2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Домашното вино от боровинки е отлична напитка с много деликатен и в същото време тръпчив вкус с фини горски нотки. Боровинковото вино в домашни условия е с високо качество с богат букет, наситен тъмен цвят, умерено сладко и леко напомнящо на гроздово вино на вкус. Ако боровинките се комбинират с червено и бяло касис по време на готвене, можете да получите напитка с вкус на класически кагор.
Ползи от виното с боровинки
Чаша боровинково вино след изтощителен работен ден ще ви помогне да се отпуснете и да се настроите за приятна вечер. Наред с безспорния мек вкус, виното от боровинки има и повечето ползи за здравето. Приготвянето на вино от боровинки у дома запазва повечето от витамините, присъстващи в нетрайната прясна боровинка.
Употребата на тази напитка в разумни граници ще помогне за укрепване на силата, предотвратява развитието на много заболявания. Боровинките могат да се нарекат истински килер от витамини и основни микроелементи. Антиоксидантите, съдържащи се в него, подмладяват, почистват тялото от токсини.
В народната медицина боровинките се използват за лечение на заболявания на бъбреците, червата, кожата и диабет. Добавянето на различни лечебни растения към домашно вино по време на процеса на приготвяне помага да се получи истинска лечебна напитка, използвана за медицински цели.
Задължителни съставки
Истинско вино от боровинки у дома се приготвя от майстори на базата на пресни плодове. В райони, където реколтата от боровинки е впечатляваща, можете сами да приготвите суровините - процесът на прибиране е доста приятен и неусложнен, но доста дълъг. Препоръчително е да се приготви винена напитка от голямо количество боровинки - поне 4-6 килограма, като плодовете трябва да се приемат зрели, но не презрели.
При цялата си водниста консистенция, боровинките, натрошени на хомогенна маса, дават малко сок, така че към концентрата се добавя малко количество вода.
За да се избегне прекалено кисел вкус, по време на готвене се добавя захар. Така стандартният набор от продукти за приготвяне на вино се състои от 3 съставки: боровинки, захар и вода.
Традиционна рецепта
Въпреки привидната сложност, класическата рецепта за приготвяне на вино от боровинки у дома е проста. Състои се от няколко етапа:
- Предварително събрани 4 килограма узрели боровинки се измиват старателно и сортират, като се отстраняват остатъците и презрелите плодове. След това те трябва да бъдат изсушени, като се разстилат върху тава за печене, хартиени кърпи или друга постелка.
- Сухите плодове се изсипват в емайлиран тиган и се разбъркват старателно с чисти ръце или с помощта на потапящ блендер.
- Пюре от горски плодове се оставя за няколко дни, през което време сокът ще се утаи, а останалите плодове ще се издигнат до върха. Изцедете останалата течност от тях и изсипете получения сок в големи стъклени бутилки.
- 1 килограм захар се разтваря в 6 литра топла преварена вода и полученият сироп се добавя към боровинките.
- Гумена ръкавица се слага на гърлото на бутилката и се оставя да ферментира на топло и тъмно място за 1,5 месеца, като периодично се пренарежда съдът с винен материал, за да се активира маята.
- След изтичане на времето виното се прецежда и се налива в бутилки, които трябва да се поставят в избата за окончателно отлежаване. Това може да отнеме от 3 месеца до една година, като през този период течността трябва да се филтрира още няколко пъти.
Вино от боровинки с мед
Рецептата за боровинково вино у дома се е променила през годините, в нея се появяват нови и интересни съставки. Добавянето на мед към боровинковото вино придава на напитката сладост и мек необичаен вкус. За готвене ще ви трябва:
- 4 кг преработени боровинки;
- 400 г мед;
- 2 кг захар;
- 5 литра вода.
Процесът на готвене е подобен на класическата рецепта, той се различава само по това, че медът се добавя и към топла преварена вода на етапа на създаване на сиропа. Не забравяйте, че цялото оборудване трябва да бъде стерилно, това ще помогне да се избегнат бактерии.
Готвене на вино с квас
За да ферментира виното от боровинки у дома със 100% вероятност, се препоръчва към суровините да се добави винена мая или закваска. Направи си сам закваската може да се приготви така:
- Пригответе шепа грозде или стафиди, изплакнете добре.
- Добавете 2 супени лъжици захар към горските плодове.
- Изсипете сместа с 2 чаши топла вода и оставете на топло място за няколко дни.
Стандартната рецепта за готвене остава същата, но на първия етап към масата с боровинки се добавя готова мая или отстояла закваска.
Виното от боровинки в домашни условия е с отлично качество и се съхранява до 3 години. Най-добрият начин да запазите вкуса на боровинковото вино е да излеете напитката в дъбови бъчви и да я оставите на хладно и тъмно място, но при липса на такива съдове, виното може да се съхранява в стъклени бутилки.
Препоръчано:
Червени боровинки: калории и ползи. Сушени боровинки. Какво се прави от червени боровинки?
Червената боровинка е една от онези храни, които имат широко въздействие върху цялото тяло като цяло. Помага в борбата с различни заболявания, които периодично хващат човек неочаквано. Ето защо, ако трябва бързо да окажете помощ, тогава боровинките са най-доброто решение, тъй като те бързо ще премахнат всички симптоми и впоследствие ще предотвратят заболяването
Хлебно вино. Каква е разликата между водка и вино за хляб? Хлебно вино у дома
За много съвременни руснаци, и още повече за чужденците, думата "polugar" не означава нищо. Ето защо някои приемат името на тази възродена напитка като маркетингов трик, защото на всеки шест месеца по рафтовете се появяват нови силни алкохолни напитки
Как да си направим греяно вино у дома? Подправки за греяно вино. Кое вино е най-добро за греяно вино
Гряно вино е алкохолна сгряваща напитка. Сервира се през зимата във всички реномирани заведения. Но за да се насладите на тази напитка, не е необходимо да ходите на ресторант. Можете лесно да го приготвите сами. Как да приготвим греяно вино у дома ще бъде разгледано подробно в статията
Вина за греяно вино. Какъв вид вино е необходимо за греяно вино?
Що се отнася до основата - вино за греяно вино, класическият вариант е червен, приготвен от десертно и трапезно грозде. За крепостта се добавя упойващо вещество: подходящи ликьори, коняци, ром. Въпреки това, не можете да прекалявате с тях. В края на краищата задачата на напитката е да отпусне приятно човек, да изпълни тялото с топлина, да развесели, да подобри благосъстоянието
Вино от боровинки у дома: рецепта
Още от древни времена боровинките завладяват хората със своите лечебни свойства и склад от полезни вещества. Зрънцето съдържа антиоксиданти, минерални соли, киселини (оцетна, ябълчена и лимонена), каротин, пектин и витамини B1, E, B2, B. Съдържа минимално количество протеини, които забавят ферментацията на боровинки
