Новогодишно меню в ресторантите: кратък преглед

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В навечерието на новогодишните празници системата за обществено хранене преживява истинско вълнение. Помещенията на кафенета и ресторанти са празнично украсени, а елегантните сервитьори са любезни и услужливи. Светли витрини са пълни с реклами, а във всяко заведение администраторът ги кани да прекарат новогодишната нощ с усмивка. Всъщност такъв празник се случва веднъж годишно. Всеки иска да го държи на най-високо ниво и да го помни дълго време. Някои традиционно решават да празнуват Нова година у дома, със семействата си. Но има и такива любовници, за които думата "празник" се свързва с весела компания, шумни забавления и необичайна празнична трапеза. Става интересно, каква е разликата между новогодишното меню в ресторантите и списъка с предлаганите ежедневни ястия?

Трикове на ресторантьорите

Обмисляйки всички аспекти предварително, ръководството трябва да вземе предвид, че това не е обикновен празник. Празнува се от всички без изключение. Новогодишният банкет, както е обичайно, продължава до сутринта. Този фактор е преди всичкотехнолози, администратори и готвачи се съобразяват, когато съставят новогодишното меню в ресторанти и кафенета. За да създадете празнична атмосфера, гамата от предлагани ястия се увеличава. И за да се даде възможност на посетителите да направят масата си по-грандиозна, размерът на порциите е намален, по-специално за салати и студени предястия. Това прави възможно значително намаляване на цената на определено ястие.

Но не само новогодишното меню в ресторантите показва празник. Важна роля играе и дизайнът на залата и сервирането на масата. Тук всичко има значение: дизайнът на салфетките, подредбата и количеството на съдовете, разположението на приборите за хранене, както и допълнителното сервиране по време на обслужване на клиенти. Обичайната програма се допълва от омайни шоу програми, изпълнения на магьосници, караоке и, разбира се, Дядо Коледа и Снежанката. Новогодишното меню в заведенията позволява на всеки посетител да получи усещането за истински празник и всяка минута да се чувства в центъра на събитията.

Празник "по навик"

Както знаете, 2014 е годината на коня. Но самият факт на това се взема предвид само при декорирането на залата. Новогодишното меню в ресторантите през 2014 г. е абсолютно независимо от източния календар. На празничните маси можете да намерите голямо разнообразие от ястия: пълнена свиня и кралска пъстърва, изискана салата Цезар и домашна херинга под кожено палто, зеленчукови фантазии под формата на салати и вече познати морски дарове. Всяко хранене има своето място. Най-важното е атмосферата на празника и общото тържество. Задължителните атрибути саелегантно украсена елха и свещи на масите, а жива музика ще направят атмосферата по-интимна. Звънтенето на чаши, искри и фойерверки в полунощ - всичко това ще направи празника грандиозен и незабравим.

Решението на Соломон

Празнуването на Нова година у нас са свикнали широко, с размах. Това е единственият ден от годината, когато спестяването не се приема. Столичните заведения обръщат специално внимание на подготовката на празничното меню и избора на набор от услуги. Тук можете да перифразирате думите на една героиня от стария известен филм: „Москва е град на контрастите“. Всъщност новогодишното меню в московските ресторанти е много различно в зависимост от нивото и възможностите на самата институция. Вземете например Ноевия ковчег. В този ресторант в новогодишната нощ решиха да приложат системата ол инклузив. Всички без изключение: винената листа, менюто и развлекателната програма веднага бяха включени в цената на входния билет. Това удоволствие през 2014 г. струваше 19 хиляди рубли на човек. Не е зле? със сигурност. Някои решават да направят цените по-демократични и прилагат система от отстъпки. Например за продукти - на блок маса, и напитки - в бар на цена в ресторант. В някои случаи беше позволено да носите алкохол със себе си. Това даде възможност да се намали цената за 1 билет до 7 хиляди рубли. Желаещите да си починат нямаше край. Накратко, всеки имаше възможност да отпразнува новогодишното тържество по желание и в зависимост от дебелината на портфейла. Наистина, това е Соломоново решение и идеален вариант запредприемчиви ресторантьори.