Как да си направим домашно приготвени бургери: рецепти, методи на готвене и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Диетолозите не се уморяват да обясняват на хората колко вредна е бързата храна, по-специално американската. Не можете обаче да дърпате децата за ушите далеч от хамбургерите и пържените картофи. Въпреки това, много възрастни също го правят. И за да се намали до минимум неблагоприятният ефект от неправилното хранене, компетентните майки на семейства не спорят и не забраняват, а готвят домашни бургери. В тях няма да намерите подобрители на вкуса, консерванти и други химически добавки, които до голяма степен са отговорни за вредата от храната от същия McDonald's. Освен това, като, да речем, училищна закуска, кифличката с котлет е удобно и удовлетворяващо нещо. И това не е толкова проблем, тъй като приготвянето на домашен бургер не е по-трудно от обикновен сандвич. Освен ако, разбира се, не използвате готови кифлички и изпържете котлетите предварително.

Как да си направите бургер у дома: най-лесният вариант

Ако няма време за нещо сложно, една примитивна рецепта ще ви помогне. Имате нужда от кайма от всякакъв произход (свинско, говеждо, птиче), за да подобрите качеството е по-добронаправете го сами, с което може да се справи дори неопитен кулинарен специалист. Каймата се посолява и пиперува на вкус, в нея се забива яйце (за всеки килограм месо) и се намесват нарязаните зелени. В тиган се загрява олио, от кайма се оформя кръгъл плосък котлет с размер на кифличка и се запържва от двете страни до добър загар. Важно: не смачквайте котлета в тигана, тъй като губи своята сочност. Питката за хамбургер се разрязва наполовина, двете части се намазват с кетчуп отвътре, слагат се листа от маруля, отгоре се слага котлет, а отгоре е още котлон със сирене (за да има време да се разтопи малко). Затваряме дизайна с втората половина на кифличката - и вие сте усвоили цялата мъдрост как да направите бургер у дома.

Версии и вариации

Листата от маруля в никакъв случай не са задължителен компонент на бургер. Ако детето ви не ги обича, вместо салата, можете да сложите кръгче краставица – както пресни, така и осолени. Чиния домат или кръгчета чушка също ще бъдат добри; аматьори допълват домашни бургери с пържен патладжан. Накратко, пълнежът на "сандвича" ви позволява да покажете въображението на главния готвач в цялата му сила.

Пилешка плънка

По-подходяща за диета от свинско, рецепта за домашен пилешки бургер. За две порции от 200 г филе, мариновани в зехтин, овкусени с лук и босилек. Месото отлежава от половин час до час. Достатъчно време за приготвяне на соса: попарете няколко домата, освободете ги от кожата, отстранете семките и разбийте с блендер с няколко скилидки чесън. Мариновано пилеизпечете на скара и оставете настрана да почине - така месото ще е по-сочно. Четири резена бекон се запържват в тиган (можете да пропуснете тази стъпка, ако отслабвате). Сглобяват се домашни бургери: половинки кифли се намазват с кетчуп, на дъното се слага пилешка пържола, след това бекон, последвано от чиния сирене. Покрийте с "шапка" и се наслаждавайте.

Рибен бургер

Феновете на даровете на реки, езера и морета могат да приготвят бургери у дома с риба. Особено вкусни са със сьомга. Принципът на приготвяне е подобен: 200 грама рибно филе се вземат за шест готови кифлички, които се прекарват през месомелачка с лук, допълват се с яйце, лъжица хрян и черен пипер и сол. Котлетите се оформят от мляно месо, натрошават се в галета и се пържат - за пет минути от всяка страна. За нарязаните кифлички долната половина се намазва с майонеза, слага се с коренови листа, след това котлетът отива директно, отново майонеза и отново корен. Затваряме "капака" и продължаваме към закуската.

За любителите на морски дарове

Сега помислете за рецепта за домашен бургер, съдържащ даровете на океаните. Скаридите "изглеждат" най-хармонично в пълнежа. Половин глава лук и скилидка чесън се заливат с две супени лъжици соев сос и половин лъжица силна горчица. В тази марината се накисват десетина големи (кралски) скариди за една трета от час. Приготвя се кетчуп: втората половина лук се нарязва възможно най-дребно, комбинира се с малки кубчета от два домата и бавнозадушете за десет минути. Сол и подправки - по ваша преценка. Скаридите се прецеждат от марината, бързо се запържват точно в черупката, освобождават се от нея и се връщат в маринатата за още пет минути. Остава да сгънете бургери у дома: зелена салата, чаши домати, по две скариди, сос отгоре и затворете с другата половина.

Ефектен хамбургер

Карантиите са не само здравословни: мнозина просто харесват вкуса им. Тук се взема предвид оригиналната рецепта за домашен бургер, чиито банички са направени от пилешки сърца. Процесът се показва, както следва:

1. Две ситно нарязани лук; от тях се прави пържене и се охлажда.
2. 600 грама сърца се освобождават от груби вени и кръвни съсиреци.
3. И двата продукта са смлени.
4. Въвежда се в каймата: голямо яйце, малко нарязан копър, две супени лъжици "бързи" овесени ядки, сол и черен пипер и половин лъжица кимион.
5. Подставата за котлети е добре омесена, от нея се оформят кръгли котлети и се запържват до красива коричка и се довеждат до готовност във фурната.
6. Вместо листа, тези бургери използват маруля. За него зелето се нарязва на ситно и се подправя със зелев дресинг по корейски с няколко супени лъжици слънчогледово олио.
7. Нарязаните кифлички се препичат с нарязано масло.

В долната част се слага котлет, а върху него вече е салата. Такива домашни бургери не се нуждаят от кетчуп, но ако не можете без него, намажете половинките с любимия сисос.

Pita Burgers

Накрая предлагаме най-сложната рецепта за домашен бургер, изискваща доста сериозни проблеми. Но ако се осмелите да го направите, ще изпитате фойерверк от вкусови усещания.

Две цвекло се пекат във фурната до пълно омекване и се оставят да изстинат. Трето килограм кайма, за предпочитане от агнешко месо, се смесва с шепа нарязани маслини, обелен и нарязан шалот, лъжица доматено пюре и два зехтина. От подправки - сол, черен пипер, кимион. След постигане на еднородност към основата се добавя натрошено парче фета и нарязана скилидка чесън. Когато каймата почине малко, тя се допълва с три супени лъжици бисквити, оформят се плоски котлети и се запържват. Четири пита се загряват (в тиган с капак или в микровълновата); цвеклото се обелва, натрива се и се овкусява със сол, черен пипер и половин лъжица оцет. Питите се нарязват на джобове, в които се слагат спанак, хайвер от цвекло и котлет. Намажете структурата със сос цадзики, закупен или направен от вас.

Ако искате да направите свой собствен сос, нарежете малка връзка мента, настържете краставица и натрийте скилидка чесън със сол. Всичко това се смесва и се смесва с лъжица оцет, същия обем зехтин и 150 грама плътно кисело мляко.