Салата от патици: няколко варианта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Когато закуските с пилешко месо изглеждат нещо скучно и светско, но искате да приложите кулинарното си изкуство към птиче месо, това ястие може да изненада дори опитен гурме. И така: салата с патица - на вашето внимание! На някои хора такова месо изглежда твърде мазно, но всичко това може да се припише на различни части, с изключение на гръдната кост. Разбира се, такова филе ще бъде по-тъмно и по-тлъсто от същото пиле, но в същото време вкусът ще стане по-нежен, а самата салата от патица ще бъде по-сочна. Е, нека се опитаме да готвим?

Много вариации

От патешко филе можете да приготвите доста вкусни мезета, освен това се използва не само варено, но и печено и пушено патешко месо. Такива салати ще зарадват всеки, който се е събрал на празничната трапеза или ценители на гурме ястия, събрали се за семейна вечеря с оригинален вкус.

Малко за самото месо

Патешкото месо е доста мазно, така чепо-добре е да подправите салатата с пикантен състав. Зеленчуците също са чудесно допълнение към тази основна съставка. Салати с различни кисели плодове са популярни в различни кухни: сини сливи, нар, смокини, портокали и мандарини. Всъщност салатата от патица е засищащ продукт, питателен и здравословен в същото време, независимо какви съставки са добавени към нея като помощни. Патешкото месо също е много специфично: мирис, вкус. Поради това може да не се комбинира с всеки продукт. Що се отнася до дресинги, салатата от патици обича комбинацията от оцет от маточина и растително (зехтин или друго) масло. Можете също да използвате лимонов, лайм, портокалов сок. А сега - рецептата.

Салата с патица. Рецепта с джинджифил

За приготвянето му са ни необходими: 200 грама патешко месо (гърди), растително масло, джинджифил - настърган, пресен, лют червен лют пипер в количество 1 бр., син лук, малко соев сос, целина, тиквички, сладки чушки, 2-3 големи сини сливи, китайско зеле - 200 грама, пресен кориандър - 1 връзка.

Приготвяне на топла закуска

1. Първо нарежете патешкото филе на малки парченца.
2. Джинджифил (корен) почистете и настържете на ситно. Чили, нарязан на ивици.
3. Изсипете растително масло в тиган, загрейте добре. Разпределете чушката, джинджифила и нарязаната патица. Пържете на силен огън за 3 минути, за да „злати“месото.
4. Обелете и нарежете на ситно лука. Нарязваме сладък пипер на филийки (или половин пръстени, сламки - както желаете). Целинанарязани на половин пръстени. Слагаме всички тези съставки в тиган, запържваме още малко.
5. Тиквички, нарязани на ивици. Нарежете сливите, отстранете костилките и нарежете на филийки. Добавете тиквички и сливи в тигана, налейте соев сос, като разбърквате, запържете за кратко.
6. Настържете зелето и кориандъра, сложете в тиган до общата маса. Оставете да заври и изключете. Оставете да вари за 15 минути.
7. Сервирайте горещо (топло) на масата, гарнирано с пресни билки, резени мандарина.

Салата от пушена патица

За приготвянето му са ни необходими: 200 грама пушено патешко филе (гърди), връзка млад спанак, няколко сладки и кисели ябълки, зехтин, горчица със зърна, сос от маточина, мед, няколко ядки (за предпочитане кедрови ядки), черен пипер + сол (можете да използвате смес от чушки).

Готвене на ястието

• Нарежете пушените гърди на тънки филийки.
• Ябълки, нарязани на тънки филийки или ивици.
• Смесете горчицата с меда и зехтина в купа, добавете балсамов сос към масата, сол и черен пипер.
• Смесете ябълкови сламки с резени патешко месо, добавете листа спанак, подправете, разбъркайте. Поръсете салатата с натрошени ядки.

С портокали

Салата с патица и портокали е отличен и изискан деликатес с ориенталски корени. Ще ни трябват: патешки гърди, постни (за предпочитане зехтин), зелена салата, червен лук, портокал. И за подправяне на вкусна и необичайна салата: лъжица соев сос, 3супени лъжици растително масло, 2 супени лъжици портокалов сок, малко зърнена горчица, подправки като чушки, сол.

Готвене лесно

• Моята гърда и я изсушете. Правим разрези по кожата, не до самия край. Смесете олиото със сол, черен пипер. Мариновайте гърдите в тази смес, като оставете настрана за 15-20 минути в купа.
• Моите листа от маруля, сухи от излишната влага.
• Обелете портокала, отстранете филмите, така че да излезе само пулпата.
• Нарежете лука на половин пръстени.
• Загрейте добре тигана. Поставете гърдите с кожата надолу, запържете бързо до златисто (от двете страни).
• След това сложете гърдите в тава за печене и печете във фурна, загрята до 190 ° C за около 10 мин. След това нарежете филето на кубчета.
• Сложете листа от маруля в чиния, отгоре с парчета патешко филе и резенчета портокал, нарязан лук.
• Отгоре с листа от маруля.
• За дресинг смесете горните съставки и изсипете ястието.

Вземете круша

Салата от патици и круши е чудесен избор за празнична трапеза. Ще ни трябват: няколко средни патешки филета, голяма круша (или няколко малки), сто грама сирене фета, 2 връзки рукола, смес от чушки и сол. За подправяне: няколко супени лъжици растителен зехтин, същото количество балсамов оцет, сок от половин лимон, черен пипер и сол по ваш вкус.

Готвене

Върху кожата на филето направете няколко плитки разреза. Сол пипер. Да се пържислаб огън от двете страни (по 5 минути всяка). Прехвърлете в чиния, покрийте с фолио и оставете да престои известно време. Междувременно нека приготвим соса. За да направите това, смесете горните съставки в купа и разбийте до пяна. Нарежете крушата на тънки филийки. Фета се натрошава на едро на ръка. И патешкото филе нарежете на малки парченца. След това сложете руколата в чиниите, добавете сиренето с крушата, сложете нарязаното филе отгоре. Преди да сервирате, ще трябва да овкусите със сос и да разбъркате. Приятен апетит на всички!