Подправки за паста: подходящи подправки и готварски рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Когато повечето хора мислят за подправка на паста, билките обикновено са първите съставки, които идват на ум. Босилекът и риганът са от съществено значение за пастата, но подправките също са важни. Списъкът с подправки, които могат да присъстват в рецептата за сос за паста, е разнообразен. Някои ястия могат да включват повече от шест съставки, но обикновено са необходими само три или четири. По-долу са някои от най-важните. Можете да използвате тези подправки, независимо дали правите сос за паста от нулата или просто искате да добавите вкус към предварително приготвен.

Билки

Билките са идеални за смесване с паста. Те подобряват всеки сос. Добавянето на правилната комбинация от билки може да превърне пастата ви в изцяло ново ястие. Някои класически подправки за паста включват риган, мащерка, магданоз, розмарин и босилек. Всеки от тях предлага свои собствени уникални вкусове. Когато обмисляте кои билки да добавите към пастата си, имайте предвид какви други добавки използвате в пастата си.вашето ястие. Някои комбинации работят добре с босилек и домати. Опитайте да добавите босилек, когато използвате домати или доматен сос с пастата си. Това ще подобри вкуса на вашето ястие. Друга комбинация включва розмарин и пилешко. Опитайте да добавите тази билка към вашите ястия с пилешко и тестени изделия. Когато се опитвате да направите пастата по-интересна, опитайте тези билки в различни комбинации, за да създадете уникални и вкусни вкусове.

Подправки

Подправките са чудесно допълнение към всяко ястие с паста. Има няколко различни подправки, които са чудесно допълнение към соса. Някои от най-добрите за добавяне към пастата са люспите от червен пипер, индийско орехче, черен пипер и чесън. Първите две подправки са чудесна комбинация от подправки, когато искате да постигнете класически италиански вкус. Черният пипер и чесънът работят добре с кремообразен бял сос и могат да бъдат чудесна подправка за паста с гъби. Експериментирайте с подправки всеки път, когато имате паста, за да създадете нови и интересни вкусове.

Черен пипер

Докато черният пипер обикновено не се свързва с пастата, той е чудесно допълнение към доматения сос. Леките топли и меки нотки задълбочават аромата му. Трябва да използвате черен пипер внимателно, тъй като твърде много от него може да вгорчи соса за паста. Ако правите бял сос,можете да изберете бял пипер като подправка за паста в кремообразен сос.

Кафява захар

Сладостта е една от важните вкусови нотки в доматения сос за паста. Кафявата захар добавя дълбочината и богатството на вкуса, което идва от съдържанието на меласа. Имайте предвид, че твърде много сладост може да направи подправката за паста лепкава и неприятна. Трябва да използвате кафява захар в много малки количества. Четвърт чаена лъжичка обикновено е най-адекватното количество, но можете да добавите малко повече или по-малко в зависимост от вашите предпочитания.

Чесън на прах

Чесънът е може би най-важната подправка за паста след солта. Почти всяка друга билка или подправка може да бъде изключена от рецептата, но ако не можете да добавите чесън на прах (или чесън в друга форма), ще получите много различно ястие. Чесънът носи важни ароматни и леко пикантни нотки, които са в основата на много сосове за паста. Без него можете да направите само доматен сос. Чесънът е универсален, тъй като можете да добавите много от него, без да правите ястието неприятно за ядене. Можете също да го поставите в няколко форми, които варират от сушени (като скилидки сушени чесън и чесън на прах) до мокри форми като смлян чесън и цели скилидки.

Готварска сол

Говорейки за това какви подправки винаги се използват в пастата, е невъзможно да изпуснем солта от поглед. Това е една от важните подправкитъй като почти винаги се добавя както към водата при варене на пастата, така и към соса за спагети. Но ако желаете, можете и без него, ако използвате правилно други билки и подправки. Въпреки това, солта може да подобри цялостния вкусов профил, като вдъхне живот на други компоненти. Също така е важно другите аромати да се смесват правилно един с друг.

Важно е също да запомните следното. Ако използвате консервиран сос за паста или подправка Maggi, може да не се нуждаете от допълнителна сол, тъй като това са съставките по подразбиране.

Лук на прах

Лукът е друга важна пикантна нотка, която помага да направите соса си за паста по-богат и по-месен. Също така се съчетава много добре с чесън и всички билки, които може да искате да включите в ястието си. Можете да добавите пресен смлян лук или лук на прах, ако искате по-гладък сос.

Кайенски пипер

Докато черният пипер ще осигури повече от достатъчно топлина за много хора, малко лют червен пипер може да помогне за подобряване на вкуса на другите ви подправки за паста. Използвайте го умерено, за да избегнете прегряване.

Готови опции за подправки

Има и различни готови подправки за паста, включително букети от подправки. Една от тези опции е Maggi, която има няколко разновидности. Това е полуфабрикат за приготвяне на сос, който значително улеснява приготвянето на ястието. Най-разпространеният вариант е подправка Maggi за паста в кремообразен сос. В този случай се предлага да приготвите кремообразен сос от сирене и да добавите гъби и пиле към пастата. Букетът от подправки включва магданоз, чесън, куркума и индийско орехче. Всичко това ви позволява да постигнете не само приятен аромат и вкус на ястието, но и апетитен цвят.

Как да готвя с тази подправка?

Инструкциите за приготвяне на паста са на опаковката на подправката. Както следва от тази инструкция, ще ви трябва:

• пакет Maggi подправка за паста с гъби в кремообразен сос;
• 150 грама паста;
• 200 грама пилешко филе;
• 500ml мляко;
• 100 грама гъби.

На първо място сварете пастата. В същото време е необходимо да нарежете пилешкото филе на ивици, след което да го запържете в предварително загрят тиган с малко количество растително масло за около пет минути. След това трябва да добавите нарязани гъби и запържете всичко заедно за още три минути.

След като завършите тези стъпки, изсипете млякото в тигана и изсипете подправката от торбичката, разбъркайте всичко и оставете да заври. Веднага след като сместа стане хомогенна, трябва да добавите паста към нея и да разбъркате всичко отново.

По желание можете да подобрите готовото ястие, като го поръсите с настърган кашкавал. Такава паста се сервира веднага, гореща.

Това е най-лесният начин да направите ароматна и вкусна паста. Но ако искашЗа да започнете да приготвяте соса сами, от нулата, трябва да знаете някои основи на комбинирането на съставките, както и да проявите въображение. Рецепти за класически италиански сосове за паста са по-долу.

Marinara

Нищо не е по-добро от тестени изделия, приготвени с класически италиански сос маринара. Има буквално милиони негови рецепти, защото всеки готвач има свои собствени тайни съставки и техники. Класическата маринара се състои от домати, риган, босилек и чесън като основа. Към него можете да добавите лук, чушки и парчета месо, както и още няколко допълнителни съставки. Всяка рецепта има своя собствена техника, като например задушаване на месото с подправки преди добавяне на соса или задушаване на соса на слаб огън при затворен капак за няколко часа. Някои готвачи предлагат да ядете соса само на следващия ден, след като е напълно сготвен. Каквато и да е вашата техника или рецепта, страхотен сос маринара гарантирано ще зарадва вашето обядно изживяване.

Песто

Сосът Песто се нарежда до маринара като класически италиански фаворит. Комбинацията от пресен босилек, кедрови ядки, зехтин, чесън и сирене пармезан не може да се победи. Точно както при маринара, техниката за приготвяне на песто зависи от вашата собствена рецепта. Едно е ясно: всичко трябва да започне със зехтин, босилек и чесън. вие също можетедобавете лимон, каперси или кориандър или сложете червен пипер, за да подправите ястието. Някои сосове песто са напълно нискомаслени, докато други плуват в масло. Скариди или пиле на скара са добро допълнение към ястието ви с този сос.