Какво може да се приготви от орехи: рецепти, характеристики и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Орехът е плодът на едноименното дърво, покрит с твърда черупка, която крие полезни и много калорични ядки. Има специфичен сладникав вкус и може да се превърне не само в самостоятелен деликатес, но и в основа за създаване на различни ястия, които могат да изненадат и най-взискателните гастрономи. Днешната публикация ще ви разкаже как и какво може да се приготви от орехи.

Обща информация

Орехът отдавна се използва в готвенето. Рецепти, предполагащи наличието на тази съставка, присъстват както в източната, така и в европейската кухня. Поради специалния си вкус е еднакво подходящ за супи, салати, сосове и сладкиши. Съчетава се много добре с извара, пилешко, сирене, зеленчуци, мед и плодове.

Първо се бели и чак след товасе използват за храна. За приготвянето на някои ястия се използват цели ядки, към други се добавят нарязани парчета, а в други просто се изсипват трохи. И за да не засенчи наситеният вкус на ядките останалите съставки, тяхното количество трябва да бъде стриктно дозирано.

Лобио

Това популярно и много вкусно ястие с орехи е заимствано от грузинската кухня. Има висока хранителна стойност и подчертан аромат. За да го направите у дома, ще ви трябва:

• 400 г боб.
• 1 малък лук.
• 1 чаша смлени ядки.
• 1 връзка кориандър.
• 2 супени лъжици. л. хмел-сунели.
• 1 супена лъжица л. винен оцет.
• 1 ч.л кондари.
• Шафран, вода, сол, олио и семена от нар.

След като разбрахте какво може да се приготви от орехи, така че любителите на ориенталската кухня да харесат ястието, трябва да разберете как най-добре да го направите. Стартирането на процеса е важно при обработката на зърна. Подрежда се, измива се, накисва се за няколко часа в студена вода и след това се вари до омекване в подсолена вряща вода. Омекнатият боб се изпраща в дълбок съд, в който вече има запечен лук. Всичко това се допълва с ядки, залива се с малко количество бульон, останал от варенето на боба, и се подправя с подправки. Съдържанието на съдовете се задушава на слаб огън за двадесет минути, след което се поръсва с кориандър и се поръсва с винен оцет. Готовото лобио се охлажда леко, украсява се със зърна от нар и се сервира.

Kharcho

Тази богата грузинска супа определено ще се хареса на тези, които обичат необичайната храна и не са имали време да решат какво да сготвят с ядки. Рецептата с орехи включва използването на прости съставки, които винаги има във всеки дом. Но за да избегнете ненужни забавяния, вижте дали имате под ръка:

• 400 г телешко.
• 500 г домати.
• 2,5 литра питейна вода.
• 3 крушки.
• 1 скилидка чесън.
• 1 дафинов лист.
• 4 супени лъжици. л. ориз.
• Орехи (по избор).
• Кухненска сол, растително масло и билки.

За да разберете коя грузинска супа може да се направи от орехи, важно е да се задълбочите в тънкостите на процеса. Измитото месо се залива със студена вода и се изпраща на котлона, като не се забравя да се добави сол. Час и половина по-късно телешкото месо се изважда от тигана, нарязва се и се изпраща в намазнен тиган, в който вече има запечен лук. Всичко това се запържва за кратко на умерен огън, допълва се с няколко супени лъжици течност и се задушава под капак за петнадесет минути. След изтичане на посоченото време към бъдещия дресинг се добавят обелените и нарязани домати. Малко по-малко от четвърт час по-късно съдържанието на тигана се изсипва в тенджера с прецеден телешки бульон. Там също се добавят ориз и лаврушка. Харчо се вари до готовност на зърнената каша, овкусява се с чесън, ядки и билки и се сваля от котлона почти веднага. Преди сервиране трябва да се настоява под капака.

Satsivi

Товавкусно и задоволително ястие - най-доброто от това, което може да се приготви от орехи и пиле, така че да зарадва ценителите на грузинската национална кухня. За да сервирате навременно сациви с птиче месо, ще ви трябва:

• 7 скилидки чесън.
• 1 пилешки труп с тегло най-малко 2 кг.
• 500 g обелени ядки.
• 1 ч.л шафран.
• 2 ч.л подправки за сациви.
• 3 супени лъжици. л. пикантна аджика.
• Сол, растително масло и вода.

Целият процес на приготвяне на сациви може да бъде разделен на няколко прости стъпки. Трябва да започнете с обработката на ядки. 3 чл. л. наситнени ядки се комбинират с 1 ч.л. пикантна аджика и обелен чесън. Всичко това многократно се прекарва през месомелачка и се изстисква през марля. Полученото масло се отстранява отстрани и гъстата маса се излага в купа с нарязани ядки. Всичко това се овкусява с останалите подправки, залива се с литър вряла вода и се разбърква. В получения сос поставете парчета предварително изпечено пиле и настоявайте поне три часа. Готовото сациви се залива с фъстъчено масло и се сервира.

Лечебна тинктура

Тази рецепта ще заинтересува тези, които не знаят какво може да се приготви от орехови черупки. Приготвената по него тинктура има уникални лечебни свойства и е показана за хипертоници. В умерени количества помага за нормализиране на кръвното налягане и прочистване на кръвоносните съдове. За да го създадете, ще ви трябва:

• 500 мл водка.
• 15 черупки от ядки.

Измитите и изсушени растителни суровини се изсипват в обикновенистъклен буркан и напълнете с водка. Контейнерът се покрива с найлонов капак и се поставя на всяко тъмно място. Четиринадесет дни по-късно готовата тинктура се използва по предназначение. Вземете го за 1 супена лъжица. л. половин час преди закуска.

Халва

Обсъдената по-долу рецепта определено ще бъде полезна за младите домакини, които се опитват да почерпят близките си само с домашни десерти, но не са имали време да изберат какво може да се приготви от орехи. Сладката и ароматна халва не съдържа нито грам консерванти и изкуствени добавки, което означава, че е подходяща дори за деца. За да го направите сами, ще ви трябва:

• 150 г почистени орехи.
• 200 g обикновена захар.
• 400 мл мляко.
• 15 г царевично нишесте.
• ½ пръчици масло.

Тази апетитна и бърза за приготвяне орехова халва ще се превърне в любимо лакомство за цялото семейство. Загрятото мляко се допълва със захар и нишесте и след това се вари десет минути, като не се мързи да се разбърква от време на време. Получената течност се комбинира с натрошени ядки, препечени в разтопено масло. Всичко това се прехвърля в тиган с дебело дъно, покрива се с капак и се задушава на слаб огън за около половин час. Така приготвената халва се сервира само гореща.

Орехи с мед

Как се приготвя този прост деликатес, който има не само отличен вкус, но и чудодейни лечебни свойства, трябва да знае всяка съвременна домакиня, чието семейство обича домашни десерти. Да го направяздравословно лакомство, ще ви трябва:

• 100 г сушени кайсии.
• 40 г орехи.
• 40 г бадеми.
• 1 лимон.
• 3 супени лъжици. л. течен мед.

Измитият, нарязан и оситения лимон се смачква с блендер заедно с предварително накиснати сушени кайсии. Получената маса се допълва с нарязани ядки, запържени в сух тиган. Всичко това се подсладява с мед и се разбърква старателно.

Бисквитки с овесена каша

Това сладко и здравословно лакомство ще бъде достойна алтернатива на закупените продукти. За да направите свои собствени прости бисквитки с орехи, чиято рецепта със сигурност ще бъде в личната колекция на всеки, който има деца, ще ви трябва:

• 200 г овесени ядки.
• 100 г препечени орехови ядки.
• 200 г сусам.
• 250 г всякакъв мед (трябва да е течен).
• 60 г леки стафиди без семки.
• ½ саше ванилия.
• Вода и растително масло.

Започнете да приготвяте тесто за бисквитки, като обработвате стафиди. Подрежда се, накисва се за кратко в студена вода, подсушава се и се изсипва в купа. Там също се изпращат мед, ванилия и сусам. Всичко това се допълва с нарязани ядки и овесени ядки и след това се разбърква старателно. Получената маса се оформя на сладкиши и се пече върху намазана с масло тава за печене при 180 oC за дванадесет минути.

Пясъчен хляб

Сладкиши и десерти с орехи се радват на високоизискван от големите и малките сладкарници. Тайната на такава популярност се крие във вкусния вкус на такива продукти. За да почерпите домашните си ронливи бисквитки, ще ви трябва:

• 300 г масло.
• 500 г обикновено брашно за печене.
• 3 сурови яйчни жълтъка.
• 1 чаша тръстикова захар.
• 1 чаша нарязани орехи.
• ½ ч.л бърза сода.
• Кухненска сол.

Маслото се оставя за кратко на стайна температура. Когато леко се разтопи, се смила със захарта и жълтъците. Получената избелена маса се смесва с брашно, сода и сол, опакова се в стреч фолио и се поставя в хладилник за половин час. След като изтече посоченото време, тестото се разточва на не много тънък пласт и се нарязва на кръгчета или квадрати. Получените заготовки се прехвърлят в намазнена тава за печене, поръсват се обилно с нарязани ядки и се пекат на 220 oC до леко покафенеене.

Пилешка паста

Феновете на италианската кухня определено трябва да добавят още една версия на ореховото ястие към колекцията си от рецепти. Полезно и нестандартно е да готвите обикновена паста, без дори да се учите от средиземноморските готвачи. За това ще ви трябва:

• 200 г прясно пилешко филе.
• 100 г паста.
• 400 ml сметана (20%).
• 50 г моцарела.
• 50 g обелени ядки.
• Зелени, сол, вода и олио.

Предизмито и нарязано месо се запържва в намазнен тиган. Когато се зачервее, към него се добавят сметаната и счуканите ядки. Всичко това се посолява и се задушава за кратко на умерен огън. Полученият сос се допълва с наситнени билки, настъргана моцарела и сварена паста. На следващия етап съдържанието на тигана се смесва внимателно и се разпределя в чинии.

Пица с рукола и козе сирене

Прочутият италиански сладкиш е най-лесното нещо за приготвяне с узрели орехи и купено от магазина тесто. За да нахраните любимите си хора с необичайна пица, ще ви трябва:

• 120 г козе сирене.
• 500 г тесто за пица.
• ½ чаша обелени ядки.
• 2 чаши нарязана рукола.
• смлян пипер, орехово масло и балсамов оцет

Първо трябва да направите някои тестове. Разточва се на кръгъл пласт, разпределя се във форма и се намазва с масло. Отгоре поръсете равномерно предварително изпечени ядки, парчета козе сирене и рукола. Всичко това се овкусява със смлян пипер и се пече в предварително загрята фурна за петнадесет минути. Готовата пица се поръсва с балсамов оцет и се сервира.

Доматена супа

Това богато, ярко червено ястие със сигурност ще бъде оценено от тези, които все още не са измислили какво да приготвят у дома с орехи за обяд. За да приготвите ароматна пикантна доматена супа, ще ви трябва:

• 1 кг зрели домати.
• 1 сладък пипер.
• 5 скилидки чесън.
• ½ чаша обелени ядки.
• Кухненска сол,вода, билки и подправки.

Внимателно измитите домати се нарязват на малки филийки и се прехвърлят в тенджера. Там се сипват и ядки и се налива малко питейна вода. Всичко това се овкусява с наситнен чесън, посолява се, овкусява се и се слага на котлона. Бъдещата супа се вари до омекване на доматите, след което се поръсва с наситнени билки и нарязани сладки чушки.

Салата с пилешко и ананас

Това нискокалорично орехово ястие ще се хареса дори на тези, които умишлено ограничават храната си в полза на стройната фигура. За да си направите сами у дома, ще ви трябва:

• 500 г пилешко филе.
• 100 g обелени ядки.
• 300 г консервиран ананас.
• 4 листа салата.
• 2 супени лъжици. л. нискомаслена заквасена сметана.
• Кухненска сол и вода.

Измитото пиле се сварява в подсолена вряща вода, охлажда се напълно, нарязва се и се изсипва в дълбок съд. Така приготвеното месо се допълва с резенчета ананас, накъсани листа от маруля и наситнени печени ядки. Всичко това се посолява, намазва се със заквасена сметана и се разбърква внимателно.

Ролца с патладжани

Това добре познато грузински зеленчуково предястие с ядкова паста ще бъде добра украса за всяка бюфет маса. Той се отличава не само с представителен външен вид, но и с богат вкус. За да го приготвите специално за семеен празник, ще ви трябва:

• 3 средни патладжана.
• 3 скилидки чесън.
• 1 чаша орехови ядки.
• 2 ч.л хмел-сунели.
• 2Изкуство. л. гроздов оцет.
• Кухненска сол, растително масло, кориандър, копър и спанак.

Патладжаните се нарязват на надлъжни плочи, накисват се за кратко в подсолена вода, изплакват се, подсушават се и се запържват за няколко минути от всяка страна. Получените заготовки се попиват с хартиени кърпи и след това се покриват с пълнеж от натрошени ядки, счукан чесън, нарязани билки, подправки и гроздов оцет. Всичко това се навива, охлажда се и се сервира.

Печени ябълки

Това вкусно и здравословно ястие ще бъде чудесен десерт или закуска за истински сладкиши. За да приготвите една порция, ще ви трябва:

• 1 ябълка.
• 2 супени лъжици. л. натурален мед (задължително течен).
• 3 супени лъжици. л. нарязани орехи.
• Канела (на вкус).

Измитата и изсушена ябълка внимателно се освобождава от сърцевината. Получената заготовка се пълни със смес от мед, канела и ядки, след което се разстила върху тава за печене и се пече при 180 oC за двадесет минути.

торта с маслен крем

Този ароматен орехов сладкиш е идеален за детско парти. За разлика от купените от магазина аналози, той не съдържа нито грам сгъстители, оцветители и други безполезни добавки. За да го направите у дома, ще ви трябва:

• 300 г тръстикова захар.
• 250 г масло.
• 250 г почистени орехи.
• 1 чаша лешници.
• 2 сашета ванилия.
• 9 яйца.
• 2/3 чаша сметана (355%).

Протеините се отделят от жълтъците и се обработват интензивно с миксер. Получената пенлива маса се допълва с половината от наличната захар, смлените на брашно орехи и лешници. Тестото се разделя наполовина и от него се пекат две питки. Всяка от тях се намазва с крем, направен от останалата захар, сметаната, ванилина, маслото и жълтъците. След това тортите се подреждат една върху друга, а горната част на тортата се украсява по ваш вкус.

Салата с цвекло и сини сливи

Това красиво и вкусно ястие ще бъде добро допълнение към обикновена вечеря. Приготвя се от прости и лесно достъпни съставки, а самият процес не отнема много време. За да го тествате сами, ще ви трябва:

• 70 г сини сливи.
• 1 голямо цвекло.
• 4 скилидки чесън.
• ½ чаша обелени орехи.
• Сол, майонеза и вода.

Тъй като цвеклото е единствената съставка, която трябва да бъде термично обработена, процесът трябва да започне от този етап. Старателно измит кореноплод се сварява във вряща вода, напълно се охлажда, почиства се и се нарязва с ренде. След това към цвеклото се добавят нарязани ядки, счукан чесън и нарязани сини сливи. Всичко се посолява и се намазва с майонеза.

Отзиви за ястия с орехи

Рецептите, използващи този продукт, са особено популярни сред начинаещи и опитни домакини. Повечето кулинарни специалисти твърдят, че печенето,супи, сосове и салати с ядки имат уникален вкус и винаги се изяждат до последната троха.