2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Паста с кремообразен сос и хайвер от сьомга, по-известна ни като паста "Перла" - това е оригинално и доста изискано, но висококалорично ястие, популярно сред различни народи на Европа. В чужбина се смята за отделно ястие, докато у нас такава паста често се използва като гарнитура.
Основна рецепта
За да направите 4 порции паста, ще ви трябва:
1. Вкусна паста, 200-250 гр. сух или 450-500 гр. варени. „Вкусно“се отнася до висококачествени продукти от твърда пшеница. Най-често това са пера или спирали. Европейците предпочитат да използват дълга паста за това ястие: спагети или талиатели.
2. Тежка сметана (33%) - 200-300 мл.
3. Хайвер от сьомга - от 2 супени лъжици. лъжици до 100-150 гр. (с други думи, на вкус).
4. Масло - 10-15 гр.
5. Лимонов сок и/или кора.
6. Мляно индийско орехче, черен пипер и сол на вкус.
Първата стъпка е да приготвите соса: трябва да разтопите маслото в тенджера, изсипете сметаната и я доведете до кипене на слаб огън. След това добавете лимонов сок, кора и подправки. След минуткасосът ще се сгъсти. Отстранете го от огъня, охладете леко. Внимателно разбъркайте хайвера.
След това сварете пастата до ал денте, отцедете в гевгир и прехвърлете в сметановия сос, след което я загрейте. Важно е да не прекалявате, в противен случай хайверът ще започне да се спука и да загуби формата си.
Ако направите всичко както трябва, ще получите нежна и много елегантна паста. Снимката е вдъхновяваща, нали?
Вариант с консерви
Ако смятате, че традиционната "Перла" е малко мека, опитайте да добавите консервирана сьомга към нея.
Съставки:
1. паста, 250 гр. сух или 500гр. варено.
2. Сьомга консервирана в собствен сок - 1 консерва (около 200 гр.).
3. Хайвер от сьомга (пъстърва или друга червена риба) - 100 гр.
4. Тежка сметана или заквасена сметана - 200 мл.
5. Подправки, галета - по избор.
6. Сол.
Извадете рибата от буркана, отстранете костите, намачкайте месото. Прехвърлете в тиган. Ако сметнете за добре, можете да добавите подправки и/или панировка. Изсипете сметаната и оставете рибния сос да заври.
Сварете пастата, отцедете водата и, без да изплаквате (добрата паста не се нуждае от това), сложете в соса. Загрейте го, но не го довеждайте до кипене. Добавете хайвер. Ще получите не най-изисканата, но обилна паста Pearl!
Празничен вариант
Тази версия е идеална за официална вечеря. Пушената сьомга прави ястието по-пикантно.
И така, да готвяпаста кралски перли, ще ви трябва:
1. Суха паста - 200-250 гр. или варени (450-500 гр.).
2. Пушена червена риба - от 150 до 300 гр. (на вкус).
3. Нискомаслена (10%) сметана - 200 мл.
4. Хайвер от сьомга - 100-150 гр.
5. Зехтин или масло (за пържене).
6. Трапезно бяло вино, подправки (на вкус, не можете да добавяте изобщо).
7. Настъргано сирене и билки за гарнитура.
Трябва да започнете отново със соса. Смелете филе от сьомга или нарежете на тесни ленти, бързо го запържете в тиган в масло или зехтин. Добавете сметаната и оставете да къкри рибата в тях за около 10 минути. Ако искате да постигнете наистина благороден вкус, налейте малко сухо вино. Посолете рибата, но много пестеливо (като хайвер ще бъде добавен към соса по-късно).
Гответе паста. Нека са малко влажни, това ще им е от полза. Изцедете водата. Междувременно сосът ви ще се охлади леко и можете да добавите хайвер към него. Комбинирайте пастата и соса. Сервирайте гарнирано с магданоз и настърган пармезан.
Съгласете се, луксозна паста! Прикачена снимка.
Характеристики на сервиране
Паста с перли отнема около 30 минути за приготвяне. Тъй като ястието е калорично, най-добре е да го ядете за обяд. Тази паста се съчетава добре със задушени зеленчуци или зеленчукови закуски, които насърчават усвояването на микроелементите и ускоряват процеса на храносмилане на храната. При сервиране се препоръчва ястието да се украси със зелена салата, магданоз или нарязани билки. Ако добавите към всекипо една чаена лъжичка червен хайвер, вашата вкусна паста ще изглежда още по-апетитна и привлекателна.
Препоръчано:
Как да направите свинско сочно и меко: опции за ястия, съвети за готвене и съвети за готвене
Вторите ястия винаги са били специален фокус в готвенето. Всяка домакиня знае как да направи свинско сочно и меко, зарадвайте гостите с ястия от парче мраморен труп и изненадайте близките. Предлагаме ви няколко рецепти за вкусна вечеря с гарнитури, разкриват триковете при приготвянето на свинско
Паста от фурми: какви са ползите от фурмите, как се приготвя паста?
Наричат се по различен начин: „плодове на живота“, „килер на природата“, „хляб на пустинята“. Всички тези имена не бяха напразни. Фурмите са здравословно лакомство, което може да послужи като заместител на сладките бонбони и сладкиши. Ще се изненадате, но арабите ги използват като хляб, те знаят колко полезни са тези малки вкусни плодчета
Рецепти за паста с лук. Съвети за избор на качествена паста
Пастата е едно от най-простите ястия. Почти всеки обича това ястие. Тайната на успеха на пастата е достатъчно проста, за да я направите, не е нужно да сте талантлив готвач. Освен това макароните се готвят достатъчно бързо, което е толкова важно, когато няма време за готвене. Статията предоставя няколко бързи рецепти за паста с лук, както и съвети за избор на качествена паста
Паста карбонара с гъби: опции за готвене
Уморени ли сте от редовни хранения? Искате ли да опитате нещо вкусно, но лесно за приготвяне? Тогава сте попаднали на правилното място. Паста карбонара с гъби и бекон е нежно, оригинално ястие, което лесно и бързо може да се приготви у дома
Паста е паста или сос? Защо пастата е паста?
Какво е паста: паста, сос или и двете? Ще се опитаме да отговорим на този въпрос в тази статия. Ще ви разкажем за произхода на пастата и тяхното триумфално шествие по света след откриването на Америка и изобретяването на машината за спагети
