Как се готви заек с картофи. Рецепта: Печен заек с картофи

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Заешкото месо не напразно се смята за диетично. Може да се използва дори от хора, които имат големи проблеми с червата или стомаха. Предписва се за тези, които са отслабени от продължително сериозно заболяване или наскоро са претърпели операция - заешкото месо се усвоява отлично и бързо възстановява силата. Пилешкото месо, разбира се, също е подходящо в такива случаи, но това, което е здравословно - бяло, е доста жилаво и сухо. А заешкото месо е сочно, нежно и меко.

Да, и доста здравите хора нямат нищо против да ядат заек, което е приятна промяна след свинско, пилешко и телешко.

Задушаване на заека

Има много начини за приготвяне на заешко месо. Това месо се комбинира практически с всяка гарнитура - от зеленчукова салата до паста. Но особено задоволително, вкусно и хармонично е съчетанието му с картофи.

Най-лесно и най-бързовариант как се готви заек с картофи е да се задуши. Такова ястие ще бъде подходящо на празничната трапеза и много ще зарадва семейството в обикновен ден. За готвене ще ви трябват освен заешко месо и картофи, лук, моркови, растително масло и любимите ви подправки.

Процес на готвене

На първо място, заекът трябва да се накисне във вода. Различните домакини прекарват неравномерно време на този етап, но повечето са склонни да смятат, че половин час е достатъчен. След това месото се нарязва - не малко, но не едро - и се запържва за пет минути в растително масло. Когато готвим заек с картофи, трябва да помним, че не може да се пържи твърде дълго - месото ще стане грубо и ще загуби част от сочността си.

Лукът се нарязва на полукръгчета, морковите се натриват или нарязват на ивици, ако не обичате настъргани. Половината от двете се запържват със заек за около десет минути. След това се налива вода - тя трябва да покрие съдържанието на съда и да се издигне над него с два-три пръста. Всичко това ще се задушава от половин час до четиридесет и пет минути - зависи от обема на тигана и теглото на заека.

След това подготвените картофи се нарязват на кубчета или филийки - както желаете - и с останалия лук-моркови се добавят към заека. Тази рецепта за заек с картофи включва, след като добавите последния, залейте тигана с вряла вода. На огъня ще престои, докато картофите омекнат. Няколко минути преди крайната готовност можете да добавите подправки - или предназначени за месо, или такива, които са в хармония с картофи, или любимия ви комплект.

Фурна: бързо и вкусно готвене

Забележителни вкусови опции за това как да приготвите заек с картофи във фурната. Тук има тънкости: не е нужно да накисвате трупа, но ще трябва да го изплакнете и изсушите със салфетка или кърпа. Нарязаният труп веднага се осолява и поръсва с черен пипер; освен това отгоре трябва да се поръси със сух копър. Лукът се нарязва на ситно; обелените картофи се нарязват на кръгчета (основно за красота; ако не ви харесва, нарежете по ваш избор). Всичко се залива с майонеза и се разбърква добре.

Такъв заек с картофи обикновено се готви в дълбок тиган. Но ако трупът е малък, ще свърши тиган с високи страни. Ястието се намазва с олио (зеленчуково), в него се изсипва готово месо със зеленчуци и всичко се увива във фолио отгоре.

Ястието ще престои във фурната за половин час. След това капакът от фолио се отстранява и тогава са възможни два варианта за по-нататъшно развитие на събитията. Ако искате румено месо - листът за печене със заека и картофите просто се слага във фурната за още 10 минути. Ако искате коричка от сирене, настърганото сирене се разпръсква равномерно отгоре, а съдържанието на съдовете се пече за същото време.

Заешко печено с тиквички

Добра рецепта как да приготвите заек с картофи - печено. По принцип това е вид задушена версия, но със свои собствени характеристики. Така че не е необходимо трупът да се накисва, както и да се подсушава с кърпа. Месото се запържва бързо от всички страни и се прехвърля върху нещо с дебели стени - например в казан или патенца. нарязани тиквички,в мазнината, останала от заека, запържете картофите и лука и добавете към него. Отгоре се нареждат едро нарязани домати. След това заешкото печено с картофи и тиквички се залива със заквасена сметана, която преди това се разрежда наполовина с гореща вода. Внимание! Изложените слоеве не е необходимо да се смесват, можете да развалите цялото ястие.

Когато съдържанието на тенджерата заври, огънят се сваля до най-малкия, патето се затваря с капак и бъдещото печено се задушава до готовност. Времето за изпаряване зависи от размера на съда.

За ценителите на мултикукъра

За тези, които предпочитат модерно кухненско оборудване, е полезно да се научат как да готвят заек с картофи в бавна готварска печка. Моделът му не е толкова важен - би се осигурил режим на гасене. За начало нарязаният заек се сгъва в бавна готварска печка с отворен капак и се готви на марката „пържене“за 10 минути. Трябва да го обърнете, както бихте направили на обикновена печка. През това време картофите (разбира се, обелени) се нарязват на кубчета, морковите се натриват, лукът се нарязва на ситно. Последните два зеленчука могат да се добавят към заека в края на пърженето.

Заквасената сметана се разрежда с вода, смесва се със сол и черен пипер. Когато "пърженето" приключи, картофите се слагат в бавната готварска печка и всичко се залива със сварената заквасена сметана. Ако устройството има мощност 860 W, режимът на гасене се включва за един час. Ако мощността е различна, времето съответно се увеличава или намалява.

Саксии със заек

Това също е рецепта за "вятър", но резултатът е порциониран и силносе различава на вкус. Нарязаният заек се посолява и се запържва заедно с лука - не за дълго. Месото се разпределя в тенджери, там се добавя смлян пипер и горчица. Ако не обичате горчица, можете да я замените с кетчуп. Суровите картофи се нарязват на ивици или кубчета и се изсипват в гювечета до горе. Водата се налива малко по-малко, за да не покрие напълно картофите. Сол или не - по ваша преценка; по принцип заекът вече е осолен, така че можете да се въздържате.

Ганджите се слагат във фурната за половин час. След като изтече това време, добавете парче масло към всяко и го върнете обратно. Петнадесет минути по-късно можете да служите на гладно семейство.

Заекът е вкусно нещо. Можете да измислите и други рецепти - с гъби, като част от салата, под формата на пастет; супи и бульони върху заешко месо също са просто вкусни. Нито една от опциите няма да ви разочарова.