Как да си направим кифлички за бургери: рецепта, характеристики и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Понякога може да е трудно да се намерят кифлички за хамбургери в супермаркетите, защото много от тях са твърде сладки и изкуствени на вкус. Ето защо някои хора предпочитат да ги приготвят сами. Как да си направим кифлички за бургери за идеалното домашно бързо хранене?

Ако вземете добра рецепта, ще приготвите не само отлични продукти за пълнене на котлети, но и чудесен вариант за закуска. Освен това правилно изпечените кифлички замръзват добре в резерв, така че можете да печете голям брой от тях наведнъж.

Според отзивите продуктите имат най-добър вкус, когато са леко препечени. Ако са твърде дебели, за да се поберат в тостер, просто ги разрежете по дължина два пъти или използвайте печене. Както бе отбелязано по-горе, можете да ги използвате не с месо, а със сладки пълнежи. Намажете ги топли с несолено масло и сладко от портокал или кайсии.

Класическа млечна рецепта

Как да си направим кифлички за бургери у дома? Изработени са от стандартнитесто с мая с мляко. Ще ви трябва следното:

• 1/3 чаша плюс 100 мл хладко мляко;
• 1 л. з. активна суха мая (3,5 g);
• 80g несолени парчета масло (омекнато);
• половин л. Изкуство. гранулирана захар;
• 2 големи яйца, леко разбити;
• трети л. часове фина сол;
• 300 грама (около 1/3 чаша) пшенично брашно;
• 1 л. Изкуство. сусам;
• 1 л. супена лъжица мляко допълнително за яйца.

Как да го направя?

Всички съставки трябва да са на стайна температура предварително. За теста се препоръчва брашното да се измерва по тегло в грамове, тъй като това измерване е по-точно, отколкото по обем.

Рецептата стъпка по стъпка за кифлички за бургери с мляко е доста проста. Поставете активната суха мая в купа с хладко мляко, за да се активира (около 10 минути).

С ръчен миксер разбийте омекотено (не разтопено) масло и захар в голяма купа за пет минути. Постепенно добавете разбитите яйца, като отделите около една супена лъжица от яйчената смес за по-нататъшна употреба. Ако яйцата не са били съхранявани на стайна температура, те ще започнат да се отделят от маслото. Въпреки това, не се притеснявайте, след като добавите брашното, всички съставки ще се съберат.

Бавно добавете брашно и сол и разбъркайте с миксер на ниска скорост, докато получите ронлива маса.

Добавете сместа с мая и мляко и разбъркайте с лъжица, докато съставкитеобединете се. Замесете тестото с ръце директно в дълбока купа или върху леко набрашнена повърхност. Това трябва да се направи в продължение на пет минути до гладкост. Първоначално масата ще бъде много лепкава, но след известно време нейната консистенция ще се подобри. Не добавяйте допълнително брашно, тъй като това ще направи кифличките по-твърди.

Как да защитим тестото?

Как да направя кифлички за бургери? Важно е тестото да се приготви правилно. Поставете го в голяма чиста купа и го оставете да втаса покрито с капак или домакинско фолио. Оставете на стайна температура, докато удвои обема си. Това ще отнеме около 2 часа. Не оставяйте тестото да втаса при твърде висока температура, тъй като ще стане много лепкаво, когато маслото се разтопи.

След като времето изтече, внимателно го запомнете. Обърнете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и омесете леко за няколко секунди. Разделете на 6 равни части.

Оформете всяко парче тесто в гладка кръгла топка и поставете върху тава, покрита с хартия за печене, на разстояние 5 см. Оставете кифличките да втасат за един час, докато втасат забележимо.

Как да ги изпечете?

Пригответе глазурата, като смесите супената лъжица разбито яйце, което сте оставили настрана по-рано, с една чаена лъжичка мляко. Внимателно намажете кифличките с тази смес (не ги надупчете) и поръсете със сусам.

Поставете листа за печене върху централната решетка на предварително загрятата фурна и ги изпечетеза 20-25 минути при 180°C до златисто кафяво. Поставете кифличките веднага в решетката за охлаждане.

Друг вариант за приготвяне на тесто

Как да направите кифлички за хамбургери възможно най-лесно? За още по-лесно боравене с тестото може да направите танджонг. Това е вид пастообразна смес за печене, в която брашното и млякото се загряват заедно, за да се свърже по-добре течността, което води до по-мека, по-нежна и пухкава кифличка.

За да направите танджонг, разбийте млякото (отделете само 1 супена лъжица топло мляко, за да разтворите маята) и 2 супени лъжици брашно, докато се образуват бучки. Загрейте сместа на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Млякото трябва да е горещо (около 65 ° C), но не и варено. След няколко минути млякото ще се сгъсти до гелообразна консистенция. Прехвърлете танджонга в малка купа и го оставете да изстине до стайна температура. Това е страхотна идея да направите кифличките за бургери меки.

Вариант без мляко и яйца

Ако желаете, можете да приготвите вегетариански сладкиши. Разбира се, странно е да се комбинират понятията "хамбургер" и "кифличка без животински продукти", но тази версия има право на съществуване. Накрая можете да направите вегетариански бургер, като го напълните със зеленчукова или бобова баничка.

Как да си направя кифлички за бургери без яйца и мляко? За веган версията на тестото трябва да направите следния заместител на класическите продукти:

• добавете растително мляко (домашно приготвенобадем например) за замяна на кравешки;
• използвайте кокосово масло вместо масло;
• използвайте смес от ленено семе (смляно ленено семе + вода) вместо яйца.

За да направите тези домашни кифлички за хамбургер, ще ви трябва следното:

• 3 чаши неизбелено брашно;
• половин чаша домашно бадемово мляко;
• половин чаша топла вода (филтрирана или варена);
• 2 л. Изкуство. органично кокосово масло (разтопено и течно);
• 2 л. Изкуство. тръстикова захар;
• 1 л. Изкуство. активна суха мая;
• 1 л. чаена лъжичка хималайска розова сол;
• смес от супена лъжица смляно ленено семе и 3 литра. Изкуство. вода.

Готвене на кифли без мляко и яйца

Добавете вода и смляно ленено семе в малка купа и разбийте до гладкост. Оставете настрана да набъбне, докато работите с други съставки за тестото.

В дълбока купа добавете маята и топла вода, разбъркайте, след което оставете, докато се разтвори напълно. В отделна средна купа разбийте заедно бадемовото мляко, кокосовото масло, захарта, хималайската сол и сместа от ленено семе. Изсипете тази смес в купа с мая и вода, разбъркайте всичко старателно. Добавете брашното и смесете всички съставки с миксер, като разбивате на ниска скорост за около десет минути. Готовото тесто трябва да е гладко, леко лепкаво и еластично на допир.

Как да оформите и изпечете продукти?

Как се правикифлички за бургери? Покрийте купата с кърпа и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си (около час). Когато втаса, подгответе работното си място, като го поръсите с брашно, за да не залепне. Прехвърлете тестото от купа в работната зона.

Разделете го на 8 части, след което оформете всяка в стегната топка. Прехвърлете ги в тава, постлана с хартия за печене и ги оставете да втасат, докато станат бухнали и с размер на обикновена кифличка за хамбургер (около 30-40 минути). Леко намажете повърхността с малко разтопено кокосово масло. Това помага да потъмнят върховете им и да поддържат коричката мека.

Загрейте фурната до 190 градуса и печете около 15-18 минути (докато блатовете станат златисти). Оставете кифличките да се охладят до стайна температура, преди да нарежете и сервирате.