Калциев формат: описание, обхват

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-02 16:14

В съвременния свят хранително-вкусовата промишленост използва различни добавки при производството на хранителни продукти: оцветители, овкусители, подобрители на вкуса, стабилизатори и други. Една от тях е хранителната добавка е238, която е забранена в много европейски страни поради негативното си въздействие върху човешкия организъм. Веществото се използва като консервант, използва се за предотвратяване на размножаването на гъбички и патогенни микроби. По друг начин тази добавка се нарича калциев формат.

Описание на веществото

Калциевият формиат (Ca(HCOO)_{2) е сол на мравчена киселина. Има вид на кристален бял прах с лек мирис.}

Калциев формат (E238) се разтваря добре във вода, има плътност 1,91 g/cm3, разлага се при 300 градуса по Целзий.

Характеристика

Калциевият формат се използва в много области, включително хранително-вкусовата промишленост. Той е консервант, тъй като спомага за удължаване срока на годност на продуктите, спирайки растежа иразмножаване на бактерии и гъбички, които водят до разваляне. Също така, веществото е отговорно за стерилизацията, част е от някои растения и биологични течности на живите организми.

Използвайте зоната

В Русия калциевият формиат се използва в хранително-вкусовата промишленост като консервант и заместител на солта при производството на безалкохолни напитки, както и във всички диетични продукти. При ферментирането на зеленчуци се използва и веществото, тъй като е в състояние да уплътнява растителната тъкан, така че потребителят да получава хрупкави консервирани храни. Това вещество има една характеристика, проявява антибактериални характеристики само в кисела среда.

Допустимата дневна доза на дадено вещество е не повече от три грама на килограм телесно тегло на човека. При производството на безалкохолни напитки добавката се използва не повече от 210 милилитра на литър течност.

По-рано тази хранителна добавка се използваше в консервните фабрики при добива на риба. Днес той практически не се използва в тази област, тъй като добавката беше заменена с по-малко опасни консерванти.

Калциевият формиат се използва в козметологията като вещество, което предотвратява развалянето на козметични продукти (не повече от 0,5%), в строителството за втвърдяване на бетон. E238 се използва също за боядисване на тъкани, дъбене на кожа, отпечатване на цветни тапети.

Влияние върху тялото, изисквания за безопасност

Калциевият формат е забранена храна в много странидобавка, тъй като има значително въздействие върху всички системи на човешкото тяло (трети клас на опасност). Ако използването на добавката в хранително-вкусовата промишленост се извършва съгласно всички стандарти, тогава тя няма да доведе до бърза вреда. Но веществото има способността да се натрупва в тялото, концентрацията му постепенно се увеличава. С течение на времето човек развива алергия към добавката, дразнене на епитела на лигавицата и дихателните пътища и се появява обрив по кожата. Така беше установено, че консервантът не носи ползи за човешкото тяло.

Това представлява опасност за хората, които влизат в контакт с това вещество. Ето защо, когато работите с добавката, е необходимо да се спазват мерките за безопасност. Необходимо е да се използват лични предпазни средства (респиратор, гащеризони, гумени ръкавици и др.). В извънредни ситуации е необходимо да използвате противогаз.

Техническият калциев формиат е незапалим и не е експлозивен. Трябва да се съхранява при определени условия. Не пушете и не използвайте открит пламък, където се използва, като например в консервна фабрика.

Опаковка и съхранение

Веществото е опаковано в чували от 25 килограма. Транспортирането трябва да се извършва в съответствие с всички правила, разработени за такива стоки. Съхранявайте веществото на палети в сухи, затворени помещения, които са добре вентилирани. Срокът на годност е една година от датата на производство на добавката. Веществото е в състояние да абсорбира добре водата, така че трябва да се съхранява в запечатана опаковка.

Тази хранителна добавка се произвежда на базата нахимическа промишленост.

Заключение

Калциевият формат е хранителна добавка, консервант и стабилизатор, който е отговорен за безопасността на хранителните продукти, спира растежа и размножаването на патогенни микроби и гъбички. Също така, веществото се използва като стерилизатор за спиране на узряването на вината, както и като дезинфектант.

Веществото е хидрофилно, така че често се използва като ускорител за втвърдяване на бетон и други строителни смеси, както и като добавка против замръзване в бетона. Поради наличието на калциев формиат в бетона в количество от 2-4%, неговата якост на натиск се увеличава.

Днес тази хранителна добавка е забранена за употреба в много страни. Това се дължи на факта, че той влияе негативно на човешкото тяло, като постепенно се натрупва в него. Добавката изисква определени условия за съхранение и транспортиране. Когато работите с него, трябва да използвате лични предпазни средства.