Паста Fusilli: рецепта, характеристики и препоръки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Името на тази класическа италианска паста идва от думата "fuso", което означава "вретено". Всъщност на външен вид продуктите много приличат на устройство за предене на вълна. Fusilli изглеждат точно като усукани спирали. Благодарение на тази форма те перфектно задържат всеки сос на повърхността си. Особено вкусна паста фузили се получава в комбинация със спанак и рикота. Рецептата за това вкусно ястие ще бъде представена в нашата статия.

Функции и препоръки за готвене

Паста Fusilli (на снимката по-горе) е продукт, който се състои от три взаимосвързани и усукани остриета, които задържат соса толкова добре. Ето защо е толкова лесно да се експериментира с този вид паста. Е, за да успее всяко ястие, в процеса на готвене трябва да използватесъвети от опитни готвачи:

1. Необичайната форма на фузили ви позволява да ги използвате не само за приготвяне на основни ястия, но и за салати. Достатъчно е макароните да се сварят до полуготовност, да се охладят и да се смесят с останалите съставки, предвидени в рецептата.
2. Fusilli е много лесен за смилане. За да избегнете това, 2 минути преди края на готвенето свалете тигана от котлона и оставете макароните за известно време в гореща вода, за да достигнат желаното състояние.
3. И последният важен момент е колко да варите паста фузили. Първо, за приготвянето на паста трябва да вземете само висококачествени продукти, произведени от твърда пшеница, които например включват продукти от световно известната италианска марка Barilla. Второ, фузилите на представената по-горе марка трябва да се готвят точно 11 минути, както е посочено в инструкциите на опаковката. Те трябва да се потопят във вече вряща и подсолена вода, а готовите продукти да се хвърлят в гевгир.

Паста фузили със спанак и рикота: съставки

В Северна Италия това ястие е много популярно. Почти всяко семейство знае как да го готви тук и обича да го готви. Рецептата е много проста по отношение на състава на съставките и е подходяща и за вегетарианци, които въпреки това консумират млечни продукти.

За да направите паста, ще ви трябва:

• Barilla fusilli паста – 280g;
• сирене рикота - 250гр;
• пресен спанак - 400 г;
• мляко - 50мл;
• зехтин - 2 с.л. л.;
• сол - 1 супена лъжица. л.;
• черен пипер - ¼ чаена лъжичка;
• мащерка - 1 бр.;
• вода - 3 л.

От съдовете за приготвяне на паста ще ви трябва голяма тенджера, а за приготвяне на соса – дълбок тиган. Посоченото количество съставки е достатъчно за 4 порции паста.

Готвене стъпка по стъпка

Гответе паста със сос от спанак и рикота в следния ред:

1. Изсипете малко количество вода в тенджера, добавете щипка сол и оставете да заври.
2. Сортирайте спанака, изплакнете и сложете в тенджера. Варете го за 4 минути.
3. Сложете сварения спанак в гевгир, отцедете и изстискайте малко.
4. В отделна купа сложете рикотата, намачкайте с вилица и изсипете млякото в сиренето. Смесете отново сирената, като я посолите и пиперите на вкус.
5. Сварете пастата във вряща вода със сол. След 11 минути ги сложете в гевгир.
6. Нарежете спанака на ситно и запържете в тиган със зехтин.
7. След 3 минути добавете рикота и мащерка.
8. Гответе соса още 2 минути, след което сложете фузилите в него и разбъркайте всичко добре. След още 1 минута ястието ще бъде готово и може да се сервира веднага.

Паста фузили със скариди в доматен сос

С този вид паста може да се приготви още едно вкусно ястие. стъпка по стъпкацелият процес може да бъде представен по следния начин:

1. Паста Fusilli (500 g) Сварете до омекване според инструкциите на опаковката. Обикновено се готвят за малко над 10 минути.
2. Изсипете зехтин (5 супени лъжици) в тиган с дебело дъно. Запържете върху него ситно нарязан чесън (3 скилидки) и шалот. След 1 минута добавете обелени скариди (300 г), няколко нарязани наполовина чери домата и залейте всичко с бяло трапезно вино (½ чаша). Задушете съставките под капака за 3 минути.
3. Добавете нарязани домати в блендер в собствен сок (300 г), сол, черен пипер, ситно нарязан пресен босилек и люта чушка в тигана.
4. Гответе соса още 5 минути, след което сложете пастата в него.
5. Разбъркайте ястието. Дръжте го покрито още 2 минути.
6. При сервиране поръсете пастата в сос с настърган пармезан и гарнирайте с листенца босилек.