• помага при отслабване;
• използва се при захарен диабет, тъй като подобрява усвояването на инсулин от тялото.

Castor

Студено пресовано рициново масло се извлича от рициновото зърно. На външен вид има светложълт оттенък, който не образува филм и неизсъхва. Притежава редица ценни свойства. Много често се използва в козметологията, тъй като перфектно подхранва, овлажнява и защитава кожата, изглажда бръчките и предотвратява преждевременното стареене. Има отлични избелващи свойства, помага в борбата с луничките. Студено пресованото масло също е чудесно за грижа за косата, придава им блясък и укрепва. Добре стимулира растежа на миглите и веждите, незаменим лек срещу пърхот.

Използва се за дълбоко почистване на стомашно-чревния тракт. Смята се за най-лесния помощник за отслабване, както и за подобряване на метаболизма.

грозде

Студено пресовано масло от гроздови семки има значителни антиоксидантни свойства. Използването на 1 супена лъжица. л. от това лекарство покрива дневната нужда от витамин Е. Екстрактът се извлича от костите на плода. Тъй като съдържат голямо количество хлорофил, крайният продукт има зеленикав оттенък. Поради наличието на този компонент, когато се използва, увредените тъкани и лигавици заздравяват, а има и бактерициден ефект.

Маслото е много леко и приятно на вкус, практически без мирис. Бързо се абсорбира в кожата и има благоприятен ефект върху нея, за което често се използва в козметологията. Той е важен и за медицински цели за профилактика на женски и мъжки проблеми в областта на гениталиите и онкологията. Страхотно за повишаване на имунитета и цялостното здраве.

Мога ли да пържа?

Мнозина се чудят дали е позволено да се готви храна с помощта на олиото от първиястудено пресовано? Подобно действие, разбира се, е допустимо, но в този момент съставката губи уникалния си вкус и аромат, както и своите положителни свойства. Той е твърде полезен в суров вид за такова утилитарно приложение. Яркият му вкус не се комбинира с всички продукти, например рибата изобщо не трябва да се готви върху него. Доброкачествените масла с неутрален вкус са чудесни за пържене. Този продукт е специално обработен и е подходящ за такива цели, без да губи всичките си полезни свойства.

Препоръки

За да не останете разочаровани след закупуване на избраната бензиностанция, е необходимо да вземете предвид някои фактори. При покупка трябва да обърнете внимание не само на срока на годност, който е много малък, но и на опаковката. Тъй като продуктът се страхува от светлина и бързо се окислява, той трябва да бъде в тъмен стъклен съд и да бъде херметически затворен. Друг важен момент е съхранението му у дома при същите условия. След изтичане на срока на годност е по-добре да не го използвате за храна, защото това може да повлияе на здравословното състояние.

Студено пресованото масло е значително по-скъпо от химически рафинирани и преработени продукти, така че можете да сте сигурни, че производителите следят качеството на своите продукти и контролират наличието на фалшификати.