2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Развитието на кухненските уреди значително улесни живота на съвременните готвачи и домакини. В същото време започнаха да се появяват такива устройства, които изискват специална технология за готвене и специална рецепта. Например ръженият хляб, към който се добавя ферментирал малц, се приготвя в устройство като машина за хляб с леко променено съотношение на съставките. Това се дължи на факта, че процесът на готвене протича автоматично заедно с месене. В същото време обичайното тесто има глутен, което му позволява бързо да получи желаната консистенция. Но тестото, в което се използва ферментирал ръжен малц и обелено брашно, има съвсем различна структура, която е много трудна за автоматично омесване. Ето защо подобни рецепти трябва да се усъвършенстват, адаптирайки ги към съвременните домакински уреди.
Избор на печка
Трябва да се помни, че всяка компания, занимаваща се с производството на кухненски уреди, има свои собствени критерии за монтаж и температурни параметри. В същото време дори различни модели устройства от един и същ производител могат да се различават по своите характеристики. Ето защо трябва да изберете рецепта за всяко устройство поотделно. Описаният по-долу хляб ще бъде изпечен в машина за хляб Delfa DBM-938.
Съставки
За готвене ще ви трябва:
- пшенично брашно (втори клас) - 500 грама;
- ръжен малц - 35 грама;
- белено ръжено брашно - 100 грама;
- суха мая - 1 чаена лъжичка;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- захар - 1,5 супени лъжици;
- меласа - 1 супена лъжица;
- вода - 300 ml;
- кимион - 3 грама;
Поръчка за отметка
Когато тестото се прави на ръка, редът на смесване на съставките не играе голяма роля, въпреки че готвачите се опитват да не смесват съставки като сол, мая и ръжен малц. В устройство като машина за хляб трябва да поставите продуктите в определен ред, защото по този начин устройството ще може правилно да приготви тестото в определеното време. Не е задължително да се контролира. Първо, малко количество вода се излива в съда, в който се разтваря солта. След това се добавя пшенично брашно. Отгоре се изсипва захарта, която се разбърква малко. След това сложете ръжения малц, меласата и обеленото брашно. След това се добавя маята и се налива вода.
Печене
След като всички компоненти са поставени в устройството, той се настройва на режим номер едно, предназначен за стандартно печене. Избират и програма за кората, като настройват грамажа на 700 грама. След това натиснете бутона "старт".
Добавки
След определено време фурната ще издаде звуков сигнал. В този момент е необходимо да сложите в него кимион. Ако цветът на тестото е многолек, можете да добавите ръжен малц, но само в малки количества. След това устройството се затваря и чака края на процеса.
Crust
Ако извадите хляба веднага след изпичане, коричката върху него ще се окаже твърда и хрупкава. Ако обаче не го извадите веднага, а го оставите да престои поне двадесет минути, тогава ще се получи ефирно и меко.
Препоръки:
1. Брашното трябва да бъде пресято.
2. Водата трябва да се използва при стайна температура.
3. Кориандърът може да се използва с кимион.
Препоръчано:
Хляб с трици: рецепти в машината за хляб и във фурната. Кой хляб е по-здравословен
През последните години хората започнаха да проявяват повишено внимание към всичко, свързано със здравословното хранене. Затова е съвсем логично много домакини рано или късно да си задават въпроса кой хляб е по-здравословен. След внимателно проучване на цялата налична информация, те все повече предпочитат тази, която съдържа трици. Такива продукти съдържат много полезни витамини и минерали. Освен това можете не само да ги купите във всеки магазин, но и да ги изпечете сами
Ръжен хляб с малц в машина за хляб, бавна готварска печка и фурна - рецепти и тайни за готвене
Хлябът е основен продукт на масата на почти всяко семейство. Утолява глада и придава на ястията допълнителен вкус. Има много разновидности на хлебни продукти. Но понякога искате да направите своя собствена. В статията ще разгледаме няколко рецепти за ръжен хляб с добавки. За да бъде успешен процесът, е необходимо стриктно да се спазват препоръките и списъка на съставките
Печене на хляб в машина за хляб. Рецепти за различни машини за хляб
Правенето на домашен хляб е проблемно. Първо трябва да замесите тестото, да го оставите да втаса, след това да го нарежете и едва след това да го изпечете. Една грешка - и резултатът ще бъде далеч от идеалния. Друго нещо е печенето на хляб в машина за хляб. Рецепти за него могат да бъдат намерени лесно дори в инструкциите. Опитните пекари обаче готвят дълго време, без да прибягват до тях
Хляб за диабетици в машина за хляб: рецепти за готвене. Гликемичен индекс на хляб от различни видове брашно
В тази статия ще говорим за това какъв вид хляб е полезно да се яде при наличие на захарен диабет 1 и 2 степен. Ще бъдат дадени различни рецепти за машина за хляб, които лесно могат да бъдат приложени у дома
Ръжен хляб - рецепта за машина за хляб
Рецепти и съвети за приготвяне на няколко разновидности ръжен хляб (от смес от ръжено и пшенично брашно) в машина за хляб. Изброени са необходими съставки и съвети за месене и печене
