Тюря е старо руско студено ястие

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Тюря е вид студена супа, приготвена бързо и без помощта на котлон. От древни времена ястието се смяташе за храна на бедните, така че не можеше да се вкорени в заведенията за висша кухня - ресторанти и кафенета. Така че тюря е наистина селско домашно ястие, което също е много евтино и лесно за приготвяне.

Основни съставки

За готвене ще ви трябва:

• Хляб (ръжен или пшеничен) - винаги пресен, за предпочитане без коричка или леко сушени на фурна крутони.
• Квасът е по-добър лек, кисел и неподсладен, може да се замени с доматен сок, кисело мляко и дори студена питейна или минерална вода.

Допълнителни съставки

• Лук (лук или пера).
• Репички.
• Краставички под всякаква форма (пресни, консервирани, осолени).
• магданоз, копър, кориандър.
• Чесън.
• По дяволите.
• Водка.
• Заквасена сметана.

Списъкът далеч не е пълен, можете да използвате каквото сърце желае като добавки: варено студено месо, шунка, варени яйца, наденица и колбаси.

И така, днес на масата ще имамезатвор. Рецептата е стара и проста, не изисква специални умения.

Tyurya Classical

За приготвянето му са ни необходими (за 2 порции):

• Квас - 1,5 чаши.
• Пресен ръжен хляб - 4 филийки.
• Зелен лук -1 малка връзка.
• Чесън -1 скилидка (по избор).
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
• Сол - по ваш вкус.
• смлян черен пипер - 1 щипка.

Хлябът се бели и леко се подсушава във фурната или в тава.

Любителите на чесъна на този етап се препоръчва да настържете резените със скилидка чесън. След това охладеният хляб трябва да се нареже на средно големи кубчета.

Междувременно зеленият лук трябва да се измие, обелен, ако е необходимо. Ще използваме само долната му част, която трябва да бъде нарязана на ситно и леко натрита със сол, подправена с растително масло и щипка черен пипер.

След това трябва да подготвите две дълбоки чинии, по-добре е да използвате керамични, за да усетите атмосферата на стара Русия. Разпределяме равномерно хляба и лука на дъното на нашите чинии, заливаме цялото това ароматно съдържание със студен квас и веднага започваме да дегустираме.

Не забравяйте, че тюря е ястие, което не може да се съхранява, така че трябва да се консумира веднага след готвене. Както виждате, нищо сложно и резултатът, повярвайте ми, ще бъде страхотен.

Разбрахме подготовката на класическото жури, защо не сегаопитайте се да приготвите нещо по-интересно, модерно и пикантно?

Тюря на минерална вода с хрян

Всички рецепти съдържат съставки за 2 порции. Все пак на човек му е скучно и не му е интересно да яде това, което сам е приготвил. Няма кой дори да похвали или, обратно, да критикува.

И така, продукти:

• Минерална вода - 2 чаши.
• Пресен ръжен хляб, обелен - 4 филийки.
• Лък от пера (само долната му част) - 1 китка.
• Пресни малки краставици - 2 бр. или 1 голям.
• Нарязан кориандър - 1 супена лъжица.
• Готов хрян - 1 чаена лъжичка.
• Постно масло -1 супена лъжица.
• Чесън (по избор) - 1 скилидка.
• Сол и лют червен пипер - на вкус.

Правим всичко по същия начин, както в предишната рецепта, но към зеления лук добавяме ситно нарязани зеленчуци от кориандър, а също така използваме червен пипер вместо черен смлян пипер. Разпределяме хляб, зелени, обелени и настъргани пресни краставици и трапезен хрян в чинии, заливаме съдържанието със студена минерална вода и се наслаждаваме.

Научихме се как да правим тюрю по стари и съвременни рецепти. Време е да опитате да приготвите нещо по-цветно. Оригинален, дори екзотичен затвор. Рецепта със снимки и функции за готвене в статията по-долу. Да започваме.

"Хулигански" затвор с водка

Ястието е предназначено за 2 порции:

• Доматен сок - 2 чаши.
• Пресен ръжен хляб (този път с кори) - 4резени.
• Черна ряпа - 1 малка.
• Лук - 1 малка глава.
• Зелени копър - 1/2 връзка.
• Водка - 100 мл.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Сол, смлян черен пипер - на вкус.

Хляб, както преди, сух, едро натрошен с ръце на две чинии. Не забравяйте, че приготвяме хулиганско ястие, така че в процеса на готвене ще си позволим хулигански лудории.

Обелете черната ряпа и лука. Нарежете лука на ситно на половин пръстени, три репички на едро ренде, разпределете всичко в чинии.

Следва сол, черен пипер, овкусете с растително масло, разбъркайте, налейте доматен сок, поръсете със ситно нарязан копър.

След това налейте 50 мл бяла и студена водка във всяка чиния. Всичко! Използваме, ако е необходимо, похапване на нашето хулиганско ястие с кисели краставички.

По принцип тюря е толкова толерантно ястие, можете да експериментирате със съставките и тяхното количество, колкото искате. И никой няма да го забрани и да каже, че е невъзможно, защото никой не знае как трябва да бъде. Нека измислим оригинална рецепта, по-удовлетворяваща и да я наречем.

Нашият затвор

Както винаги, за 2 порции (няма нищо по-добро от стабилност):

• Пресен пшеничен хляб (без кори) - 4 филийки.
• Кисело мляко или кефир - 2 чаши.
• Лък от пера (както преди, долната му част) - малка китка.
• Нискомаслена шунка - 100гр
• Сварено яйце - 1 бр
• Млади пресни краставици - 1 среден размер.
• Зелени копър - половин малка връзка.
• Постно масло - 1 супена лъжица.
• Сол и смлян черен пипер - на вкус и желание.

Готвене:

1. Сух пшеничен хляб по известни методи, нарязан на средни кубчета, разпределете в чинии.
2. Нарежете долната част на зеления лук, смилайте със сол, подправете с олио и черен пипер, изпратете при хляба.
3. Обелете краставицата, нарежете на тънки ивици или натрийте на едро ренде.
4. Шунка също се нарязва на лентички, слага се в чинии с останалите съставки.
5. Залейте съдържанието на чиниите с кисело мляко или кефир, добавете сол и черен пипер на вкус.
6. Обелете твърдо свареното яйце, нарежете по дължина на 4 части, украсете нашия затвор с резени яйца.
7. Поръсете цялото великолепие със ситно нарязан копър и бързо грабвайте лъжиците.

Е, разбрахме какво ястие е затворът и с какво или по-скоро как се яде, разгледахме снимката на затвора и дори сами измислихме оригиналната рецепта.