2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Днес по рафтовете на руските магазини можете да намерите необичаен за нашата страна продукт - черна паста. Какво са те? Вредни ли са за храносмилателната система? Как да сготвим паста от тях? Отговорите на тези и други въпроси ще бъдат обявени в статията.
Обща информация
Черната паста, снимката на която е публикувана по-горе, има оригинален вид. Не всеки се осмелява да ги опита. И напразно. В крайна сметка това е обикновена паста, получена от твърда пшеница. И тъмен нюанс се придобива след добавяне на мастило от сепия. Макароните придобиват не само необичаен цвят, но и полезни вещества. Мастилото за сепия съдържа аминокиселини, микроелементи и витамини от различни групи.
Черна паста: необичайна рецепта за паста с морски дарове
Комплект за хранителни стоки:
- чесън - две скилидки ще са достатъчни;
- 20 г бяло вино;
- босилек - на вкус;
- вземете 50 г скариди (обелени) и зехтин;
- любими подправки;
- 100 грамапорция черна паста;
- чери домати - само гарнитура;
- 30 г миди;
- смлян кардамон на върха на ножа.
Практическа част
- Откъде да започнем? Взимаме черна паста, изпращаме я в тенджера с вряща подсолена вода. Препоръчителното време за готвене е 10 минути (открива се, след като течността заври отново). След това изключваме огъня. Внимателно отцедете водата от тенджерата. И прехвърляме пастата в гевгир. Не забравяйте да изплакнете със студена вода.
- Обелените скилидки чесън се прекарват през специална преса. Сложете получената маса в тава. Запържете с помощта на зехтин. Там изпращаме и скариди и миди в пречистен вид. Сол. Поръсете с любимите си подправки. Запържете всички тези съставки за 5 минути. Не забравяйте да разбъркате с шпатула. В края на процеса на пържене налейте малко бяло вино в тигана. Разбъркваме. Задушете морски дарове с чесън, докато виното се изпари напълно.
- Сега нека направим соса. Сложете нарязан босилек в купа (1-2 връзки). Добавете зехтин и подправка "кардамон" в точното количество.
- Черната паста, която сготвихме по-рано, се поставя върху голяма плоска чиния. Върху тях слагаме морски дарове, запържени с чесън. А цялата "картина" се допълва от ароматен сос на основата на зехтин. За украса на ястието са подходящи чери домати (цели плодове или половинки). Приятен апетит на всички!
Черна паста у дома
Обиколих всички магазини, но не намерихтози необичаен продукт? Не се безпокой. Можете да направите своя собствена паста и да й придадете оригинален вид, като използвате мастило от сепия. Подробни инструкции са предоставени по-долу.
Необходими съставки:
- 2 цели яйца + 2 жълтъка;
- 1 чаена лъжичка мастило от сепия;
- брашно (класът не е важен) - 300 g;
- сол - не повече от една щипка.
Процес на готвене
Стъпка номер 1. Пресейте брашното директно върху масата. Сол. Направете кладенче в центъра на купата брашно. Разбийте в него две яйца. Добавяме и няколко жълтъка. Въвеждаме мастило от сепия в яйчената смес.
Стъпка номер 2. Вземете вилицата. Нека започнем процеса на разбиване на яйца с мастило.
Стъпка номер 3. Сега ръчно омесете тестото. Ако масата залепне по дланите, тогава можете да добавите още брашно. Придаваме на готовото тесто формата на топка. Поставяме го на средния рафт на хладилника. Получаваме го за около 1-1,5 часа.
Стъпка номер 4. Нека започнем да разточваме тестото. Най-добре е да използвате специално устройство за приготвяне на домашна юфка за това.
Стъпка номер 5. Нарежете добре разточените пластове тесто на тънки ивици. Имаме черна паста. Те трябва да полежат на масата поне половин час, поръсени с брашно. След това можете да ги сварите.
Друга рецепта
Списък с продукти:
- 300g филе от сьомга (без кожа);
- скилидки чесън - 3 бр.;
- макарони (черни) – 200 g са достатъчни;
- 0, 4 кг морски коктейл;
- 100g порция сметана(съдържание на мазнини - 35%).
Инструкции за готвене:
Нека започнем с основната съставка. Това е черна паста. Сварете ги на среден огън. Това ще отнеме 10-15 минути.
Нарежете скилидки чесън с нож. Изпращаме го в загрят тиган. Пържете за 3 минути с рафинирано масло.
Добавете нарязаното филе от сьомга в тигана с чесън. Запържваме още 5 минути. Поставяме следващия компонент - морски коктейл. При затворен капак и среден огън, морските дарове, парчетата риба и чесънът трябва да се потят поне 10 минути. След това изсипете сметаната в тавата в точното количество. Разбъркваме. Покрийте отново. Намалете огъня до минимум. Всичко ще бъде готово за 5 минути.
Разпределете пастата в чинии. Върху тях разпределяме парчета сьомга, запържени с чесън и морски дарове. Като украса на ястието предлагаме да използвате настърган пармезан.
В заключение
Черната паста ще бъде оценена не само от любителите на необичайната храна, но и от тези, които следят фигурата си. В крайна сметка ястието е леко, не предизвиква усещане за тежест в стомаха. Макароните се приготвят от пълнозърнесто брашно, без да се използват яйца. Принадлежат към категорията нискокалорични храни. В такава паста има фибри, които облекчават хората от глад. Що се отнася до мастилото за сепия, тяхното калорично съдържание не надвишава 79 kcal/100 g.
Препоръчано:
Паста от фурми: какви са ползите от фурмите, как се приготвя паста?
Наричат се по различен начин: „плодове на живота“, „килер на природата“, „хляб на пустинята“. Всички тези имена не бяха напразни. Фурмите са здравословно лакомство, което може да послужи като заместител на сладките бонбони и сладкиши. Ще се изненадате, но арабите ги използват като хляб, те знаят колко полезни са тези малки вкусни плодчета
Паста Fusilli: рецепта, характеристики и препоръки
Името на тази класическа италианска паста идва от думата "fuso", което означава "вретено". Всъщност на външен вид продуктите много приличат на устройство за предене на вълна. Fusilli изглеждат точно като усукани спирали. Благодарение на тази форма те перфектно задържат всеки сос на повърхността си. Особено вкусна паста фузили се получава в комбинация със спанак и рикота. Рецептата за това вкусно ястие ще бъде представена в нашата статия
Рецепти за паста с лук. Съвети за избор на качествена паста
Пастата е едно от най-простите ястия. Почти всеки обича това ястие. Тайната на успеха на пастата е достатъчно проста, за да я направите, не е нужно да сте талантлив готвач. Освен това макароните се готвят достатъчно бързо, което е толкова важно, когато няма време за готвене. Статията предоставя няколко бързи рецепти за паста с лук, както и съвети за избор на качествена паста
Паста от боровинки: прегледи и приложения. Паста от боровинки "Lickbury": инструкции за употреба
Вероятно всеки втори човек знае за свойствата на боровинките. В крайна сметка дори педиатрите привличат вниманието на майките към това полезно зрънце. Но често това знание се свежда до едно нещо: боровинките подобряват зрението. Оказва се, че това зрънце помага и в други ситуации
Паста е паста или сос? Защо пастата е паста?
Какво е паста: паста, сос или и двете? Ще се опитаме да отговорим на този въпрос в тази статия. Ще ви разкажем за произхода на пастата и тяхното триумфално шествие по света след откриването на Америка и изобретяването на машината за спагети
