Ядка в карамел: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Как да си направя орех в карамел? Какъв е този десерт? Отговори на тези и други въпроси ще намерите в статията. Орехът в карамел е необичайно здравословно лакомство за деца и възрастни. Може да замени купените от магазина сладки и други лакомства. Някои интересни рецепти с карамелени ядки са по-долу.

Класическа рецепта

Можете да сервирате този десерт не само с чай, но и да го добавите към сладолед, сладкиши. Ако желаете, добавете шоколадова глазура - ще стане още по-апетитно. И така, вземаме:

• 200g ядки;
• 160 г захар;
• краве масло - 1 чаена лъжичка

Гответе карамелени ядки по този начин:

1. Изпратете ядките и захарта в сух тиган. Можете да използвате както бадеми, така и фъстъци, кашу, лешници или орехи - поотделно или заедно.
2. На слаб огън, като разбърквате и загрявате малко, разтворете захарните кристали.
3. Добавете краве масло. Запържете съставките до кафяво, като бъркате непрекъснато.
4. Можете да добавите щипка в процеса за вкусканела или ванилия, плюс щипка сол за подправка.
5. След сложете храната върху тава за печене, предварително намаслена или покрита с пергамент, и изравнете. Оставете за малко да се охлади.

След като можете да смелите ядките, а за някои десерти ги смелете на трохи в блендер. Могат да се изпращат и в сух буркан с капак или да се прехвърлят в купа и да се сервират.

Вкусна рецепта за десерт

Не знаете как да направите карамелени ядки? Вземете:

• 10 ml вода;
• 150 г бадеми;
• краве масло - 10g;
• захар - 60 g.

Гответе този десерт по следния начин:

1. Сложете захарта в тенджера с дебело дъно и загрейте.
2. Изсипете вода в захарта. Доведете захарния сироп да заври, като разбърквате от време на време.
3. След това намалете котлона и оставете сиропа да намалее малко. Това ще ви отнеме около 1 минута.
4. Изпратете ядките в сиропа. Разбъркайте масата, за да не загори.
5. Ядките ще побелеят и водата ще започне да се изпарява - не се тревожете и продължавайте да бъркате.
6. Въведете краве масло, продължете да разбърквате бързо масата.
7. Когато захарните кристали изчезнат и ядките започнат да блестят, махнете тигана от котлона.
8. Разстелете силиконова постелка на масата и поръсете ядки върху нея.
9. Сега ги отделете с вилица, за да не се слепват. Оставете да се охлади за известно време.

Друга рецепта

Предлагаме да приготвим вкусни орехи в карамел. За тебзадължително:

• 1 супена лъжица л. вода;
• пет супени лъжици. л. захар;
• 100 г орехови ядки;
• краве масло - 20 g;
• 1 ч.л лимонов сок.

Направете следното:

1. Запечете малко половинките на ореховите ядки във фурната или в тиган за 10 минути, като разбърквате от време на време.
2. Охладете ядките, начупете на четвъртинки, отстранете кафявото фолио с ръцете си (придава на ядката горчивина).
3. Добавете лимонов сок, захар и вода в горещ тиган, разбъркайте, докато се смесят.
4. Добавете краве масло в тигана и докарайте карамела до светло златист цвят.
5. Поръсете ядките в карамела, разбъркайте бързо и прехвърлете в покрита с пергамент чиния.
6. Изчакайте карамела да изстине малко.
7. Разделете ядките една по една, докато карамелът е мек. Когато изстине напълно, сладките са готови.

Можете да направите карамел без масло, но тогава ще бъде трудно.

Grillage

Rillage е печени ядки в карамел. Това ястие е домашен деликатес от френски сладкари. Гриляжът е най-добрият избор, когато искате сладко, но без консерванти и оцветители. Не забравяйте, че този десерт е само за здрави зъби! Ще ви трябва:

• всякакви ядки - една чаша;
• лимонов сок - една чаена лъжичка;
• захар - две чаши.

Процес на готвене:

1. Ако иматепочистени ядки, така че не е нужно да се занимавате с черупките. Внимателно начупете цели ядки с орехотрошачката, отделете ядките от филмите и фрагментите от черупките.
2. Печете ядките във фурната за 10 минути. при 180 °C.
3. Гответе печеното. За да направите това, поставете чугунен тиган на среден огън, изсипете ½ от захарта в него и го разбъркайте с шпатула. Веднага щом започне да се топи, изпратете останалата захар към него, като продължавате да бъркате.
4. Когато кристалите се разтопят напълно, изсипете лимоновия сок. Продължете да бъркате, докато сместа заври. Гледайте цвета й. Ако тиганът е тъмен, поставете до него лист бяла хартия - можете да проследите процеса на карамелизиране по цвета на капката. Разтопената захар първо ще стане светложълта и след това постепенно ще потъмнее. Колкото по-тъмен е карамелът, толкова по-богат е вкусът на изгорената захар. Доведете масата до светлокафяв цвят и добавете ядки.
5. Намалете котлона до минимум, за да не изгорите карамела. Разбъркайте масата, така че ядките да бъдат покрити с карамел от всички страни. Запържете ги за 5 минути.
6. Разстелете пергамент върху масата, разпределете ядките върху нея на равен слой и оставете да изстине.

Сервирайте печено като самостоятелно ястие за чай или кафе.

Препоръка за рецепта:

• Можете да съхранявате печено месо в плътно затворен сух съд за пет дни.
• Печенето може да се направи от натрошени ядки. Нанесете карамелената гореща маса с ядки върху пергамент на тънък слой. Когато се охлади, го начупете на малки парченца.

С шоколад

Шоколадът с ядки и карамел е вкусна комбинация. Вземете:

• бадеми - 240 g;
• краве масло - 250 g;
• вода - пет супени лъжици;
• захар - 240 g;
• млечен шоколад - 330 g;
• екстракт от ванилия - една чаена лъжичка;
• 180 г орех.

Технология на готвене:

1. Загрейте фурната до 150 °C, разтопете 10 г краве масло в тиган.
2. Поставете нарязани бадеми върху тава за печене, загладете и поръсете с разтопено масло. Печете 15 минути във фурната, като разбърквате често. След това извадете и оставете настрана.
3. Изпратете захарта, водата и маслото в тенджера с дебело дъно, заври. След това гответе на силен огън, като бъркате непрекъснато до гъст и златисто кафяв цвят.
4. Свалете от котлона, добавете бадеми и ванилия, разбъркайте.
5. Поставете карамела върху намазана с масло тава за печене.
6. Незабавно разпределете шоколадовите парченца върху десерта. Внимателно разпределете разтопения шоколад по цялата повърхност с нож.
7. Поръсете десерта с натрошени орехи.
8. Оставете храната настрана, за да стегне и стане чуплива.

Счупете плочката на парчета и сервирайте. Освен това е идеалният домашен подарък. Приятен апетит!