Как да си направим крем торта у дома: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кой може да устои на парче свежа, ароматна и красива торта? Такива хора сигурно не съществуват! В света има толкова много видове торти: бисквитени, шоколадови, орехови, безе торта със солен карамел. И всеки иска да опита.

Но какво прави тортите толкова необичайни и привлекателни? Разбира се, сметана. Не само че има страхотен вкус, но може да превърне всеки сладкиш в истински шедьовър.

Трудно ли е да се направи крем за торта у дома? Отговорът е не. Просто трябва да имате малко търпение.

Шоколадов крем

Това е един от любимите кремове в света. Той е не само много вкусен, но и невероятно красив. Благодарение на цвета си е подходящ не само за накисване на торти, но и за украса на самите торти.

Как да си направя крем от този вид? Първо трябва да подготвите съставките:

• половин литър мляко;
• три супени лъжици картофено нишесте;
• стограма тъмен шоколад (от 70% от съдържанието на сух какаов продукт);
• триста грама масло;
• двеста грама гранулирана захар.

Техника на готвене:

1. Изсипете мляко в малка тенджера и поставете на огъня. Щом заври, свалете от котлона.
2. Жълтъците трябва да се отделят от белтъците и да се разбият с миксер, като постепенно се добавят захар и нишесте. Трябва да получите пенеста хомогенна маса, а захарта накрая трябва да се разтвори. Започнете да наливате млякото на тънка струя, като продължавате да разбивате жълтъците със захарта с миксер.
3. Изсипете получения крем в тенджера и сложете на малък огън. Оставете да заври. Започнете да бъркате бавно за минута и половина. Отстранете от котлона.
4. Начупете шоколада на малки парченца. Добавете го към крема. Шоколадът трябва да се разтопи. Разбъркайте крема бавно. Покрийте крема и оставете да изстине на котлона.
5. По това време можете да оставите маслото на стайна температура, за да се разтопи. След като трябва да започнете да разбивате маслото с миксер, като постепенно добавяте към него шоколадов крем. Масата трябва да е буйна и висока.

Къде мога да го използвам?

Този кремообразен мус е идеален за пандишпанови торти, особено шоколадови и моркови, както и за мъфини или пандишпанови блатове. Ще запази формата си перфектно.

Това е доста плътен крем за торта. Как да направя течна версия?

Ябълков крем

Понякога, вече в процеса на печене на сладкиши, става ясноче тортата ще се нуждае от допълнителна влага. Можете да го направите както обикновено и да използвате импрегниране, или можете да приготвите невероятно деликатен ябълков крем, който в допълнение ще напои перфектно самите торти.

За да направите проста кремова торта по рецептата по-долу, запасете се със следните съставки:

• шест големи ябълки;
• двеста грама 15% заквасена сметана и същото количество захар;
• сто милилитра питейна вода;
• една супена лъжица пудра захар;
• смляна канела и ванилова захар (добавете на вкус).

Производствена технология:

1. Ябълките обелете и нарежете до гладкост. Добавете захарта и водата. Поставете на котлон, среден огън. Оставете да къкри, докато плодовете омекнат, около 5 минути. Махнете съдовете от котлона и оставете да изстинат.
2. Разбийте заквасената сметана заедно с праха с помощта на миксер.
3. Внимателно добавете заквасена сметана на порции към ябълковия сироп, като разбърквате с шпатула. Трябва да получите хомогенен крем.

За кои торти са подходящи?

Идеален е за намазване на бисквитени торти. Освен това можете да го ядете просто така, намазвайки го върху парче хляб.

Протеинов крем

Този крем често се използва в кухнята. Домакините го обичат заради неговата простота и лекота на приготвяне. С минимум усилия се получава красив пухкав протеинов крем за торта. Как да направя и какво е необходимо?

Съставки:

• 50 милилитравода;
• 2 яйца;
• 150 грама захар;
• лимонов сок и сол на вкус.

Рецепта:

1. Яйцата трябва да бъдат разделени на белтъци и жълтъци. Катериците трябва да се извадят във фризера за няколко минути. Добавете половин чаена лъжичка лимонов сок и малка щипка сол. Разбийте с миксер, докато се образува гъста маса. Без да спирате да разбивате, започнете да добавяте на порции по две супени лъжици захар. Смесете останалата захар с вода и сложете на котлона. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри още една минута.
2. Докато разбивате протеиновата сметана, налейте сиропа на тънка струя. Резултатът трябва да е гъст крем.

За кои торти са подходящи?

Сега, когато успяхме да направим крем за тортата, остава само да украсим шедьовъра. Тази торта е идеална за създаване на рози и други декорации върху тортата. Кремът е идеален за кексчета.

Citrus Kurd

Kurd е крем, който има кремообразен и свеж вкус в същото време. Има топяща се и лека текстура. В готвенето кюрдът е безобразно проста опция. Как да си направим цитрусова извара?

Ще ви трябват следните съставки:

• 2 малки цитрусови плода (червен портокал, мандарина, лайм, лимон и др.) или един голям плод (като грейпфрут);
• 4 яйца;
• 180 грама гранулирана захар;
• супена лъжица нишесте;
• 50 грама масло.

Рецепта:

1. Загрейте водата до кипене, потопете в нея цитрусови плодове (в тази рецепта - червенипортокали) за 5 минути. Издърпайте, избършете и настържете кората на едро ренде.
2. Плюсът им изстисква портокалов сок. Прецедете през цедка, ако е необходимо.
3. Отделете жълтъците на две яйца и ги сложете в купа, разбийте още 2 яйца. Добавете кора, цитрусов сок, захар. Разбийте всичко с бъркалка до гладкост. Оставете да престои около 20 минути. Прецедете през цедка, за да премахнете кората.
4. Разтворете нишестето в 50 милилитра течност. Сложете останалата течност на водна баня, бъркайте непрекъснато. След като течността започне да бълбука, налейте 50 милилитра течност с разтворено нишесте. Гответе до гъст, свалете от котлона.
5. Добавете масло. Разбъркайте, докато се разтвори.
6. Кремът трябва да се охлади, докато се разбърква. На повърхността трябва да се образува пяна.

Този кюрд може да се съхранява в хладилник за 3-4 дни. Подходящо както за лимонови сладки, така и за сутрешна закуска с препечен хляб.

Крем със сирене с крем

Останало ли е крема сирене в хладилника? Къде да го сложа? Не остава нищо друго освен да направим крем за тортата. Рецептата е добра и защото полученият невероятен крем е подходящ не само за смазване на сладкиши, но и за създаване на декорации за печене.

Необходими съставки:

• 250 грама крема сирене;
• 1 пакет ванилова захар;
• 150-160 грама от най-мазната сметана;
• 3 супени лъжици пудра захар (това количество може да се увеличи до 4 супени лъжици, ако желаете).

Рецепта:

1. Трябва да се постави кремза 5 часа в хладилник. След това трябва да започнете да разбивате сметаната, докато леко се сгъсти.
2. Постепенно добавете захар и прах, продължете да разбивате, докато сместа се превърне в хомогенна маса.

Кремът е подходящ за сладкиши или мъфини.

Сега, след като прочетохте тази рецепта, никога няма да възникне въпросът как да направите кремова торта бързо.

Крем от заквасена сметана

Това е един от най-лесните кремове, които можете да си представите. И той може да украси всяка торта.

Съставки:

• мазна заквасена сметана (най-малко 20 процента) - 0,5 килограма;
• пудра захар - 200 грама;
• ванилова захар - добавете на вкус.

Технология:

1. Заквасената сметана трябва да се охлади, ако има допълнителна влага в продукта - отцедете. За да направите крема по-великолепен, можете да използвате трика: поставете заквасената сметана в плътен, чист парцал и я окачете да се декантира. Излишната вода ще изчезне след 4-5 часа и кремът ще бъде по-великолепен.
2. Разбийте заквасената сметана с миксер, като добавяте малки количества пудра захар и ванилова захар. Продължете да разбивате поне 5 минути.

За кои торти са подходящи?

Такава заквасена сметана не е предназначена за украса на торта, но може идеално да попие торти. Подходящо както за бисквитени, така и за вафлени торти.