2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Кайма е смляно месо с добавка на всякакви подправки или подправки. От този продукт можете да приготвите просто огромен брой от голямо разнообразие от ястия. Броят на рецептите с кайма чупи рекорди в кулинарните сайтове. Разбира се, по-добре е да готвите кюфтета, пълнежи за пайове, колбаси и други деликатеси от собствена кайма. В края на краищата, само в този случай определено ще знаете състава на полуготовия месен продукт и можете да кажете с увереност, че продуктът е сто процента естествен. Освен това можете да разнообразите ястието с любимите си подправки, каквито пожелаете. Това дава място за кулинарно творчество. Но какво ще стане, ако нямате месомелачка в кухнята си? Наистина ли е необходимо да се откажете от идеята за самостоятелно готвене на кайма или ще трябва да отделите чиста сума и да закупите необходимото устройство за готвене?
Не се притеснявайте, защото можете да готвите кайма в блендер.
Съставки за кайма
Съставът на правилната плънка е доста прост. Включва следните съставки: кайма, ситно нарязан лук, сол, черен пипер или други подправки. Ако правите кайма за котлети, тогава се препоръчва да добавите към нея малко бял хляб, накиснат в мляко - това ще придаде на ястието мекота. Също така, когато се приготвят продуктите от кайма, към нея трябва да се добавят пилешки яйца за лепкавост, ако трябва да оформите например кюфтета или котлети.
Както виждате, в натуралната кайма не трябва да има соев протеин, уплътнители и други добавки.
Основното нещо е правилното месо
Ясно е, че основната съставка на всяка кайма е месото. Това може да бъде пилешко, свинско, телешко, агнешко … Като цяло, такова месо, колкото искате. Домашната кайма е смес от телешко и свинско, благодарение на комбинацията от тези видове месо, тя е мека и крехка, но в същото време не е толкова мазна и калорична като чистата свинска кайма.
Няма значение от какво месо е направена каймата, основното е това месо да е прясно. Друго условие за избор на месо за мляно месо е да не се изпомпва с антибиотици или дори обикновена вода. Производителите използват този трик, или по-скоро измама, така че месото да не се разваля по-дълго. Водата се инжектира в пулпата, за да се увеличи масата на продукта. Така купувачът може лесно да бъде измамен, като купи няколкостотин грама вода на цената на натурално месо.
Преди да купите месо за мляно месо, уверете се, че на мястото на покупкаса спазени санитарните норми и са налични всички необходими документи. Изберете атрактивно изглеждащо парче месо: то не трябва да е изветрено, цветът трябва да е равномерен от светло до тъмно розово, жилките трябва да са бели. Миризмата на месото също трябва да е приятна, без примеси като хлор, сапун или, още по-лошо, гнило месо.
Обърнете внимание, че най-добрата кайма се получава от лопатката, шията, гръбната част, тъй като тези мускули са по-малко подвижни по време на живота на животното, което означава, че месото на тези части на тялото е повече нежно и по-меко.
Обикновено каймата се прави с помощта на месомелачка. Но електрическият е доста скъп, но не всяка домакиня може да смила голямо количество месо в ръчна месомелачка. Ще улесни живота ви, като знаете, че каймата може да се направи с блендер. Но е по-добре да подходите към този процес компетентно.
Подготовка
Първо, не забравяйте за безопасността. В никакъв случай пръстите или други части на тялото не трябва да се доближават до устройството за управление. След работа е по-добре да го изключите от мрежата, за да предотвратите случайно натискане на бутона за захранване.
Второ, уверете се, че остриетата на блендера са остри и чисти. Само в този случай се осигурява правилната равномерна консистенция на каймата без ненужни примеси.
След готвене винаги измивайте добре блендера и изсушете всички режещи части, така че устройството ще издържи много по-дълго и ще зарадва с безпроблемната си работа.
Как да си направим кайма в блендер
Ако имате охладено месо, което е много добре, защото егарантира свежестта на продукта, тогава преди да се смила, си струва да го държите във фризера за известно време, така че пулпата да стане по-твърда и по-лесна за смилане. Ако за готвене вземете предварително замразено парче, тогава, напротив, оставете го да се затопли малко, тъй като не всеки блендер може да се справи с твърде твърдо месо.
Нарежете месото на по-малки парчета, не по-големи от кибритена кутия. Важно е тези парчета да са с приблизително еднакъв размер, това осигурява еднаква консистенция на каймата.
След това сложете няколко парчета в блендера и го включете за няколко секунди. Петнадесет или тридесет често са достатъчни. Проверете дали месото е смляно. Консистенцията трябва да е хомогенна, леко ронлива, като в този случай преминете към следващата порция месо.
Ако готвите мляно месо с потопяем блендер, след това поставете месото в контейнер и, задържайки бутона "Старт" на дръжката на устройството, нарежете месото, след което спуснете ножа на блендера в пулпа, след това го повдига. Не забравяйте, че като правило такъв блендер не може да се използва дълго време без прекъсвания, той ще прегрее и може да изгори. Времето за работа на вашия модел зависи от мощността на устройството, така че внимателно прочетете инструкциите, преди да използвате блендера.
След като цялото приготвено месо е смляно, можете да добавите сол, подправки, лук, дори нарязани зеленчуци като домати, зеле и други, или настъргано сирене.
Разбъркайте добре.
Готварски тайни
Плънката не трябва да е твърдетечност, ако водата е отрязана от нея, след това леко изстискайте продукта. За да постигнете желаната консистенция, натрийте в него варени картофи или добавете галета, каша от бял хляб или малко брашно. Най-често такива манипулации трябва да се извършват със заешка или пилешка кайма, приготвена в блендер.
За да стане каймата по-мека, трябва да забие белтък в нея. Твърдостта на каймата най-често е проблем на полуготово говеждо месо или месо от старо животно.
Още веднъж ви напомняме за подправките. Те могат да направят каймата уникално вкусна и ароматна, но могат и да я превърнат в маса с неприятна миризма и отвратителен вкус. Затова спазвайте пропорциите, като добавяте подправки на малки порции.
За смесването
Ако искате да приготвите ястие от мляно месо от различни видове месо, тогава не забравяйте, че не е необходимо да смесвате парчета различно месо, преди да готвите каймата в блендер. Първо направете кайма от един вид, после друг и разбъркайте точно преди готвене на ястието. Кайма от различни сортове месо също трябва да се съхранява отделно.
Важно е да се знае, че агнешкото, поради специфичния си вкус, не може да се комбинира с друг вид месо. Но заекът е най-добре смесен с пилешко и нищо повече. Но свинското и телешкото се разбират добре - каймата от тези видове месо се нарича "Домашно".
Плюсове и минуси на каймата в блендер
Този метод за приготвяне на полуфабрикат има привърженици и противници. На въпросавъзможно ли е да се направи кайма в блендер, някои отговарят отрицателно - в края на краищата само месомелачка може да осигури правилното нарязване и следователно последователност. Други, напротив, твърдят, че когато използвате блендер, масата е много по-нежна и предпочитат този метод на приготвяне пред традиционния.
Във всеки случай ви съветваме да опитате да направите такава кайма в кухнята си и да решите към коя гледна точка да се придържате.
Препоръчано:
Рецепта за лазаня с пита и кайма: съставки и съвети за готвене
Лазанята е обичайно италианско ястие, което отнема много време за приготвяне и изисква използването на скъпи съставки. Въпреки това, има много рецепти, които не само ви позволяват значително да спестите от цената на съставките, но и значително да намалите времето за готвене
Как да си направим майонеза с блендер у дома: съставки и рецепта
Домашната майонеза е по-здравословна и по-вкусна от закупената от магазина. Статията говори за това колко бързо и лесно можете да направите този сос у дома с помощта на блендер. Читателят ще научи няколко тънкости на приготвянето на майонеза и ще намери две изпитани във времето рецепти
Домашна кайма: функции за готвене, рецепти за кайма
За да избегнете неприятна ситуация, когато ястието е развалено поради остарял месен продукт, по-добре е да готвите кайма у дома
Рецепти за печени картофи с кайма на фурна. Колко време отнема приготвянето на картофи с кайма във фурната?
Картофите и каймата са класическа комбинация от продукти, които обичат да ядат както големите, така и малките любители. С тези съставки можете да приготвите много разнообразни ястия, които се вписват добре както в редовното, така и в празничното меню. Днешната публикация съдържа най-интересните рецепти за картофи, печени с кайма във фурната
Оригинална рецепта - пуешка кайма с тиква (яхния). Други варианти за ястия с пуешка кайма
Кайма от пуешко месо е изборът на тези, които предпочитат вкусни, засищащи, но не много калорични ястия. Днес ще говорим за това какво можете да приготвите от него. Изберете всяка рецепта. Смляната пуйка е основната съставка. Ще ви трябват и допълнителни продукти, като лук, брашно, сирене и др. Кулинарен успех на всички ви
