Краставицата: състав и полезни свойства

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-02 16:14

Кставицата е член на семейството на тиквата. Стъблото на такова растение варира по размер от 1 до 2 метра. Краставицата има специални пипчета, с които се закрепва към земята или друга опора. Цветовете са малки, жълти. Те ядат предимно неузрели, зелени плодове, но има и любители на узрелите краставици. Обикновено е голям по размер и има характерен жълт цвят. Краставиците се ядат повече от 6000 години. Индия се счита за родното място на тази култура. Там краставиците растат по дърветата, в гората, като пълзящи растения.

В нашия век започват да се отглеждат различни хибридни сортове краставици. Има сортове, които растат като храсти. Някои от новите сортове са без семена.

Разновидности краставици

По сорт краставиците се делят на:

• Мариноване - имат тъмнозелен цвят и черни шипове. Кожата на тези видове е по-плътна.
• Салата - такива краставици са гладки на допир, кората е по-мека. Краставицата има сладък вкус без горчивина.
• Зима - тези сортове узряват дълго време. Цвят може да бъде всякакъв. Дължината на такива краставици варира от 15 до 35 сантиметра. През зимата, като правило, те са по-популярниголеми, гладки разновидности с бели шипове.
• Лятни - тези сортове са по-дребни от зимните. Обикновено растат с дължина 6-20 сантиметра. Такива краставици узряват по-бързо и имат по-добър вкус.
• Beam - много популярен сорт краставици. Отличава се с висока плодовитост - на един клон се образуват около 8 яйчника. Такива сортове, като правило, имат плодове от корнишон. Много добър за осоляване.
• Устойчиви на сянка - често летните краставици са най-добре засадени в слънчева градина, с изключение на този вид, който се чувства страхотно на сянка.
• Ранно узряване - този вид е подходящ за тези, които искат да получат реколта възможно най-бързо. Средно такава краставица узрява от 45 до 50 дни.
• С дълъг период на зреене - периодът на зреене на тази краставица е повече от 50 дни. Имат отличен вкус.
• Устойчив на студ - много непретенциозен вид краставица. Толерира различни температурни колебания. Устойчив на суша.
• Пчелоопрашва - за да се прибере най-добрата реколта, празни цветя се засяват заедно с обикновени семена, тогава опрашването от насекоми ще бъде по-качествено и съответно ще има богата реколта.
• Партенокарпична - този вид краставица е най-подходяща за отглеждане в оранжерии, въпреки че може да се отглежда и на лехи. Такова растение не изисква опрашване от пчели.

Химичен състав и хранителна стойност на краставицата

Химическият състав на прясната краставица е доста богат. Този продукт се счита за изключително полезен за човекаорганизъм. Краставицата съдържа каротин и витамини:

• B_1;
• B_2;
• B_{9 (фолиева киселина)}
• S.

Плодовете също са богати на следните микроелементи:

• iron;
• фосфор;
• калий
• натрий;
• манган;
• хлор;
• chrome;
• мед;
• цинк;
• йод;
• сребро.

Кората на този плод съдържа много фибри. Съставът на краставицата може да варира значително в зависимост от мястото на растеж и почвата.

Хранителна стойност на прясна краставица на 100 грама:

• протеини - 0,8 gr;
• мазнини - 0,1 gr;
• въглехидрати - 2,5 gr;
• енергийна стойност - 14 kcal.

Полезни свойства

Този плод може безопасно да се припише на диетата. Много хора обичат краставици. Съставът и хранителната стойност на този продукт са идеални за тези, които искат да отслабнат. С помощта на краставица това може да стане лесно. Може да се намери в много диети. Съставът на краставицата включва почти една вода - 95-98%. Останалите 2-5 процента са заети от полезни вещества. Краставицата има положителен ефект върху човешкото тяло:

• Намалява риска от камъни в бъбреците и черния дроб.
• Полезно за сърцето и кръвоносните съдове.
• Подобрява функцията на щитовидната жлеза.
• Има слабително действие.
• Намалява подуването поради факта, че може да отстрани излишната течност от тялото.
• Леко понижава кръвното наляганеналягане.
• Семена от краставица, способни да прочистят тялото от холестерол.
• Има подмладяващ ефект.
• Подобрява тена на кожата и поддържа нейния тон.
• Добре за здрави зъби и венци.
• Има лек аналгетичен ефект.
• В народната медицина се използва като средство за лечение на хронична кашлица.

Противопоказания

Въпреки полезните си качества, този продукт все още има противопоказания. На кого е противопоказана краставицата? Съставът на продукта е такъв, че действа преди всичко като мощно почистващо средство. Това е противопоказано за хора:

• С бъбречна недостатъчност.
• С остър хепатит.
• С обостряне на гастрит, колит.
• С жлъчна дискинезия по време на обостряне.

Кставицата е противопоказана и при индивидуална непоносимост. Химическият състав на този продукт може да причини алергични реакции.

Ястия с краставици и консервиране

При готвене обикновено се използват пресни плодове. Топлинната обработка, освен консервацията, се използва рядко. Салатите се правят от краставици, като винегрет или оливие. Те просто се поставят на масата в нарязана форма. Туршия се добавят към някои супи, като туршия. Въпреки че има някои рецепти, в които плодовете се пържат, варят, пекат. Вкусът на такива ястия е специфичен. Освен това топлинната обработка унищожава повечето от хранителните вещества. Консервирани краставици по различни рецепти. Те са:

• Мариновани - приготвени с гореща саламура.
• Осолени - за приготвянето на този вид краставици се използва метод на студено мариноване.
• Леко посолени - като мариновани се заливат с гореща саламура. Най-бързият начин.

Могат ли децата да ядат краставица

Много деца много обичат този продукт. Химичният състав на краставицата е много полезен за растящия организъм. Смята се за една от най-безопасните за бебешка храна. Въпреки това, за да може краставицата да е от полза за детето, трябва да следвате прости правила:

• Купувайте краставици само през разгара на сезона. Зимните или твърде ранните сортове са склонни да съдържат химически добавки.
• Преди употреба трябва да се измие старателно и обелено. Обикновено съдържа повечето от химикалите, които съставляват краставицата.
• По-добре е да не купувате твърде красиви плодове със същия размер. Това също е знак за добавяне на химикали към почвата, където е растяла краставицата.

Химическият състав на този продукт може да причини алергични реакции при деца. В допълнение, краставицата е противопоказана при деца:

• С индивидуална вродена непоносимост.
• Алергия към цветен прашец.
• С заболявания на стомашно-чревния тракт.