3 рецепти за пай с горски плодове

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Wildberry Pie е вкусен и здравословен десерт, който често се приготвя през лятото. Предимството на този пай е, че за пълнежа можете да вземете всякакви сезонни плодове, набрани в гората, които предпочитате.

Пай с горски плодове във фурната

Първата рецепта не е никак сложна, но наситеният цвят на плодовете и решетъчните декорации ще придадат на тортата изискан вид. И така, нека да разгледаме как да си направим сладкиш с горски плодове.

Съставки за основата:

• 2, 5 чаши пшенично брашно;
• сол на върха на чаена лъжичка;
• 6-8 супени лъжици хладка вода;
• 1 чаша нарязано на кубчета масло.

За пълнежа ще ви трябва:

• чаша захар;
• 1/4 чаша тапиока или царевично нишесте;
• сол;
• трета от чаша вода;
• смляна канела по избор;
• чаша боровинки;
• чаша малини;
• чаша ягоди;
• 3/4 чаша къпини;
• 2 супени лъжици разтопено и охладено масло;
• 1 супена лъжица пресен лимонов сок.

Готвене:

1. Смесете брашно и сол. Към тях добавете нарязаното масло и омесете тестото, докато стане на трохи. Постепенно добавяйте вода, за да не се разпадне тестото при натискане. Разделете цялата маса на две части, така че едната да е малко по-голяма от другата. Поставете в пластмасов контейнер или увийте в стреч фолио и охладете за 1 час.
2. Сега започнете да пълнете. В голяма тенджера добавете захар, сол, царевично нишесте, вода и канела. Разбъркайте до гладкост. Добавете боровинки, изчакайте докато заври. Гответе и бъркайте за 2 минути или докато пълнежът се сгъсти. Оставете да изстине.
3. Загрейте фурната до 200°. Внимателно добавете малините, ягодите, къпините и лимоновия сок в тигана с боровинките. Вземете по-голямата част от тестото (не забравяйте да набрашнете повърхността). Разточете до размера на тавата, така че тестото да запълни дъното и да е малко по-високо от стените. Добавете топинги.
4. Нарежете по-малката част от тестото на лентички и поставете върху пълнежа, така че да се получи решетъчен модел. Може да го поръсите със захар. Печете 10 минути.
5. Намалете температурата до 170°. Оставете за 45-50 минути или повече в зависимост от вашата фурна. Необходимо е кората да стане златисто кафява, а пълнежът да започне да бълбука. След това можете да изключите фурната. Този пай с горски плодове може да се сервира горещ или студен. Ще бъде еднакво вкусно.

Wildberry Cream Cheese Pie

Бърза и вкусна рецепта, която се нуждае само от изпичане на основата за прясно тесто.

Съставки:

• тесто за сладкиши за пая (можете да закупите готово или да направите същото като в предишната рецепта);
• 400 г ягоди;
• ½ чаша боровинки;
• 3/4 чаша захар;
• 1 супена лъжица л. тапиока или царевично нишесте;
• малък лимон;
• 200 г маскарпоне или друго меко крема сирене;
• 2/3 чаша нискомаслена заквасена сметана;
• ванилия на вкус.

Готвене:

1. Разточете тестото, поставете във форма. Отгоре намажете с пергамент, а отгоре разпределете шепа боб, за да не набъбне тестото. Печете основата в предварително загрята до 200oC фурна за около половин час. Охладете напълно (1 час в хладилник).
2. Нарежете половината от ягодите на половинки.
3. В средна тенджера комбинирайте ½ чаша захар, царевично нишесте, изцеден лимонов сок, нарязани ягоди и боровинки. Поставете на среден огън и бъркайте непрекъснато. Когато се сгъсти, свалете тенджерата от котлона.
4. В малка купа смесете мекото крема сирене, заквасената сметана, останалата захар и ванилията. С помощта на бъркалка или миксер разбийте сместа до гладкост.
5. Поставете охладената тестена основа на дъното на формата. Отгоре с крема сирене и заквасена сметана.
6. Добавете останалите ягоди към сместа от горски плодове и внимателно разбъркайте, за да покриете. След това изсипете тази смес върху крема сиренето и заквасената сметана.
7. Сега пайът с горски плодове отива в хладилника за няколко часа и по-добре за цяла нощ. Когато го получите, ще станеготово.

Британски пай с горски плодове и ябълка

Рецептите за пай от уайлдбери за фурната също са обичани в Обединеното кралство. Тук сладкият вкус на горски плодове ще бъде украсен с ябълкова нотка.

Съставки:

• тесто за пясък, същото като в предишните рецепти;
• 450 г белени ябълки;
• 2 маса. лъжици лимонов сок;
• 4-6 маса. лъжици студена вода;
• 40g пресни къпини или смесени горски плодове;
• 100 g захар (еквивалент на половин чаша);
• 25 г масло;
• мляко за остъкляване.

Готвене:

1. Пъсъщото тесто сложете в хладилника и започнете да пълните. Сложете тенджерата с ябълки, лимон и вода на огъня и варете до омекване. Добавете захарта и къпините към сварените ябълки. След това почти веднага свалете тигана от котлона. Добавете масло и оставете да изстине.
2. Вземете половината от тестото и го разточете, за да пасне на вашата форма. Поставете охладената, варена смес от ябълки и къпини върху тестото.
3. От останалото тесто трябва да направите "капак" за баницата. Разточете тънко, сложете върху плънката и притиснете плътно краищата. За украса можете да натиснете ръбовете с пръсти - получавате вълнообразен ръб.
4. Нанесете мляко в горната част на тортата с четка за сладкиши и печете за 20-25 минути.
5. Сервирайте горещо или студено със сметана, маслен крем или сладолед.

Полезни съвети

• Ако е възможно, използвайте тапиока вместо царевично нишесте - ще бъде по-вкусно и по-здравословно.
• Ако няма пресни плодове, можете да добавите замразени. Не забравяйте да източите излишната вода след размразяване.
• Намажете тавата с масло, поръсете с грис или галета - така вашата торта определено няма да изгори.
• Паниците могат да се намажат с белтък - по този начин ще придобият специален блясък.