2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Ястията с паста се считат за ежедневни и доста прости. Въпреки това, дори от тях можете да приготвите истински шедьовър, който ще украси празничната трапеза. Едно от тези ястия са черупки с кайма. Голяма пълнена паста с вкусен сос изглежда доста необичайно и апетитно.
Съставки за пълнени черупки
На първо място е необходима едра паста. Наричат се още конхиглиони, лумакони, канелони. Тази паста се използва широко в Италия за приготвяне както на основни ястия, така и на предястия и десерти. Те са под формата на тръби, черупки. Трябва да ги вземете около половин килограм. Кайма (свинско, телешко, асорти) се използва като пълнеж в класическата рецепта. Също така трябва да вземете 1 глава лук и 1 морков. За месната плънка ви трябва 1 яйце. Ако напълним черупките по проста и добре позната рецепта, тогава за соса се използват заквасена сметана, доматено пюре, зелени.
Процес на готвене
На първо място трябва да подготвите пълнежа. Каймата се посолява, добавя се черен пипер, други подправки, лук. След това се разбива едно яйце. И така, сега напълваме черупките. Важносложете още малко кайма, тъй като при готвене ще намалее обема си. Сложете пастата в тенджера или съд за печене и залейте със соса. Черупките трябва да бъдат напълно покрити с него. Оставете да къкри, докато пастата е напълно сварена. През първите 20 минути формата може да се покрие с фолио. След около 40 минути черупките с кайма ще бъдат готови. Сложете ги в чиния и залейте със соса. По желание може да поръсите с билки или настъргано сирене.
Сос за ястия
Пълнена паста (черупки) с кайма се съчетава добре със сос Бешамел. Лесно се приготвя. За да направите това, разтопете 150 грама масло в тиган. Добавете към него 2 супени лъжици брашно. Разбъркайте добре тази смес и внимателно изсипете 150 грама топла сметана. Важно е да се гарантира, че не се образуват бучки. Сосът трябва да бъде осолен и пипер. Друг вариант на плънката е от сирене и заквасена сметана. Твърдото сирене трябва да се настърже на ситно ренде и да се смеси със заквасена сметана. След това трябва да добавите няколко супени лъжици вино и сол. Големи пълнени черупки могат да се сервират и с доматен пълнеж. За да се приготви този сос, тънко нарязан лук, заедно с чесън, се запържват в малко количество олио. След това в тигана се добавят нарязаните на кубчета домати и малко количество заквасена сметана. Сосът трябва да се сгъсти с брашно. Основното правило при приготвянето на пълнежа за пълнени черупки е, че трябва да има много. Всички тестени изделия трябва да бъдат напълно покрити със сос, в противен случай краищата, които ще бъдат отвън, няма да се сварят.
Функции за готвене
Някои домакини ги сваряват предварително, преди да напълнят черупките. Това е необходимо, за да се намали времето за готвене. Освен това, ако пълним черупки със салата или сладка плънка, тогава те, съответно, вече трябва да бъдат сготвени. За да направите това, макароните се сваряват в голяма тенджера, трябва да има достатъчно място, така че черупките да не се слепват и да не се придържат към стените на съда. Трябва да ги готвите 10-12 минути до ал денте – така те остават доста еластични и не губят формата си. Най-добре е да опитате един, за да можете точно да определите състоянието на готовност. След това водата се отцежда, пастата се изплаква със студена вода и се разстила върху голям съд. Така че трябва да престоят известно време и да се охладят. Можете да готвите пълнени черупки в бавна готварска печка. Пълнените макарони се подреждат в купа и се заливат със соса. След това настройваме режим „Печене“за 20 минути, след това включваме режим „Гасене“за 30-40 минути. Като цяло, за готвене на големи черупки в бавна готварска печка, можете да използвате различни режими, включително варене на пара.
Пълнеж за паста с морски дарове
За да разнообразите диетата си, можете да използвате скариди като пълнеж. Ако пълним черупки с такъв пълнеж, те вече трябва да са предварително сварени. Готовите морски дарове трябва да бъдат почистени, нарязани на ситно и смесени с изцеден чесън, настъргано сирене и билки. Този пълнеж се поръсва с лимонов сок и зехтин. Друг вариант за пълнене ерибни консерви. Сардината, розовата сьомга се омесват с вилица, добавят се настъргано сварено яйце, сирене (твърдо или разтопено) и майонеза. Можете също да нарежете на ситно зеления лук. Черупките са пълнени с всичко това. Страхотни са и рибните филета. Нарежете го на ситно, добавете морковите и лука. Суровата паста се пълни с кайма, залива се с кремообразен сос и се изпраща във фурната. Друг вариант са ракови пръчици и топено сирене.
Идеи за черупки и пълнежи
За приготвянето на пълнена паста можете да използвате всякакъв вид сирене: извара, сирене, фета. Смесва се със ситно нарязани билки, чесън, ако е необходимо, осолява се. Съчетава се добре със сирене и ядки. Ако пълнежът (например от сирене) е малко сух, добавете заквасена сметана или мацони. Оригинално предястие ще се получи, ако към сиренето добавите ситно нарязана кисела краставица. Можете да използвате пилешко за пълнежа от месо. Първо трябва да се свари или запържи с лук и моркови, можете да добавите шампиньони. Чудесен вариант за бързо готвене е пълнеж от наденица или шунка. Можете да запържите лука към него и да добавите нарязани колбаси в тигана за няколко минути. След това смесете всичко с настъргано твърдо сирене. По принцип можете да използвате всякакви гарнитури или салати, за да приготвите лека закуска с пълнени черупки. Основното е, че техните компоненти са взаимосвързани със заквасена сметана, майонеза, сирене. Друг вариант за кайма е ситно нарязан домат, пипер, краставица със зехтин.
Пълнене на черупки със сладкопълнеж
За любителите на сладкото препоръчваме да приготвите пълнеж на базата на извара. Към него можете да добавите различни продукти: захар или мед, ванилия, ядки, стафиди, захаросани плодове, горски плодове или плодове. За да не изсъхне пълнежът, към изварата се добавят едно-две яйца. Черупките се пълнят и се подреждат в тава за печене. Изсипете заквасена сметана и изпратете във фурната, докато пастата е готова. Отгоре можете да ги поръсите със захар и канела. Най-добре се сервира горещо със сладко или заквасена сметана.
Препоръчано:
Пълнена пита, изпечена във фурната: опции за пълнене, рецепта със снимка, функции за готвене
Пълненият пита, изпечен във фурната, е не само вкусна закуска, но и пълноценно горещо ястие. Как се сервира зависи от пълнежа, който сте сложили в него. Как да пълним пита хляб? Идеално се комбинира както с месни съставки, така и със зеленчуци, можете да направите пълнеж от смес от продукти - всичко зависи от вашето въображение и лични вкусови предпочитания
Чушки, пълнени с месо в доматен сос: рецепта със снимка
Снимките и стъпка по стъпка рецепти за чушки, пълнени с месо, представени в нашата статия, ще помогнат да овладеят приготвянето на това ястие за тези, които никога не са го опитвали преди, и за тези, които искат да разнообразят обичайното си меню
"Гвоздей" от испанската кухня - конкильони или пълнени черупки
Когато става дума за някои пълнени продукти, веднага се появява асоциация със зеленчуци. И това не е странно, тъй като в домашната кухня италианското ястие conchiglioni едва започва да набира популярност. Макаронените изделия под формата на черупки са познати по целия свят, така че кончилионите са пълнени черупки. За пълнене на гигантски черупки можете да използвате различни продукти: месо, риба, морски дарове, гъби, зеленчуци и др
Рецепти за паста. Пълнени макарони с черупки. гювеч за паста
Паста е бърз обяд и вечеря, експресно лакомство за неочаквани гости. Могат да се сервират с масло и сирене, всякакъв сос, зеленчуци. Извадете всеки буркан с консерви за зимата, било то домати в собствен сок, лечо или патладжан, сварете любимата си паста и получете ярко, засищащо и в същото време диетично ястие. Освен това може да има много опции, от баналните до най-екзотичните. Днес преглеждаме рецепти за паста
Пълнени палачинки: рецепти за пълнени палачинки за празници и делнични дни
Не е толкова трудно да направите вкусни пролетни рулца. Въпреки своята простота, такова ястие може да бъде прекрасна украса за всяка празнична маса. Освен това палачинките са много засищащи, което ги прави чудесна храна за ежедневна консумация
